TXAGORVAの求人情報｜大阪府大阪市北区

次の店を、一緒につくる仲間を探しています。

大阪・中津の「TXAGORVA（チャゴルバ）」は、薪火を軸にスペイン料理をつくる小さなレストランです。

箕面で10年、福島で2年。
現在の中津へ移転して5年。

そして2027年、同じ中津で新しい店を立ち上げます。

薪火を中心としたレストランと、もっと自由に料理とワインを楽しめるバル。

料理、ワイン、サービス、音楽、器、空間まで含めて、これまで以上に自分たちの考える「良い店」を追求します。

今回探しているのは、単に人数を増やすためのスタッフではありません。

これまでの経験を活かしたい人も、これから本気で学びたい人も。
次の店、そしてこれからのla pablonaを一緒につくる仲間を募集します。

料理も、サービスも。

料理の軸にあるのは、薪火とスペイン料理です。

バスクをはじめとしたスペイン各地の郷土料理や食文化を大切にしながら、伝統をそのまま再現するのではなく、素材や技術、薪火を使って自分たちなりの料理へと変えていきます。

スペイン料理の経験は問いません。

フレンチ、イタリアン、和食など、違うジャンルで培った技術や経験も歓迎します。

サービスも同じです。

料理を運び、ワインを注くだけではなく、ゲスト一人ひとりを見ながら、その人にとって心地よい時間をつくる。

料理のクオリティは高く。でも、ゲストの自由度も高く。

ホテル、レストラン、ブライダル、ワインバーなどで経験を積んだ方にも、その経験を存分に活かしてほしいと思っています。

経験を、次の挑戦に。

経験者に求めているのは、決められた仕事をこなすことだけではありません。

これまで身につけた技術や知識を、

「こういう方法もあります」
「一度やってみませんか」

と、店を前へ進める力として使ってほしい。

若いスタッフには、できるだけ多くのことに挑戦してほしいと思っています。

料理、薪火、ワイン、サービス。
失敗しても、共有して、改善して、また試す。

年齢や経験に関係なく、互いの得意なことを持ち寄って店全体のレベルを上げていくチームを目指しています。

私たちが大切にしていること。

経験や技術と同じくらい、誠実さと好奇心を大切にしています。

分からないことを「分からない」と言える。
失敗や問題を隠さず共有できる。
困った時には相談できる。
立場や年齢に関係なく、相手を尊重できる。

そして、

「もっと良くできないか」
「これ、面白そうだな」
「一度やってみよう」

と思えること。

そんな人と一緒に働きたいと思っています。

2027年、新しい店へ。

新しい店で目指すのは、一度だけ特別な日に訪れるレストランではありません。

しっかり料理を楽しむ日もあれば、
ワインと数皿だけの日があってもいい。

友人とバルで飲んだり、
気に入った料理をもう一度食べに来たり。

何度でも帰ってきたくなる、上質だけれど自由な店。

今回入ってくれる方には、メニュー、ワイン、サービス、オペレーションなど、新しい店が生まれる過程から関わってもらいます。

もっと良い料理をつくりたい。
もっと良いサービスをしたい。
そして、自分自身ももう一段上を目指したい。

そんな方と出会えたら嬉しいです。

スペイン料理の経験は問いません。
経験豊富な方も、これから本気で学びたい方も歓迎します。

この店のこれからに興味を持ってくれたなら、ぜひ一度お話ししましょう。