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創業70年越えの老舗板前割烹
ミシュラン3ツ星を9年連続取得！
美食家たちを虜にする本格的なサービス・スキルが身につく
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『千花』のコンセプトは
◆◆美味しいものを少しずつ、奇を衒（きをてら）わずさりげなく◆◆
四季折々の食材を一つひとつ丁寧に提供しています。
日本らしい季節感を感じられる料理は、五感を楽しませてくれる逸品です。
一人ひとりのお客さまを大切にするため、完全予約制にしています。

『千花』の歴史とこだわり
1946年に永田基男が創業し、現在は二代目の永田雄義が受け継ぎました。
板前割烹の中でも歴史の長い当店は、八坂神社からも近い恵まれた場所。
新旧の店が軒を連ねる環境は、さまざまなことが感じられ刺激的です。

当店は店舗を増やすのではなく、一人ひとりのお客さまの為に寄り添ったお店でありたいと考えています。
"美味しいものを少しずつ、愛のある非日常を"届けることをモットーにしております。

店内は木のぬくもりあふれる、14席のみの安らぎの空間。
客層は40代以上の食通の方や、ワイン好きの方が多く富裕層、海外の方もいらっしゃいます。
日本が誇るひのきを使った一枚カウンターや、さまざまな用途で使用できる個室も用意しています。
　
また、料理に合わせる器には、古伊万里や清水焼、著名な作家の器を使用しております。
料理と器が織りなすハーモニーを、お客さまにも感じて欲しいという想いがあります。

＼ ここがポイント ／
◎京都・祇園は、さまざまな人が集まる場所
世界屈指の観光地である祇園は、働きながらお客さまからパワーをもらえますよ。
日本各地のみならず海外観光客も多いため、さまざまお客様との出会いが財産になります。

◎2010～2018年にミシュランガイド三ツ星を取得しました
激戦区の京都で、9年間連続三ツ星を取り続けることは決して容易いことではないと感じています。
伝統的かつ、本物の割烹料理の技術を身につけたい方には最適な環境です。

◆今回の募集について◆
以前は調理師学校とのパイプがあったため、新卒を紹介してもらっていたのですが、
そのパイプがなくなってしまったための募集になります。
もちろん新卒だけに関わらず、社会人経験がある方も大歓迎です。
当店としても、大都会のようにスタッフをほったらかしにせず、人間としても成長していけるように見守っていきます。

+++———　求職者様へのメッセージ　——-+++
ここまでお読みいただき、誠に有難うございます。
飲食店はサービス業です。
お客さまの立場になって考えることや、社会状況などサービスする側として柔軟な心構えが必要です。
食器を洗うこと掃除をすることなど、当たり前のことも難しいと思う仕事も、全て経験になりますよ。
これから飲食業界にチャレンジする方も、豊富なご経験をお持ちの方も、意欲と人柄を重視して選考します。