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イタリアはトスカーナ州、シエナにあるレストランで
本場の味を探求してきたオーナーシェフが、
「クッチーナ　イタリアーナ　阪井」
という形で甲子園口にOPENしました！！

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◆オーナーシェフ、阪井について
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調理学校を卒業後はフレンチレストランに勤務。
その後イタリアンへの転向し本場イタリアへ。
穏やかでフランクな方なので分からない事があれば
お気軽に質問なども歓迎です✨


◆トスカーナ料理をベースにしたイタリアンを構想中
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イタリア・トスカーナ州の州都であるフィレンツェは
ルネッサンス文化発祥の地でも知られます。
伝統的で華やかさのある宮廷料理も有名ですが、
実はトスカーナ料理は食材そのものを活かした
焼くだけ、揚げるだけ、といったシンプルで豪快な料理が特徴的。
大きなステーキをカットした 「ビステッカ アッラ フィオレンティーナ」
牛の胃袋（ハチノス）を使った煮込み料理 「トリッパ」
フィレンツェ風オニオンスープ「ガラバッチャ」
豚肉をハーブやスパイスと共に腸詰にした生ソーセージ「サルシッチャ」など、
トスカーナ縁の深い料理は日本でも広く愛されています。

またトスカーナは、イタリアワイン🍷の一大生産地でもあります。
地域に点在するワイナリーがその技を競い合い、
最上級ワインが数多く作られています。
当店でも高品質のワインを取り揃えてお客様をお迎えします。
ワインについて勉強したい方にも、きっと魅力的なお店です。



◆お客様もスタッフも居心地最高なお店にしたい！
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今はまだ試行錯誤の連続です。
スタッフ一人ひとりの声やアイデアも大切にしながら、
皆で家族のように運営していけるお店を目指しています。
まずは接客が好きという理由だけでも構いません。
お気軽にご応募下さい🎵