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🆕2023.3月『小麦の実り』元町店 New OPEN🆕

灘で有名な手打ちうどん専門店が新業態に挑戦します！
▶昼はそのまま圧力鍋で茹でる手打ちうどんがメイン。
▶夜は既存店でも人気の天ぷらと、おでんが看板に。

コロナ禍なのに＼過去最高売上を更新／した敏腕経営で
「繁盛店の活気」と「働きやすさ」を実感して下さい！
新メニュー＆サービスの提案どしどしお待ちしてます！

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『小麦の実り』は2006年開業の本格手打うどんで人気を博す神戸の有名店。
誤魔化しのきかない無添加の具材にこだわり、肉や鰹も日本各地から仕入れた厳選素材。
既製品を使わず自分で作れるものは全て手作り。
独自の美味しさをどこまでも追求しています。

19年間「うどん専門店」という枠の中で様々な創意工夫を凝らしてきた私たちですが、
もっともっと自由に面白いメニューやサービス を提供してお客様の喜ぶ顔を見たいと思い、
今年、ついに新業態をスタートしました！

今回元町にオープンした新店は、昼はうどん屋、
夜は天ぷら・おでんをこだわりのお酒と共に楽しめる飲み屋という 2つの顔で営業 致します。
内装や外装は従来の親しみあるものから、高級感のある洗練されたデザインに。
女性の方が一人でも入りやすい綺麗で上品なお店に仕上がっています。


❖ 新食感！神戸市唯一の圧力麺
機械打ちが主流となりつつあるうどん業界で、今もなお「手打ち製法」を続ける小麦の実り。
小麦粉（北海道産）の状態を見極めながら、その日の気温や温度によって加水率を変え、
踏みでしっかりとうどんを鍛えることで美味しさは何段階も上昇します。
これが手打ちうどんの付加価値となっています。

また、当店は神戸で唯一「圧力鍋」で麺を茹でています。
モチモチ伸びも良くしっかりとエッジが立っていて、最後にはコシも利いてくるのが特徴。
当店だけが持つ新しい麺の食感を、大勢の方に気に入っていただいています！

❖ 秘伝のだしが効いた天ぷらとおでん
そして、そんなうどんと並んでよく出ているのが、かしわ天です。
ココに全ての秘訣を書くことはできませんが、
秘伝のだしに新鮮な鶏肉を一晩漬けこんでおり、長年の研究で絶妙な揚げ加減を実現しました。
元町店の夜の営業では、ここから生まれた様々な天ぷらメニューや、
うどんで鍛えただしのノウハウが活きるおでんをご提供していきます。

＜希少価値の高い手打ちの技術＞ ＜日本の食文化に欠かせない出汁の知識＞を、ぜひ当店へ学びにきてください！


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┃　お客様が喜ぶアイデアをどんどん実現　┃
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▶オープンからまだ3ヶ月
▶席数もそこまで多くない
ということもあり今は社員が1名。ほかはアルバイトさんに手伝っていただいています。

店内オペレーションや客層が大体固まってきましたので、
いよいよ今回の求人では正社員も多く採用したく、未経験者・経験者問わず幅広く募集 しています。
社員同士お店づくりについてどんどん意見を出し合って、新メニュー＆サービスの提案をしていきましょう！
「ユニークな創作天ぷら」や「変わり種おでん」等にも色々チャレンジしてもらいたいと思っています。

オープニングの次の段階として、お客様が喜ぶ楽しい企画提案をしてみたい積極的な方のご応募をお待ちしています！


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┃　従業員がゆとりをもって働ける環境　┃
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良いアイデアは心身の余裕から生まれる、ということもあるかと思います。
ですので、当店では従業員の快適な勤務環境づくりにも注力しています！

一つは、＜完全週休二日制＞。
飲食店としては珍しいかもしれませんが、社員もしっかり週2日休んでもらっています。
早朝からの仕込みはなく、昼前からの営業なので週の労働時間は大体45～50時間程度です。

二つ目は、＜柔軟に新しいやり方を取り入れること＞。
若いアルバイトさんも覚えやすいように注文処理はスマホに変え、誰でも30分ほどで扱えるように改善。
10代・20代のスキルアップもかなり早くなりました！

このような取り組みを前々から行っていた既存店では2022年（コロナ真っ只中！）に＜過去最高売上＞を達成！
時短営業中でも従業員の給与はカットせず満額支給し、賞与も年2回全て出すことができました。
アルバイトにいたっては時給がアップしています！
コロナ協力金も追加手当に回す等、お店の維持ではなく従業員の生活を守ることを優先したのも良い結果となりました。
当店でもこれに追随して取り組んでいきます！


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┃　頼れる経歴を持つ優しいオーナー　┃
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オーナーは、25歳という若さで大手しゃぶしゃぶ店の店長を務め、日本最大級の外食企業で長年フロアMGだった人物。
その時につまづいたやり方は隅々まで見直して、人がついてきてくれる経営を行っています。
オーナー自身が調理経験も調理師免許もないままうどんの修業を開始してここまで来ているので、
うどん屋の経験がない方も 「ゆくゆくはお店を任せられるまで大成できる」 と信じ、しっかり育てていきます！

⭕ やりがいのある仕事
⭕ 余裕をもって働ける環境
⭕ 成長を促してくれる上司
３つ揃った飲食店で働きませんか？
まずは話を聞くだけでも、お気軽にご応募ください！