鮨あまと（鮨天翔）裏難波の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜大阪府大阪市中央区

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「あなたの一貫が、街を魅了する。」
勢いある『鮨あまと 裏難波』で、本物の技術を磨く。

2025年、大阪・裏難波に誕生した『鮨あまと 裏難波』。

オープンからわずか1ヶ月で、食べログ「難波 寿司」予約数ランキング1位を獲得。

現在では国内のお客様はもちろん、海外からのお客様も数多くご来店され、毎日活気あふれる営業を続けています。

勢いあるブランドの中心で、職人として成長できる環境があります。

経験を活かしてさらに高みを目指したい方も、未経験から本格的な江戸前鮨を学びたい方も。

『鮨あまと』の未来をともにつくる仲間を募集しています。

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『鮨あまと』の魅力

□ 毎日が成長につながる人気店

裏難波店には、国内外から幅広いお客様が訪れます。

観光・接待・記念日・普段使いまで、さまざまなシーンでご利用いただくため、接客力・技術力ともに自然と磨かれていきます。

活気ある営業の中で、多くの経験を積める環境です。

□ コースもアラカルトも学べる

裏難波店では、おまかせコースだけではなくアラカルト営業も行っています。

握りだけでなく、一品料理・お造り・焼き物・提供スピード・お客様との会話まで、幅広い技術を身につけることができます。

寿司職人として必要な総合力を磨けることも、裏難波店ならではの魅力です。

□ 技術を磨き続けられる環境

毎日800貫以上の握りが飛び交う現場で、実践を通じて確かな技術とスピード感を身につけられます。

経験者はさらなる高みへ。

未経験の方も段階的に成長できる教育体制を整えています。

一貫一貫に向き合い、職人としての価値を高めていける場所です。

□ 成長企業だからこそのキャリアアップ

『鮨あまと』は現在も新規出店を続けています。

裏難波店で培った経験は、新店舗の立ち上げや料理長・大将・エリアマネージャー・本部SVなど、さまざまなキャリアへつながります。

これからのブランドを支える中心メンバーとして活躍できるチャンスがあります。

□ あなたの感性が店をつくる

裏難波店は、まだまだ進化を続ける店舗です。

「もっとこうしたら喜んでいただける。」

そんな現場の声を大切にし、新しいアイデアや挑戦を積極的に取り入れています。

店づくりにも関わりながら、自分自身も成長できる環境です。

『鮨あまと』のコンセプト

「高級寿司を、もっと身近に。」

熟成江戸前鮨を軸に、価格以上の満足感と上質な時間を提供し、

「また来たい。」

そう思っていただける一夜をつくること。

その一貫、その一席に、価値を込める仕事です。

あなたも『鮨あまと』の仲間に

『鮨あまと』は、挑戦する気持ちと成長意欲を何よりも大切にしています。

技術だけではなく、

「どんな職人になりたいか」

「どんな店をつくっていきたいか」

その想いを持つ方と、一緒に働きたいと考えています。

「もっと技術を磨きたい」

「世界中のお客様に喜ばれる鮨を握りたい」

「将来は店を任される存在になりたい」

「本物の江戸前鮨を学びたい」

そんな想いをお持ちの方を、心より歓迎します。

活気あふれる裏難波で、あなた自身の未来を切り拓いてください。

面接では、あなたの目標やビジョンをぜひお聞かせください。


運営会社 アンドネクスト株式会社について

『鮨あまと』を運営するアンドネクスト株式会社は、外食・宿泊・不動産など多角的に事業を展開する成長企業です。

現在、外食事業では10店舗を展開し、今後もさらなる新規出店を予定しています。

成長を続ける企業だからこそ、あなた自身も挑戦し続けられる環境があります。

運営店舗一覧

◆鮨あまと 梅田本店
大阪市北区豊崎3-6-8 TOビル1F

◆鮨あまと 裏難波
大阪市中央区日本橋1-19-6 福喜ビル2F

◆鮨あまと 別邸 北新地
大阪市北区曽根崎新地1-8-9 北新地Northビル3F

◆鮨あまと 心斎橋
大阪市中央区南船場3-12-14 クオーツ心斎橋5F

◆海鮮と串焼き 美旬彩 鈴音
大阪市北区大深町1-1 LINKS UMEDA B1F

◆うまいもん酒場 源喜 梅田店
大阪市北区大深町1-1 LINKS UMEDA B1F

◆大阪ホルモン酒場 伝助 天満2号店
大阪市北区池田町5-6

◆大阪ホルモン酒場 伝助 淀屋橋店
大阪市中央区道修町4-5-17 M&Mビル B1F

◆うまいもん酒場 源喜 仙台店
仙台市宮城野区榴岡1-3-1 ヨドバシ仙台1F

◆ニューベイブ ヨドバシ仙台店
仙台市宮城野区榴岡1-3-1 ヨドバシ仙台6F