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あの有名グルメサイトで
西日本スイーツ百名店2023に選ばれ、
＜3.76＞と高評価をいただいている
『フランス菓子店』です。

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オーナーは、『フランス菓子』界では
名の知れた渡邊雄二シェフ。

2022年にフランス・パリで誕生した世界最大級のチョコレートの祭典で
ボンボンショコラ部門の最高位である「金賞」と「功労賞」の２つの賞を獲得。
ショコラティエとしても活躍しています。　

本店は滋賀の守山にあり、
「フランス菓子を世に広めたい！」という
オーナーの思いのもと2004年に開業。

『フランス菓子店とは・・・』
生菓子、焼き菓子、ヴィエノワズリー、アイス、ショコラ、コンフィズリー
このすべてのジャンルを扱うお店を「フランス菓子店」と呼ぶことができます。

焼き菓子とショコラだけ、など一部だけを扱うお店はたくさんありますが
私たちはすべてを取り扱う数少ないフランス菓子店です。


◆独立やキャリアアップに向けたサポートは惜しみません◆
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今年でオープンから20年。

これまでに5名のスタッフが
自分のお店を開業したり、
東京の有名レストランへ転職したり、
フランスへ修業にでたりしています。

私たちはお店を辞めることを卒業と呼んでいます。
「ボレロでずっと働いてほしい」
という気持ちもありますが、それよりも
「うちのお店を卒業して国内外問わず多方面に渡り活躍していってほしい」と考えているからです。

パティシエとしてのキャリアを積んでいく中で
「これからどうしたいのか」「自分はどうなりたいのか」
それぞれが進みたい道をシェフが全面的にバックアップします。

経験したことがなければ、できないことや知らないことがあるのは当然のこと。
ですが、そこで「できないから」「知らないから」で終わるのではなく
誰よりも努力し、技術を習得し、知識を増やせる方には
私たちは全力でサポートします。