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はじめまして。
2024年4月にオープンしたビストロブルーニーと申します。

当店では、料理を一から手作りでつくることを大切にしているので、仕込みのプロセスを覚えることに最初は苦労されるかもしれません。

ただ、「いい料理をつくりたい」という想いのある人には、とてもやりがいのある環境だと思っています。

新しい場所で自分の腕を磨きたい、いつか自分のお店を持つために経験を積んでおきたい、そんな方をスタッフ一同お待ちしています。

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西洋料理に日本発祥の洋食をミックスさせた料理
「モダンレトロ」をテーマに、フレンチやイタリアンなどの西洋料理と、日本発祥の洋食をミックスさせたオリジナルメニューを提供しています。新しさのなかに懐かしい温もりを感じていただけるような、料理や店づくりを心がけています。

自家製の味で料理を“組み立てる”感覚をまなべる
ソースやベーコン、ハムといった料理のパーツから、レモンスカッシュなどのドリンクまで、提供するものの多くを一から手作りしています。ひとつの料理を自家製の味で組み立てていく、面白さや楽しさにふれられるはずです。

ワインの知識が身につく
ヨーロッパのナチュラルワインを中心に、国産ワインやウイスキーなどを取り揃えています。ワイン好きのお客さまも数多くご来店されるため、ペアリングに関するノウハウが自然に身につくと思います。

選りすぐりの食材を使って料理できる
淡路島から届けられる有機無農薬野菜や和牛を始め、全国各地から厳選した食材を使用しています。大切に作られた食材に日々ふれることで、良いものを見極める目を養えますし、メニュー開発のアイデアにつながります。