※ 現在募集は終了しています
「鮨 青海原」の求人情報
[ スシ アオウナバラ ]
- 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ
業態 | 寿司・懐石料理 | ||
---|---|---|---|
客単価 | 5000円〜7000円 | 席数 | 40席〜50席 | 喫煙 | 屋内禁煙 |
最寄駅 | 近鉄大阪線 大阪上本町駅より徒歩1分 地下鉄谷町線 谷町九丁目駅より徒歩3分 | ||
勤務地 | 大阪府大阪市天王寺区上本町6丁目1−55 近鉄百貨店 12F [地図] | ||
運営 | プラス01株式会社 |
過去掲載求人
このお店の特徴は?
調理スタッフ募集
特徴 | 独立希望者歓迎 |
---|---|
応募資格 | 資格は必要ありません◎個性を重視した採用です!! 【以下のいずれかにあてはまる方を特に歓迎します】 ★スペシャリストとして、料理長や店長を目指している方 ★2番手や3番手として活躍中で、昇進の機会を待っている方、チャンスをお求めの方 ★和食の調理経験がある料理人の方は大歓迎 ★調理経験ある方も大歓迎です(和食でなくても構いません) ★ジャンルは決めていないが、将来的に独立して自分の店を持ちたいと考えている方 |
勤務時間 |
8:00~22:00(シフト制・休憩アリ) ※仕込み等の準備で勤務時間が前後する可能性がございます。
終電考慮
フルタイム歓迎
ランチのお仕事
|
休日・休暇 |
月8日 ★あなたの希望も出来る限り考慮します。遠慮せずにご相談ください。 ◆有給有価 ◆慶弔休暇
特別休暇
月8日以上休み
|
待遇 |
■売上・能力次第で昇給有 ■交通費規定支給 ■社会保険完備 ■制服貸与 ■賄いあり ■独立支援制度あり
資格取得支援
社員登用制度
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
仕事内容・ 求める人物 |
「成果は公正に評価され、給与に反映される」 そんな法人を目指しています! オーナーのこれまでの取り組みが評価され、 安定した基盤と土台を持つ新興企業が運営! 当社と共に、あなたも成長しませんか? 【お仕事内容】 調理場での寿司の握りや懐石料理の各種調理をお願いします。 調理・社会経験を活かし、新しいメニューの開発やオペレーションの提案にも挑戦してください! 将来的にはスタッフの指導などもお願いすることがあります。 その他、会社の将来を見越し、更なる新しい業態の視察にも積極的に参加いただきます。 一緒にお店と会社を盛り上げていきましょう! ◆確かな腕と人脈を持ったオーナーのもとで安心して成長できます! 寿司店や和食のお店で働くと、厳しい修業が必要だと思う方もいるかもしれませんが、 そんなことはありません! 経験豊富で明るいオーナーは、楽しくアットホームな雰囲気を作り出すにはどうすればいいのかを ヨーロッパ・関西中のお店で学んできました。 「わからないことは助け合い、ぜひ一緒にスキルアップしましょう!」(byオーナー) フレンドリーで、スキル向上を目指す方であふれている、そんな職場にしていきたいです。 ◆男女問いません! 学生から50代のベテランまで、さまざまな年代のスタッフが在籍するお店にする予定です。 男性中心の業界とは異なり、女性も多数活躍している環境の方が、化学反応も起こせるはず! 業界では女性店長も近年お店を成功させており、性別に関係なくキャリアアップような会社です! 【おすすめの方】 ■チャレンジ精神旺盛な方 オーナー自身、チャレンジの連続だった料理人人生でした。 みんなの個性を尊重し、溢れるアイデアを是非聞きたいです。 飲食業界で成功を目指す方、ぜひ当社で活躍してください! ■幅広いスキルを身につけたい方 さまざまな業態を展開しているため、今後は他のブランドや地域での経験も可能です。 多くの経験を積み、成長を目指したい方、ぜひお待ちしています! オーナーが運営してきたのは、某航空会社の機内の広報誌でも紹介されるような メディアで注目される人気店です。 スタッフ全員でお店と会社を成功に導くため、切磋琢磨していきましょう♪ たくさんのご応募をお待ちしています! 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 製パン技術 製菓技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>鮨 青海原
調理スタッフの募集
お店の特徴 <寿司・懐石料理> 鮨 青海原
『近鉄百貨店大阪上本町店』にて、4月にオープンしたばかり!
この期待大の新しい業態は、今後全国展開を計画中です◎
当社は、人柄を重視した採用を行っております♪
スタッフとのつながりを大切にし、人々に思いやりを提供する企業です!
■青海原(あおうなばら)の由来
当店は、大阪・天王寺のランドマークである『近鉄百貨店大阪上本町店』の12階にオープンしました。
最寄りの大阪上本町駅から徒歩わずか1分と絶好のロケーションを誇っています。
店内はカウンターと客席あわせて40~50席をご用意しております。
当店は、高級志向のお店で、ランチタイムの客単価は5000~7000円を見込んでおります。
寿司・懐石料理のイメージを一新し、リラックスした雰囲気で一流のサービスと料理を提供させて頂く準備の真っ最中です。
一流のサービス・料理に触れることで、ご自身の成長にもきっとつなげられるはずです。
店名の由来は、”青く広々とした海”という意味の「青海原」のイメージで、
「美味しい海の幸をお客様に楽しんで頂きたい。食というビジネスの大海原へ飛び出していきたい。」
そんな想いを込めて名付けており、先に奈良県橿原市に3月にオープンした店舗は早くも人気店となっております。
■寿司×懐石料理
お店は長年、イタリアン料理の本場「イタリア」で修業を積んだオーナーと、
関西で食に関してのビジネスを成功させてきた業界人・協力者の方たちのもと、
始まる予定です。
オーナーは日本に帰国後、関西中の一流イタリアンのお店で料理長として辣腕を振るいながら、
独自に日本人の口に合うような和食も開発し続けていました。
その腕を見込んだ業界の方々が、オーナーと一緒に
「こんな店があったら面白いんじゃないか」と毎日・毎晩夢を語り合っていた時に、
近鉄百貨店とご縁があり、奈良県橿原市に出店後、大阪上本町にも開業に至ることになりました。
現在、4月にオープンしたばかりの
新しい業態のお店の中核として活躍してくれるスタッフを積極募集中です!
法人も、店舗もこれからの成長段階にあり、あなたの経験やアイデアを大歓迎します★
(もちろん飲食未経験者も大歓迎です!)
チームとして協力しながら、働きやすい環境を築くことができるのも魅力の一つです。
お客様だけでなく、スタッフにとっても快適な場所を共に作り上げていけたらいいなと思っています。
当社は飲食業界というところにおいて法人としてはスタートを切ったばかりです。
オーナー自身が関西中の新しい料理店や
老舗で活躍してきたこともあり、信頼のある供給業者との深いつながりを持っています。
これらのコネクションを活かし、徳島や奈良、淡路等、関西の名産地などからも
新鮮な食材を直接仕入れることができます!
「食の街」大阪にて、新鮮で美味しい食材・海産物をお客様に提供していくことができます。
寿司、懐石料理に使用するシャリや醤油、油など、
全ての食材にこだわりを持ったお店をオープンしました。
このノウハウや食材の流通経路、人材育成のコツも、
独立希望者の方には惜しみなくお伝えしていくことができたら、
と思っております。
■オーナーはどんな人?
福岡県出身。
祖父が東京で江戸前寿司のお店をしていたこともあり、
幼少の頃より「食」の分野に大きな興味と夢を抱いていました。
10代の頃、アルバイトでお金を貯め、東京・青山の一流イタリアンレストランで
料理人としてデビューを果たした2年後、「本格的な技術を学びたい」という
想いからわずかな生活費用だけ持って言葉もわからないままイタリアへ。
本場イタリアで皿洗いからスタートした料理好きの青年は、
一ツ星から三ツ星の複数のレストランで12年修行した後、
「日本で本場の美味しい料理をお客様に楽しんで頂きたい」という想いから、
「寝言までイタリア語になった(笑)」というほど大好きなヨーロッパを離れ、
帰国しました。
帰国後も、奢ることなく関西中の高級イタリアンレストランを渡り歩いてさらに
腕を磨く一方、料理好きが高じて日本人の口に合う和食も独自に研究していました。
コロナ禍でほとんどのお店が休業、閉業していく中、
オーナーの腕を見込んだ業界人や複数の飲食関係者の協力を得て、
「経済状況も考え、価格帯を抑えた日本人の口にあう料理を作りたい」という
柔軟で優しい考えから、京都で「食と森」という京野菜×おばんざいのお店をオープンしました。
『イタリアン出身のオーナーが「京野菜×おばんざい」??』
一見、似つかわしくない組み合わせですが、オープンから1年半を経過しても
お店は大盛況で、噂を聞きつけた飲食関係者から「この店もやって頂けないか?」ということで
全く異なる業界や店舗での料理長も兼任してきました。
そして、昨年11月には奈良県橿原市の近鉄百貨店内に
「寿司・天ぷら 青海原」をオープン。
早くも、橿原市における新たな憩いの場として近鉄百貨店内でも有数の人気店となりました。
■オーナーに質問してみました
Q.「いろんなお店の料理長も兼務されていて、今度は自らが代表を務めておられる
法人の新店2店舗目、”寿司・懐石 青海原"をお考えとのことですが、どうやって両立されているのでしょうか」
A.「楽しんでやるだけですね!コンセプト決めて、みんなの足並みをそろえる。
お客様がどうやったら喜んでくれるかを考える。後はやるだけです。」
Q.「スタッフへの教育はどのようにされていますか?」
A.「あまり表に出過ぎないようにしています。コツだけ教えて、
あとはもう周りのスタッフにいかに気持ちよく働いてもらえるかを考えています。」
Q.「今後の事業展開はどのように考えられていますか?」
A.「自分自身、頼まれたら断れないタイプなので(笑)依頼や要請は受けられる限り
受けたいと考えています。とにかく食に関して貪欲なので、なんでも学びたいと思っています。」
…「年齢は40代半ばですが気持ちは20代。経営者としては0歳。
会社を大きくしていきたい想いはあるけど、まずは大事なのは”お客様ファースト”。
失敗もするだろうけど一緒に考えていける方、主体性を持って働ける方と一緒に歩いていきたい」
とのことでした。
この期待大の新しい業態は、今後全国展開を計画中です◎
当社は、人柄を重視した採用を行っております♪
スタッフとのつながりを大切にし、人々に思いやりを提供する企業です!
■青海原(あおうなばら)の由来
当店は、大阪・天王寺のランドマークである『近鉄百貨店大阪上本町店』の12階にオープンしました。
最寄りの大阪上本町駅から徒歩わずか1分と絶好のロケーションを誇っています。
店内はカウンターと客席あわせて40~50席をご用意しております。
当店は、高級志向のお店で、ランチタイムの客単価は5000~7000円を見込んでおります。
寿司・懐石料理のイメージを一新し、リラックスした雰囲気で一流のサービスと料理を提供させて頂く準備の真っ最中です。
一流のサービス・料理に触れることで、ご自身の成長にもきっとつなげられるはずです。
店名の由来は、”青く広々とした海”という意味の「青海原」のイメージで、
「美味しい海の幸をお客様に楽しんで頂きたい。食というビジネスの大海原へ飛び出していきたい。」
そんな想いを込めて名付けており、先に奈良県橿原市に3月にオープンした店舗は早くも人気店となっております。
■寿司×懐石料理
お店は長年、イタリアン料理の本場「イタリア」で修業を積んだオーナーと、
関西で食に関してのビジネスを成功させてきた業界人・協力者の方たちのもと、
始まる予定です。
オーナーは日本に帰国後、関西中の一流イタリアンのお店で料理長として辣腕を振るいながら、
独自に日本人の口に合うような和食も開発し続けていました。
その腕を見込んだ業界の方々が、オーナーと一緒に
「こんな店があったら面白いんじゃないか」と毎日・毎晩夢を語り合っていた時に、
近鉄百貨店とご縁があり、奈良県橿原市に出店後、大阪上本町にも開業に至ることになりました。
現在、4月にオープンしたばかりの
新しい業態のお店の中核として活躍してくれるスタッフを積極募集中です!
法人も、店舗もこれからの成長段階にあり、あなたの経験やアイデアを大歓迎します★
(もちろん飲食未経験者も大歓迎です!)
チームとして協力しながら、働きやすい環境を築くことができるのも魅力の一つです。
お客様だけでなく、スタッフにとっても快適な場所を共に作り上げていけたらいいなと思っています。
当社は飲食業界というところにおいて法人としてはスタートを切ったばかりです。
オーナー自身が関西中の新しい料理店や
老舗で活躍してきたこともあり、信頼のある供給業者との深いつながりを持っています。
これらのコネクションを活かし、徳島や奈良、淡路等、関西の名産地などからも
新鮮な食材を直接仕入れることができます!
「食の街」大阪にて、新鮮で美味しい食材・海産物をお客様に提供していくことができます。
寿司、懐石料理に使用するシャリや醤油、油など、
全ての食材にこだわりを持ったお店をオープンしました。
このノウハウや食材の流通経路、人材育成のコツも、
独立希望者の方には惜しみなくお伝えしていくことができたら、
と思っております。
■オーナーはどんな人?
福岡県出身。
祖父が東京で江戸前寿司のお店をしていたこともあり、
幼少の頃より「食」の分野に大きな興味と夢を抱いていました。
10代の頃、アルバイトでお金を貯め、東京・青山の一流イタリアンレストランで
料理人としてデビューを果たした2年後、「本格的な技術を学びたい」という
想いからわずかな生活費用だけ持って言葉もわからないままイタリアへ。
本場イタリアで皿洗いからスタートした料理好きの青年は、
一ツ星から三ツ星の複数のレストランで12年修行した後、
「日本で本場の美味しい料理をお客様に楽しんで頂きたい」という想いから、
「寝言までイタリア語になった(笑)」というほど大好きなヨーロッパを離れ、
帰国しました。
帰国後も、奢ることなく関西中の高級イタリアンレストランを渡り歩いてさらに
腕を磨く一方、料理好きが高じて日本人の口に合う和食も独自に研究していました。
コロナ禍でほとんどのお店が休業、閉業していく中、
オーナーの腕を見込んだ業界人や複数の飲食関係者の協力を得て、
「経済状況も考え、価格帯を抑えた日本人の口にあう料理を作りたい」という
柔軟で優しい考えから、京都で「食と森」という京野菜×おばんざいのお店をオープンしました。
『イタリアン出身のオーナーが「京野菜×おばんざい」??』
一見、似つかわしくない組み合わせですが、オープンから1年半を経過しても
お店は大盛況で、噂を聞きつけた飲食関係者から「この店もやって頂けないか?」ということで
全く異なる業界や店舗での料理長も兼任してきました。
そして、昨年11月には奈良県橿原市の近鉄百貨店内に
「寿司・天ぷら 青海原」をオープン。
早くも、橿原市における新たな憩いの場として近鉄百貨店内でも有数の人気店となりました。
■オーナーに質問してみました
Q.「いろんなお店の料理長も兼務されていて、今度は自らが代表を務めておられる
法人の新店2店舗目、”寿司・懐石 青海原"をお考えとのことですが、どうやって両立されているのでしょうか」
A.「楽しんでやるだけですね!コンセプト決めて、みんなの足並みをそろえる。
お客様がどうやったら喜んでくれるかを考える。後はやるだけです。」
Q.「スタッフへの教育はどのようにされていますか?」
A.「あまり表に出過ぎないようにしています。コツだけ教えて、
あとはもう周りのスタッフにいかに気持ちよく働いてもらえるかを考えています。」
Q.「今後の事業展開はどのように考えられていますか?」
A.「自分自身、頼まれたら断れないタイプなので(笑)依頼や要請は受けられる限り
受けたいと考えています。とにかく食に関して貪欲なので、なんでも学びたいと思っています。」
…「年齢は40代半ばですが気持ちは20代。経営者としては0歳。
会社を大きくしていきたい想いはあるけど、まずは大事なのは”お客様ファースト”。
失敗もするだろうけど一緒に考えていける方、主体性を持って働ける方と一緒に歩いていきたい」
とのことでした。
<応募先>鮨 青海原
調理スタッフの募集