かま叶の求人情報｜大阪府大阪市北区

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＜薪料理を五感で楽しむイノベーティブ料理＞
新たな事業計画中！未経験から「好き」を仕事にしたい若手を応援◎
ネームバリューのあるお店で、飲食人としての第一歩を！
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◇◆『かま叶』（かまど）について◆◇
薪火を使った創作イタリアンをご提供するお店です！
和紙カウンター7席・ウッドカウンター7席、全14席のカウンター席でおもてなしをしています。

薪火の香りが漂う店内は、クラシカルで落ち着いた雰囲気。
上品でお洒落な空間はお客さまから好評です。
客単価は12,000〜15,000円程で、幅広く若い層の方にもご来店いただけるお店を目指しています。

2025年ミシュランガイド掲載、2025年食べログイタリアン百名店westにも掲載されました。

●━… “薪”が奏でる創作料理の数々 …━●
薪火を熱源とした調理方法で、五感すべてで楽しめるイノベーティブ料理を提供する『かま叶』。
イタリアン界で14年の経験を持ち、名店『十皿』で5年間セコンドシェフを務めた眞邉氏が腕を振るっています。

昼夜を問わず提供しているのは、繊細な味付けが魅力の“月替わりかま叶コース”のみ。
全国の美味しい食材を使い、季節の恵みを活かしたオリジナリティあふれる逸品を丁寧に仕上げています。

『かま叶』では、一品目に“かまど”で炊いたご飯をお出ししています。
素材本来の美味しさを壊すことのない調理方法を実践するのが『かま叶』スタイルです♪

ワインや日本酒、焼酎を使った、アルコールペアリングもご提案◎
料理を引き立てる脇役として、至福のひとときをお過ごしいただいています。

●━… スタッフの声をご紹介 …━●
▼大津さん（20代後半・正社員）
同じ食材でも、仕入れたものによって少し調理法を変えるのが『かま叶』流！
だから毎日飽きずに、楽しくお仕事ができるので、それがやりがいに繋がっています。

カウンターのみのお店なので、お客さまからの直接的なお声を聞きやすいのも魅力。
オープンキッチンなので、調理の手元に注目される程よい緊張感も、モチベーション上がります♪
一人ひとりの実力を評価して仕事を任せてもらえるので、『かま叶』でたくさんの成長を実感しています！

＞＞ 飲食店ドットコム求人担当者からのコメント
眞邉シェフ・大津さんを含め、3人の社員の方にお話を伺いました。
3人とも気さくでお話ししやすい雰囲気。
和気あいあいとしていてい3人の仲の良さが、少しの時間でも伝わってきました♪

現在、大津さんはソムリエの資格取得を目指しているそうです。
生産者訪問や勉強会などの開催があるのも『かま叶』の特徴。
「積極的に学んでいきたい！」という方には、必見の職場ですよ◎

::◆今後の事業展開・人員強化のため、新たなスタッフを募集！◆::
今回は、調理場の縁の下の力持ち的な業務をお任せできる方の採用を目指しています。
シェフや料理人がスムーズに調理を進められるよう、目配り・気配りしながらサポートしてください◎
「調理の仕事に就きたいけれど、経験値やスキルに自信がない」「全くの未経験」という方も大丈夫。
料理が好きで、人の力になることに喜びを感じられる方でしたら、それだけで即戦力！

両店舗とも法人化したお店なので、社会保険などの待遇や手当も充実しています。
飛躍のときを迎える会社で、飲食人としてのスタートラインに立ちませんか？

【求職者の皆さまへメッセージ】
ここまでお読みいただき、ありがとうございました。
さまざまな視点で当社の新たなチャレンジを支えてほしい。
そのためにも、多くの経歴の方とお会いしたいと考えております。

まずはお話をして、お互いが納得したうえで安心して勤務していただきたいと考えております。
あなたからのご応募を、心よりお待ちしております！！

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＊姉妹店『十皿（トサラ）』
2018年のオープン後、レストランガイド【ゴ・エ・ミヨ】【ミシュランガイド】にも掲載されている実力派レストラン。
大阪・天満のイタリアン『スフィーダ』で料理長を約13年務めた、経験豊富なオーナーシェフが在籍。
淡路島の素材を中心に提供する、和食ベースの創作イタリアンをご提供しています。
※ご希望があれば、『十皿』での勤務も可能ですのでご相談ください

▼『十皿』公式HP
https://tosara.jp/#

▼『かま叶』Instagram
https://www.instagram.com/kamado.2023/