北新地という一等地で、
“本物の寿司”と向き合える店。

「すし処おとわ」は、接待利用や
経営者クラスのお客様も
多く訪れる北新地エリアで、
寿司専門店を3店舗展開する実力派ブランド。

味だけでなく、
所作・空気感・会話・気配りまで含めた
“寿司職人としての総合力”が評価される、
本格派のカウンター寿司店です。

カウンター主体のライブ感ある空間。
目の前のお客様に向き合いながら
寿司を握るスタイルのため、
調理技術だけでなく、
人柄・接客・立ち振る舞いまで
すべてが価値になる環境。

「職人としての実力を試したい」
「自分のファンを作りたい」人には、
正直これ以上ないステージです。

季節×発想。
型に縛られない寿司の楽しみ方

季節の定番メニューに加え、
店舗ごと・職人同士の意見交換から生まれる
オリジナルメニューも、
おとわの魅力のひとつ。

意外な食材の組み合わせや、
新しい切り口に触れることで、
寿司職人としての引き出しが
自然と増えていきます。
「守る寿司」と「攻める寿司」の両方を
大切にしている店です。

老舗の安心感と、
成長を止めない姿勢

昭和45年創業。
京阪神エリアに23店舗を展開する音羽は、
しっかりした基盤を持ちながらも、
出店・挑戦を止めません。

北新地という厳しいエリアで
長く支持されている事実が、
店の実力と信頼をそのまま物語っています。

こんな人に“刺さる”お店です

・寿司の技術だけでなく、接客や空気感も磨きたい
・今の自分の実力が、どこまで通用するか知りたい
・「北新地で握っている」と胸を張れる場所に立ちたい

そんな人には、かなり正直で、逃げ場のない、
でもその分やりがいのある一軒です。