祇園　静水香の求人情報｜京都府京都市東山区

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＼＊ 調理経験者を積極採用中 ＊／
「次のステージへキャリアを進めたい」
「料理人として、もっと技を磨きたい」
そんな方は、ぜひ一度お話ししてみませんか？
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京都・祇園で、技術も、おもてなしも、一流を極める。

料理人として。
サービスマンとして。
経験を積んだからこそ、「次はどこで働くか」が、この先のキャリアを大きく左右します。

祇園静水香は、京町家の静謐な空間で、本格京懐石と希少な日本酒のペアリングを提供する、わずかカウンター10席のレストラン。
一斉スタートのコースだからこそ、一皿一皿、一杯一杯に集中し、お客様と真正面から向き合える環境があります。

私たちが求めているのは、経験年数ではありません。
「もっと料理の本質を追求したい。」
「もっと心に残るサービスを届けたい。」
「世界中のお客様に通用する技術を身につけたい。」

そんな向上心を持つ経験者を歓迎します。

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◆ 京町家から世界へ。本物の"京都体験"を届ける。

2024年7月に誕生した「祇園静水香」。
歴史ある京町家をリノベーションした店内には、カウンター10席と、2階には10名様まで利用可能な完全個室のお座敷をご用意。
ディナーは18時一斉スタート。
旬を映す京懐石10品と、9種類の厳選した日本酒をペアリングし、一皿ごとにストーリーを紡ぐコースを提供しています。

インバウンド比率も高く、海外VIPや美食家のお客様をお迎えする機会も多数。
英語をはじめとする語学力や国際的なサービススキルも、日々の営業を通して自然と磨かれていきます。

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◆ 日本酒を"提供する"ではなく、"提案する"サービスへ。

十四代、新政をはじめ、市場でも希少な銘柄を多数取り扱っています。
二十四節気を意識したラインナップを徹底した温度管理のもと提供し、料理との相性を考え抜いたペアリングをお客様へご提案。
サービススタッフは、日本酒・器・季節・食文化まで深く学び、料理人は酒を理解した料理づくりを追求する。
料理とサービスが一体となって、一つのコースを完成させます。

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◆ 星付き店で培われた技術を、日々の現場で。

料理はミシュラン星獲得経験を持つ料理人が監修。
旬の食材を見極め、魚・肉の下処理から火入れ、仕上げまで一貫して携わります。
献立は毎月更新。
季節ごとの食材や技法を学びながら、京懐石の伝統を大切にしつつ、新しい表現にも挑戦しています。
経験者だからこそ、より高度な技術や感性を身につけられる環境です。

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◆ 経験を活かし、その先のキャリアへ。

私たちは、経験者を"即戦力"として迎えるだけではありません。
現場を理解し、お店づくりや後輩育成、商品開発、店舗運営などにも積極的に関わっていただきたいと考えています。
将来的には料理長・店長・マネージャー・新店舗立ち上げなど、キャリアアップのチャンスも豊富です。
「現状維持ではなく、さらに高みを目指したい。」
そんな想いを持つ方には、大きなやりがいを感じていただける環境です。

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◆ 長く働ける環境も大切にしています。

仕事の質を高めるためには、働く環境も重要です。
・月8〜9日休み
・年間休日110日以上
・季節休暇・有給休暇取得推奨
・残業代100％支給
・研修制度・資格取得支援あり
オンとオフのメリハリを大切にしながら、最高の料理とサービスを追求できる職場です。

京都・祇園という特別な舞台で、あなたの経験を次の価値へ。
料理人も、サービススタッフも。
本物を追求したい方からのご応募をお待ちしています。


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【運営会社：株式会社Edge】
都内を中心にフレンチ・イタリアン・ステーキ・バル・バーラウンジなど
9店舗を展開する安定企業。
理念は
《Every Day Good Experience》
――お客様にとっての「体験価値」を、何より大切にしています。
人を喜ばせることが好きな方、
料理やサービスを深く学びたい方。
ともに、京都に永く愛される名店をつくり上げていきましょう。