大阪と尼崎に4つのお店を構えるベーカリー
『Dank Brot（ダンクブロート）』。
ダンクはドイツ語で“感謝" という意味です。

お客様や業者さんはもちろん、お店のスタッフを含めて…
どれかひとつでも欠けてしまうとパン屋は成り立ちません。
いつでも初心を忘れず、「パンづくりを学びたい」と思う人へ感謝の気持ちを大切に。
若手のパン職人も温かく迎え、育てていきたいと思っています。

当店は 職人歴20年以上のスタッフ が多く、一つひとつが手づくりです。
パンの種類に合わせて生地や酵母を変えた、こだわりのパンが自慢◎
毎日90種類以上のパンが、お店いっぱいに並びます。

お客様が楽しそうにパンを選んでいる姿が仕事の励みです。
毎日一生懸命パンと向き合って、ひたすらに美味しさを追求！
「どんなパンがあったら喜んでもらえるのか」
今日もワクワクしながらパンづくりに熱中しています。

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生地は12種類！
パンは90種類以上をラインナップ♪

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『Dank Brot』のパンは、パンの種類に合わせた素材や工程が実にさまざまです。
◆ 湯だねで発酵させた食パン生地
◆ 生クリームを入れた食パン生地
◆ 小麦粉と塩とイースト菌だけで長時間発酵させた生地
◆ イースト菌を使わずレーズンの種からつくる自家製の天然酵母の生地
◆ 高加水の生地
などなど、生地だけでも12種類を使い分けています。

塩パンシリーズは、1日に200個以上売れる人気商品！
また、その時期の流行りを積極的に取り入れた新作もハイペースで登場します。

来るたびに新しい出会いがあり、選ぶ楽しさ、食べる楽しさを感じていただきたい。
幅広い年齢層の方に「美味しい」と毎日ご来店いただけるようなパン屋が目標です。

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続々と新規出店★
順調に事業を拡大しています！

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2016年に1号店として鶴見区横堤にオープンした「鶴見本店」。
2018年に姉妹店として尼崎市で誕生した「尼崎店」。
そして2022年11月には「城東蒲生店」と「豊中少路店」がオープンしました！

6年間で4店舗まで急拡大し、一路順風な『Dank Brot』。
このスピード感の秘密は、若手がグングンと育つ環境にあると感じています。

当店にはいろんな場所で経験を積んだ職人が数多く在籍しています。
歴が長く腕のよい職人たちがそろっていますが、誰ひとりお堅い人はいません。
フランクで新しいこと好きで、最近の流行りにも興味津々。
若手と気さくに接しながら、一緒に新作のアイデアを考えることもあります。

第一に楽しむことをモットーに、パンづくりの面白さを共有しあう職場◎
「もっと知りたい」「できるようになりたい」
先輩から学び、若手自ら意欲的に学びたいと思ってもらえるのが『Dank Brot』の特徴です。

また、職人が多いため 各ポジションで教育の担当分担ができています。
マンツーマンで専門的に教えていくので、高度な技術も効率よく吸収できるのがメリット。
ひとつできたら次の職人のもとで学び、それができたらまた次の職人のポジションへ。
スタッフみんなで若手を育てています！

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将来パン屋を開業したい方◎
パンづくり経験者も大歓迎！

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経験者であれば、できることは早速お任せしていきたいと思います。
当店では自分たちで考えたパンを販売しているので、新作のアイデアは大歓迎！
あなたのつくりたいパンを、どんどんお店の商品に加えていきましょう。

経験者ならではの「効率を考えて動く」という、若手の手本になる活躍にも期待しています。
パン職人は黙々とした作業のイメージがありますが、コミュニケーションをとって上手に動くことが重要。
パンづくりにしても、作業のオペレーション改善にしても…
周りを巻き込んでブラッシュアップしていけるような方を採用したいと思います。

店長や独立を目指す方であれば、なおさらコミュニケーションは重要です。
今後も新規出店を考えているので、店長ポストやご用意できる役職はこれからも増加します。
あなた自身のキャリアアップのために、お店の良い雰囲気のつくり方も学んでいただければと思っています。

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地域の方々の憩いの場♪
イートインスペースも備えています！

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私たちが目指すのは、“地域に愛されるいつものパン屋”。
もっともっとお客様の日常に近づき、ふらっと立ち寄って、お店で食べてくつろいで、気持ちよく出かける…
パン屋として、カフェとして、地域の方が気軽に来られる場所。
そんな、いろんな役割を果たせる場所になれたらと思っています。

地域貢献・社会貢献は、『Dank Brot』の行動原理でもあります。
SDGs（持続可能な開発目標）にも積極的に取り組むなど…
社会全体の発展に貢献するさまざまな活動を推進しています。

～取り組みの例～
＊1本お買い上げごとに発展途上国へ寄付される商品 を販売
＊子供のおこづかいの範囲でパンを1人2個提供し、そのパン代を給食費として市に寄付 など

日々のパンづくり・販売に、仕事以上の価値と喜びにあふれた環境♪
ぜひ『Dank Brot』に興味を持っていただければ嬉しいです。


●公式ホームページ
https://www.dankbrot.jp/

●Instagram　@dank_brot
https://www.instagram.com/dank_brot/

〜各店のご紹介〜
【 鶴見本店 】
大阪市鶴見区横堤5-3-27 スペースカワタ1F
（長堀鶴見緑地線「横堤駅」4番出口より徒歩1分）
※イートインスペースあり

【 尼崎店 】
兵庫県尼崎市潮江1-7-1
（JR「尼崎駅」北口より徒歩3分）
※イートインスペースなし

【 城東蒲生店 】
大阪府大阪市城東区今福西3-8-26
（長堀鶴見緑地線「蒲生四丁目駅」5番出口より徒歩1分）
※イートインスペースなし

【 豊中少路店 】
大阪府豊中市1-11-20
(阪急「岡町駅」より徒歩8分）
※こちらの店舗はパン製造スペースがなく、製造は尼崎店でおこなっています
※イートインスペースあり