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　　　心と身体に優しい
　スリランカカレーのお店が
　　꙳✧˖　NewOPEN！　⌖꙳✧

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運営元の(株)ウェストンフレーバーティは ＜ セイロン紅茶専門店 ＞ 。
おいしい紅茶をスリランカの霧の丘より直接お届けしています。

普段はこのように紅茶の販売を専門事業としていますが、
この度は 飲食店開業 のお知らせです！
仕入れ先のスリランカで食べたカレーがあまりにも美味しくて忘れられず、
日本でスリランカカレーのお店を作ることになりました！

何度もスリランカへ行く中様々な関係者の方と出会うことができ、
本場のスリランカカレーの作り方 を教えていただきました。
モルジブフィッシュ（鰹節）を使ったココナッツベースの南国らしい味。
今まで日本で食べていたカレーとは違う…、
まったく新しい美味しさです。

3年ほど前から厳選に厳選を重ね スパイスを現地から直輸入 しており、
このこだわりのスパイスを使ってメニュー開発を進めています。

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メニューは1つ2つ。
バリエーションは辛さの調整程度にして、“一皿入魂” でご用意します。
1日に出すメニューは多くありませんが、
複数の野菜で作ったサンボル（副菜）を
自由に混ぜながら食べるのがスリランカカレーのスタイルなので
人によって味わいは様々になっていきます。

料理のコンセプトには、『アーユルヴェーダ』を掲げています。
これは古代インドの伝統的医学であり、マッサージや食生活、ヨガも含む美容＆健康法です。
スリランカカレーは日本カレーのように小麦粉を使ったりしないグルテンフリーですので、とってもヘルシー！
また、多用されるスパイスは、もちろんおいしく食べる上で重要なものではありますが、
「コレステロール・中性脂肪低減」や「新陳代謝活性化」など
さまざまな作用があります。

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お店の雰囲気としては、カフェのようなオシャレなイメージ で構想中です。
ワンプレートスタイルが主流のスリランカカレーは、カフェランチにもぴったり！
色とりどりのサンボルが、日本のカレーにはない華やかさを演出します。
食材には、旬の食材を使って 季節を感じられるカレー に。
また、本社の事業である豊富なフレーバーティやミルクティも
ドリンクメニューに加える可能性もあります。

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カレーが好きな方は大歓迎！
スパイスの使い方や効能を覚えて、健康意識も高まります。
パートさんにもメニューへの意見を聞いていく ので、
どんどん意見やアイデアを言って、みんなで作り上げていきたいです！

スリランカカレーはまだあまり知られてませんので、勝手がわからなくて当たり前。
オープニングスタッフということで、今なら先輩後輩もありません。
全員一緒にイチからスタートです。
みんなで楽しみながらお店づくりしていきましょう！