2024年11月にオープン！＼坂本龍馬生誕の地にあるホテル／調理スタッフ積極採用中◎長期休暇あり♪

「hotel nansui」の求人情報

［ホテル　ナンスイ］

駅チカ(徒歩5分以内)
オープニング

▼お店データ（オープン日：2024年11月15日） [お店のサイト]

業態	ジャンルの枠に囚われない新感覚のホテル内レストラン
客単価	20000円以上	席数	20席〜30席
喫煙	喫煙室あり
最寄駅	とさでん交通伊野線上町一丁目駅より徒歩3分　JR土讃線高知駅より徒歩13分
勤務地	高知県高知市上町1-7-12　[地図]
運営	港屋マネジメント株式会社

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年8月28日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜35万円 ※試用期間6カ月：給与変動なし ◎昇給あり（業績に応じて） ◎賞与あり（業績に応じて） ◎交通費支給（規定内）ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	ホテル・旅館内レストランなどでの調理経験者
勤務時間	13:00～22:00／14:00～23:00 ※実働8h・シフト制・休憩1hあり
休日・休暇	完全週休2日制（月8～10日） ■夏季・冬季休暇（時期をずらして取得可） ■慶弔休暇 ■有給休暇 ■年に1度、長期休暇あり └有給休暇（5日間）の計画的取得夏季休暇年末年始休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■制服貸与 ■社会保険完備 ■生産者訪問（地元の農家など） ■バイク・車通勤OK ■髪型自由生産者訪問バイク・車通勤OK 髪型自由社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	■□…━━…━━…━━…━━ ＼2024年11月OPEN！／坂本龍馬の生家跡に建つホテル★ ジャンルにとらわれない料理で、高知県を盛り上げよう！ ■□…━━…━━…━━…━━ 【仕事内容】ホテルのレストラン・宴会場の調理全般をお任せします。 →料理の準備、食材管理、衛生管理、メニュー開発など料理長候補として、現料理長をサポートしていただきます。ゆくゆくはあなたが料理長となってご活躍ください！最高の料理とサービスを提供するホテルを、共に築いていきましょう！【ここがポイント】 ::◆食材を知り、クリエイティブに働こう！◆:: 現地の農家などへの生産者訪問もあり！さまざまな食材の扱いや、生産者の想いを知ることができます。また、新メニューの開発や季節限定メニューの企画にも挑戦可能！クリエイティブな業務にチャレンジしたい方にもピッタリですよ◎ ::◆デキるビジネスマンを目指せる◆:: 当店で学べるのは、技術だけではありません。食材費の管理や仕入れの最適化など、経営視点を持ったコスト管理のスキルも身につきます。数値管理以外の、人材マネジメント術も教授！若手スタッフの育成や、チームの指導方法を学ぶことができますよ。 ::◆完全週休2日制◆:: 当ホテルでは、しっかり休んで欲しい！という想いで完全週休二日制を導入。年に一度、5日間の長期連休も取得可能です！夏季休暇・冬期休暇といった季節休暇もあるので、プライベートも充実させたい方にもピッタリですよ。～＊こんな方を探しています＊～・中小規模ホテルでの勤務経験がる方・面白いコンセプトのホテル運営に関わったことがある方・ホテルでの料理経験のある方・クリエイティブなお仕事がしたい方・歴史や高知が好きな方《採用担当者からのメッセージ》私たちが大切にしているのは〈お客様に最高のおもてなしを提供する〉ということ。そのためには料理が重要な役割を果たすと考えています◎ ただ料理をつくるのではなく、お客様の心に残るような感動を生み出していきましょう。ご応募お待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識肉の知識魚の知識野菜の知識婚礼料理・パーティーメニュー出店開業ノウハウメニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞hotel nansui 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜ジャンルの枠に囚われない新感覚のホテル内レストラン＞　hotel nansui

◆『hotel nansui』について◆
――日本を今一度、洗濯いたし申しそうろう
これは、日本の近代化の立役者として有名な坂本龍馬の名言です。

当ホテルは、そんな彼の名言になぞらえ〈自分を“洗濯”できるホテル〉というコンセプトで運営！
破天荒で型破りな坂本龍馬の生きざまを表現したホテルとして、多くのお客様に愛されてきました。

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そんな当ホテルが生まれ変わり、新しいスタートを切ることが決定！
坂本龍馬の生家跡に建つホテルをリブランディングします◎

それに伴い、調理スタッフを積極採用中！
後々は料理長として腕を振るっていただける方を探しています。

オープン予定日は、2024年11月15日。
ただ観光を楽しむだけでなく、龍馬の面影に想いを馳せ、新しい旅・自分を発見する…。
そんな、かつてない宿泊の形をご提案します！
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◇◆あなたの配属先『Marginal』について◆◇
▼地元の食材の魅力を料理で表現！
坂本龍馬の生きざまを冠したレストランがあなたの職場。
自由で新しい文化が多数生まれたこの場所で、ここでしか食べられないお料理をお客様に提供したいと思っています。

メニュー開発の軸になるのは、高知の海山川に育まれた豊富な食材。
固定概念にとらわれず、ジャンルレスなお料理をお出ししようと考えています。

高知から日本を変え、世界との繋がりをつくった龍馬。
そんな龍馬に倣い、地元の食材と世界各国の技法を組み合わせた、ガストロノミー料理をお出しする予定です。
また、朝食では、高知の恵みをふんだんにした〈整う朝食〉をご用意。
心にも身体にも優しい、出発の朝にふさわしいメニューにしたいと思っています。

▼生産者の想いをカタチに
また、生産者へのリスペクトも欠かしません。
直接顔を合わせる機会がない生産者とお客様を繋ぐのは、飲食人の大切な役割。

生産者の想いを受け取り、料理に反映し、お客様にお届けする――。
大変なお仕事ですが、楽しみながら働いて欲しいと思っています。

＼今だけ！やりがい120点のお仕事です！／
当ホテルは高知県では珍しいラグジュアリーホテルとして誕生予定。
さらに〈坂本龍馬生誕の地〉という特色をいかし、独自のコンセプトホテルとしてオープンします。

何もかも手探り状態でオープン準備が進行中。
ゼロから考え、自分たちの手で時間を掛けてつくっていきたいと思っています。
「来て良かった」と思っていただけるような空間を目指しませんか？
当ホテルの文明開化には、あなたの力が必要です。

ーーー■＜ホテルからのメッセージ＞■ーーー
新しいホテルを創ることで観光客を増やし地域を元気にしていきましょう。
坂本龍馬や高知県を一緒に盛り上げていくことができる仲間をお待ちしています！

【面接について】
▼一次面接…オンラインでおこないます
▼最終面接…対面で、顔を合わせてお話しさせていただきます
※公共交通機関でお越しの場合は交通費全額支給します