「鮨 しょう菜」の求人情報

JR尼崎駅から徒歩1分。
【𝓢𝓱𝓸𝓷𝓪 𝓪𝓷𝓭 𝓰𝓻𝓪𝓬𝓮】と書かれた緑のシェードが目印。
どう見てもスナックの店構えで、
表札に「鮨屋」の文字はありません。

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　ここは、訪れた人が知ることのできる本物の隠れ家。
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扉を開けるとラグジュアリーな雰囲気漂うスナックのラウンジが広がり、
その奥に鮨カウンターがひっそり佇んでいる異色の空間となっています。

職人一筋30年のベテラン大将が握る本格鮨は、
大将自ら目利きした季節の魚介を使用。
産地にはこだわらず、その時の脂乗りが一番良いものを仕入れているので、
「クジラのさえずり」のようなめずらしいネタも入ることがあります。

経験豊富な大将が握るお鮨は、丁寧な仕込みと繊細な細工が光る芸術品。
鯖は浅めに絞めて、生に近い状態で調理すれば
酢の加減と寿司飯とのバランスがとれ、
青魚が苦手という人も食べられる大将自慢の棒寿しに。
そのほか、イカや白身でウニを巻いた創作的なお造りや
煮汁がしみこんだ上品なのどぐろの煮付けなど、
店内と出てくる料理のギャップも楽しんでいただければと思っています。


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　ラウンジの居心地良さと
　飲食店のやりがいが融合
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大将が鮨カウンターで本格鮨を握り、
バーカウンターではママがスナックを運営する特殊なスタイル。
ボックス席を共有する形で
夕方～終電ごろまでは主に鮨目当てのお客様がいらっしゃいます。
所謂水商売のような業務は無いので、
あくまでも飲食店スタッフとして接客や調理補助をお願いします。

この間まで女性のアルバイトさんがお手伝いしてくれていましたが、
退職に伴い、今回久々の募集。
1日2～6時間、週1日～自由度の高いシフト制。フリーターさんは大歓迎。
鮨カウンター5席、バーカウンター5席、
ソファー席4名×2席（最大15名）の少人数で回せる規模感で
寛いで過ごしたい常連様が多く、ゆったりした時間の流れる落ち着いたお店です。
高級感溢れるオシャレな雰囲気が好きな方はぜひご応募ください。
可愛いネイルやピアスなどもOKです。

もちろん本格的に鮨も学びたい方も歓迎しています。
大阪市内の寿司店で研鑽を重ね、地元尼崎でさらなる高みに挑戦中の大将から
そのハイクオリティな鮨や料理を学べるチャンス。
その日の仕入れによる『おまかせコース』がメインのため、
得られる技術・知識にも際限ありません。
飲食店未経験の方ものびのび働いてもらえるお店ですので、
楽しく笑顔で人と関われる方をお待ちしています。