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2021年12月、枚方市に誕生した「割烹なにわの味 下田昇六」は、
「なにわ割烹」をよりカジュアルに、より多くのお客様に
楽しんで頂きたいという想いを詰め込んだお店です！

店主の下田は、ミシュランの星★を獲得するほどの料理人を
何人も育てあげてきた生粋の料理人。
そんな経験豊富な下田から和食を学んでみたい！という方、
あなたの夢を叶える最短ルートかもしれませんよ♪

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◆＊　おもてなし溢れる『なにわ割烹』　＊◆
「京の持ち味、浪速の喰い味」、関西に古くから伝わる言葉です。
京料理は素材の持ち味を活かし、最小限の味付けで仕上げますが、
「なにわ割烹」は、素材のおいしさに加えて、
食べる人の好みに合わせた奥深い味を探求しています。
口にした瞬間から最後の一口まで、ずっと美味しい！が続く、
そんな「おもてなし」の詰まった料理を一緒に学んでみませんか！


◆＊　華やかさの中に、驚きのある料理　＊◆
四季折々の新鮮なお刺身や旬の食材を使った王道の料理から、
季節感たっぷりのオリジナル料理が楽しめるの当店。
華やかで斬新な料理もあれば、懐かしい家庭料理もお出ししていますが、
何よりも「下田 昇六」の料理はどれも驚きと感動が詰まっています。
器や盛り付けにもこだわり、忘れられない時間を演出します。


◆＊　洗練された和モダンな空間で　＊◆
当店は枚方市の郊外に位置しますが、地元のお客さまだけでなく、
遠方からもたくさんのお客さまにお越しいただいています。
モダンなデザインのお店にこだわったのは、
気軽に楽しんで頂ける「割烹」を創りたかったから。
お祝い事や特別な日だけでなく、普段使いして頂けるよう、
地域に愛される続けるお店に育てていきたいと思っています！


◆＊　確かな成長、そして成功を掴んでほしい　＊◆
あなたには、下田が培ってきた和食のノウハウを惜しまずお伝えします。
和食への理解を深め、確かな技術を磨きながら、
日々 成長を実感できるようサポートします。
下田をはじめ経験豊富な料理人たちが、あなたの頼れる先生です。
もし当店に興味を持って頂けましたら、お気軽に問い合わせてください。

スタッフ一同、あなたにお会いできることを楽しみにしています。

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◆＊　こんな方を歓迎します　＊◆
🚩和食への情熱と学ぶ意欲をお持ちの方
和食に対する熱意や情熱を持ち、積極的に学ぶ姿勢を歓迎します。
経験に関わらず、真剣に和食の技術を磨きたいという想いにしっかり応えます。

🚩創造性と独創性を大切にしたい方
既存の定番料理にとらわれることなく、創造性と独創性を持ち、
季節や素材を活かした創作料理を提供できる能力が身につきます。

🚩食材へのリスペクトと活かし方を学びたい方
素材の持ち味を大切にし、素材本来の美味しさを引き出す
料理の考え方を理解し、実践できる能力が身につきます。

🚩おもてなしの心をお持ちの方
お客様への心遣いやサービス精神を育み、料理だけでなく、
おもてなしの文化を理解し、提供できるスキルが身につきます。

🚩将来、独立を目指したい方
独立という夢をお持ちの方には、調理スキルだけでなく
店舗運営・マネジメントノウハウもしっかりお伝えします。
実際に夢を叶えた社員も多数います！

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