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＜はたらくスタッフたちについて＞
はじめまして。店主の成松です。
現在、スタッフは店主の僕を含め3名です！
ざっと、ご紹介しますね。

まず一番バッターは僕から。
「鮨なりまつ」をオープンしてはや7年。
この道に入るきっかけは、高校時代のアルバイト。

高1～高3までお寿司屋さんではたらき、
バブルで稼いでいるお寿司職人に憧れ、
大学進学を蹴って、寿司屋さんに就職。

当時、チャーハン1食が600円、
トロ一貫が1800円。

寿司は、なにより儲かる！と、
この世界に入るわけです。

修業のため、複数の店舗を経験し、
13年前、現在のお店で雇われ店長をして、７年前に独立し、
現在は店主としてお店を経営しています。

トロ一貫、1800円の話ですが、バブルは遠い昔のこと。
バブルが弾けると、寿司屋も以前のように稼げなくなりましたが、
ありがたいことに、その時にはもう、
お金を稼ぐ以上のやりがいをみつけていました。

綺麗事ではなく、お客さんからいただく
「おいしかった！」の一言です。

今も、私は、この一言を追いかけています。
もちろん、今は、私１人じゃなく、みんなで。

バブルの頃ほどじゃありませんが、寿司職人は、
今でも儲かり（なくなることもなく）、
何よりお客様に喜んでいただける、一生つづけられる仕事です。
独立もしっかり応援します！

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二番バッターは、未経験スタートの26歳（男性）。
「求人をみて応募しました」と元気に挨拶してくれてから、
早くも3年目になります。

じつは、居酒屋に就職するつもりだったそうですが、
コロナの影響でかなわず、釣り好きな自分を活かそうと、
「鮨なりまつ」の門をたたいてくれたとのこと。
将来、独立をめざすナイスガイです。

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そしてトリは、店主の僕も尊敬する大ベテラン。
この道、40年の56歳。半端ないテクニックもさることながら、
56歳とは思えない元気の良さにも脱帽。

入社して6年間、無遅刻・無欠勤。
まさに、寿司職人の鏡です。

ちなみに、元気の秘密はサーフィンだとか。
今でも月1～2回は波に乗っているそうですよ。

ご応募お待ちしていますね。

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＜鮨なりまつが大切にしていること＞
「まあいいっか」はしない。
「仕方ない」「忙しいから」はNG。
全部の行動に責任をもって行う。
将来独立を考えている方をサポートしていきたいからです。

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＜お客様について＞
常連さんが8割。
雇われ店長時代には、独立して自分の店舗になると
伝えていませんでしたが、噂を聞きつけて、
かつての常連さんが戻ってきてくださいました。

カウンター越しに、
お客様と会話ができる距離のちかさも、
お店の評判の一つになっています。

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