🍽️ RISTORANTE M（リストランテ エム）

＜ アラカルト50種類以上とコース料理の上質イタリアン ＞
高知をメインに、全国から最高の食材を仕入れ、
本場の感性と自由な発想で「美味しさの新しい形」を表現しています。

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　🍷 本場のイタリア料理とワインを、五感で学ぶ。
𝐑𝐈𝐒𝐓𝐎𝐑𝐀𝐍𝐓𝐄 𝐌 は、
シェフの自由な発想から生まれるイノベーティブな料理を、
お客様に心から味わっていただくための「舞台」です。

お客様に寄り添い、料理の背景や素材の魅力を伝える。
その“言葉選び”と“所作”が、食体験の質を変えていきます。

おもてなしの技を磨きたい経験者の方、パートさん、
ソムリエを目指す方、大歓迎です。
　
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　🕯️ 𝑨𝒕𝒎𝒐𝒔𝒇𝒆𝒓𝒂　/　雰囲気
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梅田の中心地から徒歩10分以内。
超高層タワーの隣、静けさと洗練が同居するロケーションに佇む隠れ家。

店内はスタイリッシュモダンな空間。
暖かい照明に包まれた25席（カウンター7席・テーブル18席）。
カウンターでは、シェフが手掛けるアラカルトやコース料理を
ライブ感と共に体験できます。

テーブルまでシェフ自ら料理を届け、
ワインとのペアリングを提案する——
そんな“距離の近い上質”を大切にしています。


　🌿　𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊　/　素材
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高知を中心に、全国・海外の選び抜いた食材を使用。
清流と太平洋が育む海の幸、
豊かな山と日照に恵まれた大地の恵み。

「四万十ポーク」「四万十麦酒牛」「土佐ジローの卵」など、
希少で滋味深い素材がそろいます。

“食材の背景を伝える楽しさ”を実感しています。
料理の説明ひとつにも、自然と誇りと熱が宿ります。


　🍝　𝑪𝒖𝒄𝒊𝒏𝒂𝒏𝒅𝒐　/　料理とワイン
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オーナーシェフはフレンチ・イタリアン・和食で修行を重ねた料理人。
13年間コース専門店を経営後、
現在はアラカルト50種類以上とコースを組み合わせた
“自由なリストランテスタイル”へ。

自家製パスタや炭火焼、発酵や低温調理など、
伝統にモダンのエッセンスを融合し、
記憶に残る一皿を提供しています。

ワインはイタリア、フランス、アメリカなど100種以上。
料理に寄り添う一本を提案できるのは、ソムリエの醍醐味です。

資格取得を目指す方には、
過去にソムリエ志望者3名を“一発合格”へ導いた実績ある指導環境を用意しています。

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🌸 今回の募集について

2024年1月にOPENし、まもなく2周年。
「穴場の名店」から「記念日ディナーの定番」へと進化し、
これから忙しくなる時期を前に新たな仲間を募集します。

丁寧に教える余裕もたっぷりあります。
日々の積み重ねを大切にしながら、
共に学び、共に成長できる方をお待ちしています。


📸Instagram　@ristorante_emu
https://www.instagram.com/p/DRTeeZYgeJf/