京町家の静謐な空間で、
本格京懐石と日本酒ペアリング、そして“本物のもてなし”を届ける仕事を。
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2024年7月に誕生した「祇園静水香」。
祇園の京町家をリノベーションした店内は、
カウンター10席の、凛とした落ち着きを纏う空間です。
ディナーは18時一斉スタート。
旬を映す11品の京懐石と、それぞれに寄り添う9種の希少日本酒を、
一皿一杯ずつ丁寧にペアリングしてご提供します。
ランチでは、夜のコースを凝縮したショートスタイルで夜のコースをお楽しみ頂けます。
2階には１０名様までの完全個室お座敷を備え、
歓送迎会やお顔合わせ、芸舞妓を招いた特別な席にも対応しています。
インバウンド比率も高く、海外ゲストとのコミュニケーションを通じて語学力を磨ける環境です。

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◆ 日本酒×酒肴が織りなす、上質なペアリング体験 ◆
「十四代」「新政」など、
市場ではなかなか出会えないプレミアム日本酒を多数厳選。
二十四節気を意識したラインナップを、
徹底した温度管理のもと、最良の状態でお出ししています。
料理はすべて日本酒ありきで構成され、
一杯ごとに味わいが完成する体験をお客様にお届けします。
日本酒を深く学びたい方にとって、
毎日が“新しい一本との出会い”になる職場です。

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◆ 星付き店出身料理人監修。本格京懐石を学ぶ ◆
料理はミシュラン星獲得経験を持つ料理人が監修。
旬の食材を軸に、
魚・肉ともに下処理から仕上げまで一貫して携わります。
11品構成のペアリング料理は、
御造り・ごはんもの・名物の棒寿司などを織り交ぜ、
毎月内容を更新。
素材を活かす繊細な料理から、
手間ひまを惜しまない一皿まで——
幅広く、実践的な調理技術を身につけられる環境です。

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◆ 幅広い世代が活躍中。国籍も経験も多様 ◆
20代〜50代まで、男女問わず活躍中。
英会話対応可能なスタッフも在籍しており、
外国籍スタッフの採用も積極的に行っています。

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～調理力も、接客力も、次のステージへ～
マニュアル・研修制度を整え、
先輩スタッフが丁寧にサポート。
早い段階から実践を通じてスキルアップが可能です。
・月210〜220時間勤務（残業代全額支給）
・月8〜9日休み＋季節休暇・有休取得可
・年間110日以上の休暇保証
オンとオフ、どちらも大切にしながら、
仕事に本気で向き合える環境を整えています。

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【運営会社：株式会社EDGE】
都内を中心にフレンチ・イタリアン・ステーキ・バル・バーラウンジなど
9店舗を展開する安定企業。
理念は
《Every Day Good Experience》
――お客様にとっての「体験価値」を、何より大切にしています。
人を喜ばせることが好きな方、
料理やサービスを深く学びたい方。
ともに、京都に永く愛される名店をつくり上げていきましょう。