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京都最古の禅寺「建仁寺」からほど近く、
東山区祇園町、西花見小路に位置する 江戸焼きうなぎ専門店「う桶や う」。
築100年の町家づくりの建物が、京都の風情ある街並みに溶け込みます。
窓からは古き良き祇園の風景が広がり、
時折流れる三味線の音が心地よく響きます。

この度、そんな当店で久々に正社員募集をさせて頂きます。
うなぎ職人を目指したい方も、サービスを極めたい方も、共に未経験歓迎です。
イチから素直に学び、吸収し、成長していけるよう
手厚いサポートであなたの新たな挑戦をサポートいたします。

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＼＼　🏮名物「う桶」の誕生　　／／
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当店の名物「う桶」は、かつて祇園のお客様への出前用に考案されました。
杉桶の中には、いかだのように並べられた艶やかな江戸焼きうなぎが、
そのインパクトで多くのインフルエンサーも魅了しています。
当初は小さな出前店でしたが、今では地元の方々はもちろん、国内外からの観光客も訪れる、
オープン前から行列ができるお店へと成長しました！


＼＼　📌当店のこだわり　　　／／
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1⃣ 水💧
水は人の体や川魚料理店にとって命とされます。
当店では開店当初から水にこだわり、手掘りで庭に井戸を作り、天然の井戸水を確保しました。
今では、そのミネラル豊富な名水をうなぎの打ち清め、
蒸し、ご飯炊き、鍋のダシ汁などに幅広く使用しています。
当店はうなぎにかける情熱と同様に、水一滴にも妥協しません！

2⃣ 最高級の素材と技巧🔥
厳選した活うなぎを使用した蒲焼きは、
焼く際に味覚を損なう尾びれと向骨を丁寧に取り除きます。
その後、竹串に刺して熊野の備長炭で白焼きにし、天然水で打ち清めて蒸し上げます。
そして、秘伝のタレをつけて焼きあげる、これが腕の見せ所です。
選りすぐりの米を炊き上げ、秘伝のタレがまぶされたご飯と共に提供されるこの料理は、
最高級の素材と技術で仕上げられ、他では味わえない特別な味わいを提供します。
ミシュランやビブグルマンにも掲載された実績もあり、
料理の味、品質、サービスを高く評価頂いています。
実績あるお店でスキルを身に付けたい方、ご応募お待ちしております★



＼＼　🥰安心・充実の労働環境　／／
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当店は100年以上続く会社が運営しており、安心・安定して働くことができます。
手当は充実しており、頑張った結果がきちんと給与に反映されます。
休暇制度や福利厚生も充実しており、週休二日制に加えて
夏季、冬季、GW休暇が設けられています。
また、冬期休暇や産休・育休の取得も可能で、プライベートも大切に働くことができます。


＼＼　💪すべての人にキャリアアップのチャンスを！　／／
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なたの希望や頑張り次第で、ホール・調理スタッフから
店長・料理長へのキャリアアップも可能です。
飲食業・正社員未経験者も、充実した職場環境で成長できます。
日本有数の観光エリア「京都」で、新たなキャリアをスタートさせませんか？


＼＼　🔰未経験歓迎！充実の職人育成プログラム　／／
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当店は飲食未経験者でも一流のうなぎ職人に育てるためのサポート体制が充実しています。
これまでに30名以上の職人を育て上げ、多くの独立実績を誇ります。
一部は海外にお店を出店するなど、活躍の場を広げています。
現在の職人が丁寧に1から指導する環境が整っており、
未経験の方も安心して応募いただけます。
性別や経験は一切問いません。やる気さえあれば、手厚いサポートがあります。
あなたも世界に認められる職人の技を身につけませんか？

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【 運営会社：株式会社やげんぼりグループの伝統と挑戦 】
明治37年創業以来100年以上続くやげんぼりグループは、
鰻、肉、京懐石、おばん菜など異なるコンセプトの料理店を7店舗展開しています。
各店舗は昔ながらの祇園お茶屋風の家屋にこだわり、
それぞれ個性豊かな趣向を持っています。
スタッフは活気ある京都の雰囲気を演出し、懐かしい雰囲気が漂います。
お客様への感謝の気持ちを第一に、伝統を守りながらも日々挑戦を続けています。

[ 系列店舗 ]
❖花見小路やげんぼり　❖出逢ひ茶屋おせん　❖しぐれ茶屋侘助
❖花遊小路 江戸川　　 ❖高島屋京都店　　　❖御二九と八さい　はちべー

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