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┃注　目┃JOYS TABLE Dining＆Café
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　　　　┃メディアで紹介されたお店

京都の中心地に位置するアクセス抜群の当店
★京阪　清水五条駅より徒歩5分
★阪急　京都河原町駅より徒歩6分

店内は、さわやかなグリーンを基調とした、
穏やかな空気が流れる…そんな癒しの空間。
こじんまりとした、飾らない雰囲気が特徴です。
愛犬と一緒に楽しめるテラス席など含め20席ご用意しています。
堅苦しくない、フレンドリーな接客がSNSやメディアでも話題です◎

――　当店のこだわり　――
✅無農薬の京野菜
✅京都産のさまざまな食材
✅安心＆安全な食材を使用
無農薬の京野菜を使用したサラダには、
世界的にも注目されている
IT農業を駆使した「植物工場」で作ったレタスを使用◎

＜人気のMENU＞
✅京野菜を使った色鮮やかなサラダボウル
✅グリル京野菜
✅京都牛ハンバーグ
✅丹波ポークステーキ　…など

現代風にアップデートした定番の洋食メニューが人気◎
”誰もが楽しくて、笑顔になる”
…そんな料理を心を込めてひとつひとつ手作りしています♪♪
旬のフルーツや京野菜を使ったスムージードリンクが大好評です◎

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現在は、20代～30代の若手スタッフが中心に活躍中♪♪
◍男女比は1：5
◍社員アルバイト比は1：5

＜＜　事業拡大予定　＞＞
今後お店をお任せできるような中心メンバー大募集！！
■経験不問
■年齢不問
■性別不問

～　求める人材　～
・コミュニケーションを大切にできる方
・組織でキャリアアップを目指せる方
・成長意欲がある方
・前向きに仕事に取り組める方

これから店舗展開や別事業も検討中。
商品開発や人材育成など、店舗運営に関する多くのことを
学べるチャンスです★
キャリアアップしたい！
スキルを磨きたい！
そんな方にもぴったり◎

今、この求人を見て頂いているあなた！！
これはきっとご縁です♪
まずはお気軽にご応募くださいね♪

🍳オーナーはこんな人🍳

京都府出身
梅若　翔司さん 38歳

幼少の頃から歌が大好きで、自分の歌で喜んでくれる家族や友人の笑顔が印象に残っているとのことでした。

飲食業界に飛び込んだきっかけは「本当に普通で（笑）」（byオーナー）
たまたま近くにあったからという理由でお好み焼き・鉄板焼きのチェーン店に
アルバイトとして入店しました。

自分がつくった料理に対し、「美味しかったよ、ありがとう」と声をかけてくれるお客様の笑顔や言葉に、
「その場でお客様の反応や感想がダイレクトでわかる飲食業って、めちゃ楽しいなぁ」と気づき、
高校卒業と同時に正社員としてそのままそのチェーン店に入社しました。

いずれは夢であるプロの歌手になるため、事務所に所属し、本格的な音楽活動も並行していたオーナー。

メジャーな歌手ともコラボしており、これからの活躍が期待されていましたが、
26歳の時に「自分は飲食業で生きていこう」と決断をすることになります。

歌手は、いわば「自分が商品」であるため、自分のスキルをあげることをメインで考えます。

しかし、正社員としてアルバイトに調理を指導していた時、そのアルバイトスタッフが作ったものをお客様が満面の笑みで「美味しい」と話し、アルバイトスタッフがお客様にも指導した自分にも本当に嬉しそうに御礼を言っている表情が、自らのアルバイト時代とかぶりました。

誰かと一緒に作り上げ、教え育てる。
そして人の喜びの”表情”と”感情”がダイレクトに伝わってくる。

「この楽しさは、歌手では味わえないなぁ」

本気で歌手として生きていこうとしていた青年は、ステージが飲食業界に変わっても本気。

「飲食業界は甘くない。ただ自分ひとりが美味しいものを作れるというだけでは生きていけない」

と考え、人材育成とマネジメントを学ぶため、スターバックスに入社しました。

その後、以前正社員として働いていたお好み焼き・鉄板焼きチェーンにまた正社員として戻り、今度はマネージャーとして、スターバックスで学んだ人材育成スキルとマネジメント力を活かし、店長たちを育て上げました。

「いつか自分の店をオープンさせたい」

夢が、歌手から飲食店オーナーに変わり、様々なスキルを手に入れたオーナーが次に考えたのが”お店独自の食材をどう手に入れるか”でした。

🍅食材の入手経路🥬
実は、オーナーの親戚が、”砂漠でも野菜が作れる”最先端の「IT農業」を経営しています。
IT農業はセンサーやデータ分析、水耕栽培の自動化などの技術が活用され、徹底的に効率化された農業生産やリソース管理が可能となります。

土壌の状態をモニタリングし、データ分析することで、適切な時期やタイミングで水や肥料を供給することで、”本当に美味しい無農薬の京野菜”の生産を向上させることができます。

JOYS　TABLE　の野菜の多くはここで生まれ育ったものや契約農家さんから買い付けをしたものを使用しています。
そして、肉類に関しては、今や京都では知らない人がいないほどのお好み焼き・鉄板焼きチェーンに成長した、オーナーが正社員時代を過ごした会社の取引先と連携して、「京都牛や京丹波高原豚、京丹波地鶏」などを提供することが可能となっています。

JOYS　TABLEの商品コンセプトは「京都生まれ・京都育ちの肉と野菜」。

ハンバーグにかかっているジュノベーゼを模した「ネギベーゼ」には京都九条ネギを使用しています。

栄養バランスの偏りがなく、まさに生産者さんの顔が見える、
「ひとつのプレートに、京都が詰まっている」という、オーナー自身もお客様に安心して、自信を込めた料理を提供することが可能となっております。

目で・舌で京都を楽しみ、京都を味わうことができる。

観光客のみならず、地元の方にも愛され、育ってきたお店が、ここにあります。


◆オーナーに聞いてみました◆

Q.「店名の由来は何でしょうか？」
A.「”JOYS TABLE”という名前はまさしく”食事を楽しむ”というコンセプトから考えました。
　　コロナ禍の時、どの飲食店もクローズや時短営業となり、家族や同僚、上司部下、恋人と会う機会が激減し、人との関係を構築する場所がなくなってしまいました。
お食事だけでなく、一緒にお店に来た人と、目と耳で、会話も”楽しんで”頂きたいので、お店はあえてカウンター席を作らないスタイルにしています。」

Q.「どんな人と一緒に働きたいですか？」
A.「まさしく”自分のお店を作りたい”、”料理を作るだけでなく、お客様や従業員とのコミュニケーションも楽しみたい”と想われている方ですね。キッチンにこもってひたすら料理を作っていたいと言う方には、あまり向いてないかもしれません。
今は個人としてやっていますが、近々法人化を考えており、これから一緒に働いて頂ける方には、オーナーシェフとしての活躍を期待しています。
そして”自分のお店を作ってみたい”という方のお手伝いをしたいと思っています。」

若手オーナーのもと、シェフとして、将来のオーナーとしてそのノウハウを学びながら、あなたのこれまで培ったスキルを活かしてみませんか？