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　　日本各地のブランド豚にこだわった
芦屋のとんかつ専門店がこの度リニューアル！

　🌸🍃　2024年.4月に復活𝐎𝐏𝐄𝐍！　🍃🌸

店舗展開を視野に、“全員店長候補“として育成します。
マネジメント や こだわり尽くしのとんかつ作り に加えて、
本店（老舗割烹）の和食技術 等も習得できる環境です。
腰を据えてキャリアを積んでいきたいと考えている方を
《技術面》でも《待遇面》でも手厚くバックアップしていきます！

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　芦屋に似合うオシャレな専門店
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『とんかつ ひぐち』は、各線芦屋駅から国道2号線沿いに歩いてスグのお店です。
アクセスも良く、風光明媚な景観と上品な街並みの中にあり、
芦屋さながらのスタイリッシュな雰囲気✨が漂っています。

カウンターだけなので店内はこじんまりしていますが、
清潔感があり、カウンターテーブルは各個人ゆったりと使える広さ。
無垢材に料理が美しく映え、より美味しさへの期待を高めてくれます！

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　全国のブランド豚が一挙集結！
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洗練されたお店の雰囲気も好評ですが、
当店一番の特徴は、
【 全国の銘柄豚を食べ比べできる 】ということ！

「🐖沖縄アグーのパイとん」「🐖TOKYO X」「🐖幻の豚・金華豚」
「🐖岩中ポーク」「🐖マンガリッツアポーク（贅豚）」
「🐖やごろう豚」「🐖林SPF」などなど、
各地から仕入れた高品質な銘柄を、常時2～3種類ご用意しています。

通常とんかつ専門店では1種類の銘柄を使うことが多いですが、
当店では、日によって、人によって、違った味わいを楽しんでもらうことができます。
カップルや親子3世代で、別々に好きな銘柄を選んで食べるにも好都合。
また、連日通って食べても飽きることがありません。
一つのお店で全国の名物とんかつを満喫するという
そんな贅沢感も味わえるお店🍽️となっています！

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　妥協無く、美味しさを追求する！
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銘柄豚の魅力を遺憾なく発揮させるため、調理にもとことんこだわります。

➡パン粉には、東京の老舗パン粉メーカー「中屋パン粉工場」の最高級パン粉を使用。
➡揚げ油は国産ラードとコーン油を独自ブレンドしていて、
　臭みもなくサックリとした仕上がりが自慢。
➡ソースは現存する日本最古のソースメーカーの「アサヒとんかつソース」と
　同じく老舗ソースの「いちじくとんかつソース」をご用意しました。

また、とんかつだけでなく、海鮮系のとんかつも一級品です。
というのも実は当店、数件先にある芦屋で有名な
創業昭和八年の江戸焼きうなぎの老舗『戎家』の姉妹店で、
海鮮素材の仕入れルートや目利きにも精通🦐しています。

さらに、とんかつの他にビーフカレー・カツカレーもご提供していて、
とんかつ専門店ですが、カレーに使うのは「国産黒毛和牛」のみ。
牛肉特有の脂の甘い香りと深いコクが特徴の欧風カレー🍛にも挑戦していきましょう。

客層は10～70代と老若男女がターゲットです。
アッパー層も多く、富裕層のマーケティングについても自然と身に付きます。

このように、とんかつ以外も幅広く学べるのが当店で働く上でのメリットです！

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　オープニングスタッフ大募集！
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リニューアルに伴い、只今お休みをいただいておりますが、
2024年4月には全てにおいてブラッシュアップし、オープンいたします🎊
＼オープニングスタッフ／として盛り上げてくれる方を採用中！

リニューアル前から引き続き、大勢の女性が中心となって勤務🙆‍♀️します。
社長もフランクで、かなり風通しが良い職場ですので
30代の若手も「これやってみたい」「この日は休みたい」と気軽に主張できる関係性。
若手からしっかり育てていくことを会社のビジョンとしており、
このお店から沢山の未来の店長を輩出していきたいと考えています。

リニューアルオープン後には、続々と店舗展開をしていく計画がありますので、
ぜひ皆さん店舗運営を学んでいただいて、新店の店長👩‍🍳になっていただけたら嬉しいです。
このオープニングという貴重な機会が、店長昇格時には経験となり生きてくるはず。
自分が店長になった時のシミュレーションとしながら、営業してきましょう！

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📸Instagram　@tonkatsu_higuchi
https://www.instagram.com/tonkatsu_higuchi/

🍣株式会社戎家（鮨・鰻　割烹 戎家）
http://www.ashiya-ebisuya.com/