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　実はここ・・・レストランサイト『一休.com』で、
　北新地エリアの全ジャンル中、口コミNo.１🏆のお店なんです！

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北新地の本通り沿い、食道園さんの隣に建つビルの2階にあがっていただくと、
フロアの一角に朱色の暖簾がかかった格子戸があります。

ここが当店、【 すし 礫（さざら）】です。

戸をあければ、まるで茶室のような小さな和空間がお客様を迎えます。
「カウンター8席のみ」のこぢんまりとした店内は落ち着いていて心地良く、
高級感がありながら、場所柄からするとリーズナブルで接客もアットホーム。
気さくな大将と肩ひじ張らず会話したり、目の前で施される職人技を眺め、
旬の国産食材を使った至極の一品に舌鼓を打つ幸せを感じられます✨

料理を引き立てる日本酒には、大将が全国各地からコツコツ集めている
自慢のコレクションを「常時15～20種類」解放しています！
お客様の好みに合わせてフルーティなものからドライなものまで幅広くご用意。
また、大将が10年かけて揃えた焼き物やガラス細工の食器もとくに美しく、
お飲み物をご注文際には、たくさんのお猪口の中からお好きなものを選んで飲んでいただいています。

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　毎朝市場で仕入れる天然もので綴る
　　　　　春夏秋冬のおまかせコース🍣
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当店はおまかせコースのみご提供しています。
「アテなどの一品料理が10～12種類程度」、「お寿司が10～12種類程度」と、かなりの品数。
大将自ら市場に通って仕入れた多様な旬の味覚を召し上がっていただきます。

当店のこだわりは、徹底した「温度管理」です。
魚によって美味しいと感じる適温があり、ウォーマーや氷などで調整することで
理想の ●苦味 ／ ●塩味 ／ ●酸味 ／ ●甘味 を引き出しています。

✅冷たいと甘みを感じるのに時間がかかってしまうトロは、
　 少し常温に戻すことでシャリと程よく溶け合う極上の一貫に。
✅貝は食感を残すため低温で火入れ。
✅穴子はよりふわふわに炊き上がるよう、細やかな温度調整を施します。
ご家庭でも真似できる料理のコツなども興味のある方は気軽に聞いてください！

あなたにお任せするカンタンな下ごしらえについても、
伝統的なものに斬新さも加えた 食べる人を飽きさせない独自レシピを創作しています。
楽しい学びがあり、生活のためになる知識も得られるアルバイトです。


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　バイト長続きの秘訣は「怒らないこと」。
　　　物腰の柔らかい大将夫婦が教えます！
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大将はがんこな寿司職人のイメージとは打って変わって、
控えめな性格で お客様との距離感もカジュアルな物腰柔らかい人物です。
大将が怒ったところを見たスタッフが一人もおらず、
「普段ちゃんとしてくれてる人がするミスのひとつやふたつ、全然許すよ😄」と、
常ににこやかで優しく、皆に愛されています。
大将の奥さんも凄く丁寧で優しい方で、夫婦のほんわかした空気感が
お店の雰囲気に繋がっているのかもしれません。

今回のアルバイト募集も、スキルや経験ではなく《 笑顔 》がキーワード！
人と話すと自然と笑顔になってしまう方、嬉しさを素直に笑顔で表現できる方など、
素敵な笑顔で働ける方なら未経験でも全然OKです！
「週2日の曜日固定シフト」で、プライベートの予定も収支計画も立てやすく、
働きやすい環境になっていますので、あなたもきっと笑顔で働けます🌸
人柄重視ということで「履歴書不要」です。ぜひお気軽にご応募ください！

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食べログ🍽️
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27107700/

一休.com🥂
https://restaurant.ikyu.com/111009