建物が持つ風格のある梁や内壁、独特の屋根の勾配はそのままにシンプルな中に日々の張りを解き放つやすらぎの空間として仕上がっています。
窓外の穏やかな川の流れを眺めつつ、心を整える一杯をお楽しめるお店
金沢の港町「金石地区」にある加賀建設株式会社が地域の魅力を活かした新しい棒茶のプロジェクトを開始。
産学官のパートナーシップで進められ、日本で唯一の新たな焙煎方法によって、棒茎茶に新しい価値を生み出すことに成功しました。

＜加賀建設株式会社の事業内容>
私たち加賀建設株式会社は、「ものづくり」「まちづくり」を通じて人を育て、地域に貢献することを目指しています。
そのためには、地域伝統文化の継承が重要であると考え、当社が展開する飲食店の運営もその一環です。
始まりは、2016年にオープンした「お味噌汁食堂そらみそ」。
「港で漁師を迎えるお母さんがつくる、おいしいお味噌汁」をコンセプトに名産の伝統味噌や新鮮な魚介類をはじめ、こだわりの素材が自慢です。
現在では、金沢駅構内にも店を構え、地域の方に愛されるブランドへと成長しました。
そこから生まれた、そらみその姉妹ブランド「空潮/空汐」も運営しております。

■運営店舗
『お味噌汁食堂 そらみそ』
金石と金沢駅百番街Rintoに展開。優しい時間が流れる、味噌汁とおにぎりの専門店

料理屋『空潮/空汐』
近江町市場向かい、そらみそ監修の料理店

自社焙煎棒茶カフェ『Ten riverside』
抹茶の原料である「碾茶(てんちゃ)」の茎を自社焙煎した「金棒茶」の専門店