焼き鳥 クカバラの求人情報｜大阪府大阪市北区

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炭火焼き鳥と、日本酒・焼酎の店
「焼き鳥 クカバラ」
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■□ 『焼き鳥 クカバラ』 □■
JR天満駅から徒歩約4分。飲食店がにぎわう通称"横天満"で、2018年から炭火焼き鳥と和酒のお店を営んでいます。
焼き鳥はもちろん、和食・フレンチ・イタリアン・中華の要素を取り入れたサイドメニューも、ほぼすべて手作り。お酒は日本酒・焼酎に絞り、蔵や酒屋さんと直接つながりながら選んでいます。
料理とお酒の提案を楽しみに通ってくださる常連のお客様に、支えていただいているお店です。

＼＼ 代表の窪田にインタビュー ／／

Q1★なぜ「焼き鳥 × 日本酒・焼酎」なのですか？
幅広い業態を学んできた一方で、根っこは職人気質です。日本の居酒屋のスタンダードである焼き鳥と、あらためて真剣に向き合ってみたいと思いました。お店を始めるタイミングで、醸造方法から和酒の勉強をやり直し、焼き鳥に合うのは和酒だと確信しました。今も営業しながら勉強を続けています。料理もお酒の構成も変わり続けていて、完成することはないと思っています。

Q2★一緒に働く人に、いちばん大事にしてほしいことは？
飲食人としての「プロ意識」を持ったうえで、仕事を楽しみながら人生を豊かにしていける人と働きたいです。言われたことをこなすだけでなく、もっと良い提案はないかと考え、そのための見識を日々磨いていける人。そんなふうに働く人には、お客様も、一緒に働く仲間も惹かれて集まってくると思っています。

Q3★「店主」制度には、どんな思いを込めていますか？
「飲食の仕事はきつくて稼げない」。これは会社を興す前からずっと感じてきた、業界共通の課題です。好きで飲食をやっている人が、プロ意識を持って楽しみながら学び、本気で働いた分だけ成果として返ってくる。そうすれば、もっと魅力的な店をつくろうと頑張れるし、仕事にもプライベートにも良い循環が生まれます。店主制度は、管理するマネージャーではなく、自分の店の「主」として魅力的なお店をつくり、その成果をできる限り受け取れる仕組みです。

Q4★応募を迷っている方へ
飲食店の仕事は、決して難しいものではありません。ただ、考えれば考えるほど、やれることは無限に広がります。完成することはなく、状況に合わせて変わり続ける。そこがいちばん面白いところです。日々の変化を楽しみながら、少しずつでも学んで「プロの飲食人」を目指したい方。ぜひ一度、お話しできたらうれしいです。

＼＼ 選考の流れ ／／

◆正社員
1次面接(対面・オンライン相談可)の後、最終選考として実店舗での有償体験勤務があります(時給は最低賃金以上を支給)。採用を確約するものではなく、選考プロセスの一環としての勤務です。

◆アルバイト
面接後、店舗見学・体験勤務も可能です。勤務開始日はご相談ください。