「京都つゆしゃぶ CHIRIRI本店」の求人情報

◆ 心温まる接客と厳選された素材が自慢の『つゆしゃぶCHIRIRI』 ◆
京都市営地下鉄烏丸線・丸太町駅から徒歩3分！
ゆったりとした時間が流れ、著名人も通うしゃぶしゃぶ専門店です。

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今回の募集は、スタッフの体制強化のために職種を問わず幅広く採用することが目的。
今後5年以内に10店舗の出店を計画していて、2024年3月には大阪に出店！

厨房では和食の基本を学び、ホールでは一流のお客様をもてなす接客を学んでいただきます♪
私たちが自信をもってご提供する「つゆしゃぶ」を、全国に広めることがこれからの目標。
日本の誇る和食を、私たちと一緒にさらに世界に向けて発信していきませんか？
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京都町家を改装した趣深い雰囲気のなか、お庭を見ながら食事ができる店内。
着物を着たスタッフが京都らしい接客をおこなって、お客様に料理をご提供しています。
お客様は観光で来られる方、近隣にお住まいの地元の方がメイン。
またなかには著名な方にもご来店いただき、高い評価をいただいています。

～◆ 当店自慢のメニューの数々 ◆～
京都で生まれた『ちりり』という名前は、当店こだわりのしゃぶしゃぶに由来。
豚肉をお湯に浸すと「ちりちりっ」と、白い花が咲くように見えるところから名付けました。

＊「つゆしゃぶちりり」
『京都ポーク』を使った、当店の看板メニュー。
当店でご提供するつゆは、秘伝の五段仕込みの自家製和風つゆ。
丁寧に薄切りした白ネギ・自慢の柚子唐辛子を、そのつゆに入れてお客様にお召し上がりいただきます。
〆には、近江発祥のお蕎麦を釜揚にてご提供いたします。

本家が近江八幡ということもあって、三大銘柄の『近江牛』を使用したしゃぶしゃぶもご用意。
安心・安全の、正規ルートで仕入れています。

＊会席料理もご提供
近江牛をはじめ、近江八幡名物を楽しめる会席料理などもご提供しています。
季節の旬を感じさせる、彩りも美しい料理をご用意。
大切な接待や会食など、幅広い用途でご利用いただいています。

～◆ ホールスタッフは女性がメインで活躍中 ◆～
20代から40代まで、幅広い年齢層の方が在籍しています。
男女比は7：3、社員アルバイト比は8：2の構成。
接客サービスは女性がメインでおこなっていて、男性スタッフは主にサポート。
キッチンでは、和食経験者に限らず未経験だったスタッフも活躍しています！

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【 グループ情報 】
1949年に近江八幡で、日本料理『瓢箪屋』として創業。
以来着実な成長を続けて、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営するグループとなりました。
今後は、大手上場企業（株式会社ジー・テイスト）とのジョイント・ベンチャーを検討中。
国内主要都市および海外進出を視野に、20店舗の運営を目標としてさらなる成長を目指しています。

さらに今後も、新店舗の出店予定があります。
イチからお店の出店に携わりたい方には、もってこいの環境です。
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《 スタッフ紹介＆インタビュー 》
当グループでは、20代の若いスタッフから30代後半までのベテランスタッフが活躍中！
ホール・キッチンともに仲間意識を強くもって、明るく元気に働いています。
また運営する半数以上の店舗が、女性店長（女将として活躍）または副店長（若女将）を採用。
女性も活躍できる環境で、キャリアアップの実績もあります！

●清水さん（若女将・新卒入社）
○入社理由
会社見学に行った際、親身に対応してくれた若いスタッフさんが印象に強く残ったためです。

○この会社のいい所
職種に関わらず、いろいろなことにチャレンジできることでしょうか。
現在若女将として働いていますが、経営面の知識もしっかりと学べています。
なにより、本当にやりたいことを全面的にサポートしてくれます。
スタッフをとても大切にしているのも良い点です。

○入社後のギャップ
「飲食業界はとっても大変」というイメージがありました。
しかし体力的にしんどいなと感じたときには、シフトを調整してくれることもあります。

○仕事以外では
同僚と遊びに行ったり、ご飯に行ったりもします（ここは個人差があると思います……）。
「仕事以外でも会いたい」と思える仲間ができました。

○将来的に
1店舗を任せてもらえるようなポジションまで昇格したいです。
いまは勉強の日々ですが、この環境であればさらに上を目指せると感じています。

●曽根さん（店長・中途入社）
○入社理由
『つゆしゃぶ』という珍しい屋号に興味をもったのがきっかけ。
調べていくとメディアに取りあげられるなど、滋賀から京都・東京に展開していて、老舗ながらも保守的にならずどんどん成長していっているところにひかれました。
さらに将来的には、海外展開まで考えていることが面白いと思いました。

○入社後のギャップ
これまでさまざまな会社を経験してきて、いろんな求人情報をみてきました。
求人情報に書いていることと、面接で言われることのギャップも正直感じていました。
しかしこの会社は求人情報通り、むしろそれ以上なので正直驚いています。
自分のなかでは、働けば働くほどこの会社のイメージがあがっています。
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《 採用担当者からメッセージ 》
「自分たちでお店を育てる」という実感をこれほど感じることができる職場はなかなかないと思います。
経営者との距離が近く、風通しの良い職場から生まれる良いアイデアから新しい取り組みにもどんどんチャレンジしていけます。
また日常の生活のなかではないようなハイクラスなお客様との出会いも刺激となって、向上心が尽きることはありません。

やる気があれば経験が浅くても歓迎します！
老舗の安定した基盤と安心して働ける待遇のもと、腰を落ち着けてじっくりとキャリアアップを目指してください！
みなさまのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしています。