【 店舗紹介 】
勤務地は考慮いたします！

■うおしん酒場
大阪市北区堂山5-4　2F
（地下鉄谷町線 東梅田駅 徒歩5分）

■魚心 本店
大阪市北区堂山5-4
（各線大阪駅・梅田駅～徒歩5分）

■魚心 梅田店
大阪市北区堂山4-16
（泉の広場M6出口、東通り商店街スグ）

■魚心 南店
大阪市中央区千日前1-7-9 あじびる南1F
（近鉄日本橋駅～徒歩1分）

■魚心 三宮店
神戸市中央区北長狭通1-4-2 あじびる三宮1F
（各線三宮駅～徒歩1分）

■元祖ぶっち切り寿司 魚心 心斎橋店
大阪市中央区東心斎橋１丁目１８−２０
（心斎橋駅～徒歩1分）

■鮨・肉・酒 うおしん酒場　
大阪府大阪市福島区福島６丁目１−３９
（各線福島駅～徒歩2分）

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˗ˏˋ ぶっち切りの”四大作法 ”ˎˊ˗
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一、<垂れ>…垂れ下がること振袖のごとく
　　～皿からはみ出るほどに垂れる大ネタ～　

一、<こぼれ>…あふれ散ること落花のごとし
　　～軍艦からこぼれるほど贅沢に盛り付ける～

一、<重ね>…積み重ねること多宝塔のごとく
　　～ネタの上に更にネタを重ね、高く高く～

一、<巴>…巻き余ること巴のごとし
　　～シャリに巻いても、まだ余るネタの長さ～

ぶっち切りとは元々「ぶつ切り」という言葉からきたものです。
漁師が船の甲板で荒々しく魚を捌く様を表現したもので、大まかにネタを切る事に由来し、
当店では厚みも長さも通常の３倍はある大ネタをのせた、豪快なぶっち切り寿司を提供しています。
また、「おいしい寿司をより多くの人に楽しんでもらいたい」という一心で実現させた、
１貫90円～という圧倒的コストパフォーマンスも人気の由来。
何度来ても満足してもらえるという自信に満ち溢れた、大繁盛の人気店で働きませんか？

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　ただの寿司屋じゃ、つまらない！　
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寿司職人達の並ぶカウンターは調理風景の見えるオープンキッチンとなっているため、
生き生きとした魚の身を豪快に切り分けていく職人技も、お客様にとって見ものです👀
シャリを覆うように垂れ下がるはまち、軍艦海苔を埋め尽くさんとするイクラ、
2重に積み上げ食べ応え抜群のまぐろ、シャリをひと巻してもまだ長すぎる穴子。
目の前でドン！ドドン！と膨らんでいく寿司のボリュームとともに、お客様の期待も最高潮に🌈
他にはないお寿司を前にして、会話もはずんで盛り上がります！

現在、寿司職人として働きながら「何か物足りない…」と感じているあなた！
美味しさだけでなく、調理過程の驚きと感動や、食べる楽しさが価値となるお店で
パフォーマンスするのはいかがでしょうか？
お店の花形として、大勢のお客様にその職人技を披露してもらえると嬉しいです！
また現在『魚心』『うおしん酒場』では、和食の経験がないという方も歓迎しています！　
経験の有無やスキルに合わせたポジションと、年齢などを考慮した待遇をご用意しているので
「寿司・和食業態が初めて」という方でも安心して業態チェンジにトライしていただけますよ♪
小鉢や焼き物などの一品料理の調理から和食の基礎を身に付けていき、成長のスピードに合わせて
お任せすることを徐々に増やしていきます。出来ることが増えるたびに昇給も叶うというサイクルが
しっかり用意されているのも、当社のスタッフがモチベーションを保てている理由の一つです💡


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　安定した企業の下で自由に働ける　
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同社は大阪・京都・兵庫で20店舗以上の飲食店を手がけ、
創業50年以上もの歴史を誇る「あじびるグループ」の一員です。
グループとして様々な業態の飲食店を展開しており、
個性的・独創的なコンセプトを掲げながらも、激戦区で根付いた店舗を運営しています。

同じブランドでも店舗ごとにメニューはバラバラで、メニュー開発も各店舗ごとに行なっています。
年齢や経験、さらには雇用形態や社歴などの垣根もなく、みんなで意見を出し合える環境だからこそ
スタッフ発信で生まれた店舗限定メニューはどれも新奇でユニークなわくわくするものばかり！👀✨
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和食・寿司の世界は職人が厳しく、スタッフ同士の雰囲気もアットホームには程遠い…
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というイメージをお持ちでしたら当店では一切不要！面倒見の良い、頼りになる先輩ばかりです♪
勤続年数の長いスタッフの中に、新人や若手に厳しい頑固で職人気質な人はいませんし、
働き方や時代、流行りに合わせた柔軟な考えができない人がいては良いお店にはなれません。
こんな風に意見も出しやすく、自店舗だけの色が出せるからこそスタッフもお店に愛着が湧きますし、
売れるメニュー・企画を考え出せた分、業績賞与にも期待でき、
「自分たちの力でお店を盛り上げていく」というスタッフ同士の結束力や、やりがいにもなっています！


🔹　🔸　⚜️　🔸　🔹

「あじびるグループ」では
20年も活躍するベテランさんから若手見習いスタッフまで幅広い年代が在籍しており、
社歴に関わらず、月1回全員で社内研修を行うなど、組織として人材教育に注力しています。
その他にも具体的なもので言うと、、、
これから寿司職人を目指す方を「飲食人大学の寿司マイスター専科」といった、
3ヶ月でプロの寿司職人になるための短期集中教育に通わせることも可能。（希望制）
あなたの人生にとって必ず役に立つサポートができると自負しています。

　今後の展開に注目！！⭐
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コロナ禍が明け、休業していた焼肉業態・和食業態も順次営業が再開する予定もございます。
さらに海鮮居酒屋という新業態の出店も計画中！
今後、多くの店長・料理長が必要となるため、実力に応じて続々と昇進していく見込みです。
通常よりもハイペースで上のポジションを目指すこともできますので、
転職することで生じる”キャリアの遅れ”を気にされている方も、まったく心配いりません！

まだまだ話し足りない部分もありますが、あとは面談にて詳しくお伝えさせてください！
それでは、あなたにお会いできるのを楽しみにお待ちしています。

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◆魚心 公式ホームページ
https://uoshin-umeda.com/

◆魚心 youtubeチャンネル
https://youtu.be/o41OmHxd1VQ

◆あじびるグループ
http://www.ajibil.com/index.html#!page1