「 鮨なりまつ」の求人情報
[ スシナリマツ ]
- 個人経営
▼お店データ
業態 | 寿司と天ぷらの専門和食店 | 喫煙 | 屋内禁煙 |
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最寄駅 | 阪急宝塚線 豊中駅より徒歩18分 大阪モノレール本線 少路駅より徒歩16分 | ||
勤務地 | 大阪府豊中市上野東2-1-1 上野一番館102 [地図] | ||
運営 | 鮨なりまつ |
このお店の求人情報
お店の特徴 <寿司と天ぷらの専門和食店> 鮨なりまつ
<はたらくスタッフたちについて>
はじめまして。店主の成松です。
現在、スタッフは店主の僕を含め3名です!
ざっと、ご紹介しますね。
まず一番バッターは僕から。
「鮨なりまつ」をオープンしてはや7年。
この道に入るきっかけは、高校時代のアルバイト。
高1~高3までお寿司屋さんではたらき、
バブルで稼いでいるお寿司職人に憧れ、
大学進学を蹴って、寿司屋さんに就職。
当時、チャーハン1食が600円、
トロ一貫が1800円。
寿司は、なにより儲かる!と、
この世界に入るわけです。
修業のため、複数の店舗を経験し、
13年前、現在のお店で雇われ店長をして、7年前に独立し、
現在は店主としてお店を経営しています。
トロ一貫、1800円の話ですが、バブルは遠い昔のこと。
バブルが弾けると、寿司屋も以前のように稼げなくなりましたが、
ありがたいことに、その時にはもう、
お金を稼ぐ以上のやりがいをみつけていました。
綺麗事ではなく、お客さんからいただく
「おいしかった!」の一言です。
今も、私は、この一言を追いかけています。
もちろん、今は、私1人じゃなく、みんなで。
バブルの頃ほどじゃありませんが、寿司職人は、
今でも儲かり(なくなることもなく)、
何よりお客様に喜んでいただける、一生つづけられる仕事です。
独立もしっかり応援します!
二番バッターは、未経験スタートの26歳(男性)。
「求人をみて応募しました」と元気に挨拶してくれてから、
早くも3年目になります。
じつは、居酒屋に就職するつもりだったそうですが、
コロナの影響でかなわず、釣り好きな自分を活かそうと、
「鮨なりまつ」の門をたたいてくれたとのこと。
将来、独立をめざすナイスガイです。
そしてトリは、店主の僕も尊敬する大ベテラン。
この道、40年の56歳。半端ないテクニックもさることながら、
56歳とは思えない元気の良さにも脱帽。
入社して6年間、無遅刻・無欠勤。
まさに、寿司職人の鏡です。
ちなみに、元気の秘密はサーフィンだとか。
今でも月1~2回は波に乗っているそうですよ。
ご応募お待ちしていますね。
<鮨なりまつが大切にしていること>
「まあいいっか」はしない。
「仕方ない」「忙しいから」はNG。
全部の行動に責任をもって行う。
将来独立を考えている方をサポートしていきたいからです。
<お客様について>
常連さんが8割。
雇われ店長時代には、独立して自分の店舗になると
伝えていませんでしたが、噂を聞きつけて、
かつての常連さんが戻ってきてくださいました。
カウンター越しに、
お客様と会話ができる距離のちかさも、
お店の評判の一つになっています。
<応募先> 鮨なりまつ