萬鰻亭 有馬店の調理補助・調理見習い（アルバイト）の求人情報｜兵庫県神戸市北区

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□■□『萬鰻亭 有馬店』とは□■□

未経験から、一生モノの技術を。
有馬で、炭火を扱えるうなぎ職人へ。

「何年も下積みをしないと、焼かせてもらえない」
そんな昔ながらの職人の世界ではありません。

本気で覚えたい人には、本気で教える。

うなぎの扱い方から、捌き、串打ち、炭火での焼きまで。
一つひとつ技術を身につけ、成長スピード次第では最短3～6カ月で「焼き」を任されることも。

経験や年齢だけでは判断しません。

「やってみたい」
「技術を身につけたい」
「もっと成長したい」

そんな気持ちを持った方を募集しています！

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～ 有馬で、炭火地焼きの技術を身につける ～

『萬鰻亭 有馬店』は、炭火地焼きでうなぎをご提供する専門店です。

当店では、うなぎを一尾ずつ丁寧に扱い、捌き、串を打ち、炭火で香ばしく焼き上げます。

うなぎの状態を見極める。
包丁を入れる。
串を打つ。
炭の状態を見る。
火との距離を調整する。
そして、焼き上がりを見極める。

同じように見える一尾でも、状態は一尾一尾違います。

炭火も、毎日まったく同じ状態ではありません。

だからこそ、うなぎの仕事には「技術」があります。

火が強ければいいわけでも、
長く焼けばいいわけでもありません。

うなぎと炭の状態を見ながら、その瞬間にどうするかを自分で判断する。

経験を重ねることで、少しずつ
「見る」「考える」「判断する」「焼き上げる」
力が身についていきます。

そして、自分が焼き上げた一膳をお客様へお届けする。

「美味しかった」
「また来ます」

そんな言葉を直接いただけることも、この仕事の面白さです。

一度身につけた炭火地焼きの技術は、自分自身の大きな強みになります。


～ 日本の食文化「うなぎ」を、次の世代へ ～

日本で古くから親しまれてきた、うなぎ料理。

私たちは、美味しいうなぎをご提供するだけではなく、その技術や文化を次の世代へ繋いでいきたいと考えています。

そのために、私たちは技術を隠しません。

「見て覚えろ」で終わらせるのではなく、

なぜ、この作業をするのか。
どこを見ればいいのか。
どうすれば、できるようになるのか。

その理由まで、一つひとつ伝えていきます。

最初からできる人を探しているのではありません。

次の人へ教える。
できる人を増やす。
そして、その技術をまた次の世代へ繋いでいく。

これから「できるようになりたい」と思っている人を、私たちは育てていきます。


～ 「美味しいね。」で、時間（とき）を繋ぐ。 ～

ご家族とのお食事。
大切な方との時間。
少し贅沢をしたい日の一膳。

有馬店には、地域のお客様はもちろん、有馬を訪れるさまざまなお客様がご来店されます。

その日のお食事が、お客様にとって有馬で過ごす大切な時間の一つになることもあります。

だからこそ、私たちが目指しているのは、料理だけが美味しい店ではありません。

美味しいうなぎ。
気持ちの良い接客。
清潔な店内。
料理をお出しするタイミング。
そして、一緒に働く仲間とのチームワーク。

そのすべてが重なって、お客様にとっての「来てよかった」という時間が生まれると考えています。

私たちの仕事の先には、いつもお客様の大切な時間があります。

だからこそ、判断に迷った時に大切にしているのは、

「大切な人を誘えるか。」

自分の家族や友人、大切な人を連れてきたいと思える料理か。
大切な人に紹介したいと思える店か。

料理人もお客様を見る。
ホールスタッフも料理を知る。

店舗全員で、お客様の大切な食事の時間をつくっていきます。


＼＼ここが『萬鰻亭 有馬店』で働く魅力／／


◆point1.）本気で覚えたい人には、本気で教える。

「職人の世界は厳しそう」
「何年も下積みをしないと焼かせてもらえない」

そんなイメージを持っている方もいるかもしれません。

『萬鰻亭』では、本人が本気で覚えようとしているなら、私たちも本気で教えます。

基本的な店舗業務からスタートし、
うなぎの扱い方、捌き、串打ち、そして炭火での焼きへ。

一つできれば、次へ。

年齢や社歴だけではなく、できることを一つずつ増やしていきます。

成長スピード次第では、最短3～6カ月で「焼き」を任されることもあります。

飲食店で働いた経験がなくても、
最初からうなぎを捌けなくても大丈夫です。

昔ながらの「見て覚えろ」ではありません。

なぜ、この作業が必要なのか。
どこを見ればいいのか。
どうすれば、できるようになるのか。

経験豊富な先輩が、基本から一つずつ教えていきます。

当社では、女性のうなぎ師も第一線で活躍中！

経験よりも、「覚えたい」「できるようになりたい」という気持ちを大切にしています。


◆point2.）経験より、「自分からやってみる人」を歓迎します！

料理経験だけで採用を決めることはありません。

私たちが一緒に働きたいのは、

「やってみたい」
「覚えたい」
「昨日よりできるようになりたい」

と、自分から一歩を踏み出せる人です。

技術は、入社してから身につけることができます。

失敗しても構いません。

大切なのは、失敗した時に
「なぜだろう？」
と考えて、もう一度やってみること。

昨日できなかったことが、今日できるようになる。

そんな成長を楽しめる人と、一緒に働きたいと考えています。


◆point3.）一人ではなく、チームでいい店をつくる。

飲食店の仕事は、一人ではできません。

仕込みをする人。
うなぎを捌く人。
串を打つ人。
炭火で焼く人。
お客様をご案内する人。
料理を運ぶ人。
洗い場を担当する人。

一人ひとりの仕事がつながって、一つのお店になります。

だからこそ、自分の仕事だけを見て終わりではありません。

困っている仲間がいれば助ける。
忙しい時ほど声を掛け合う。
「誰かがやってくれる」ではなく、自分から先に動く。

そして有馬店では、地域のお客様から有馬を訪れるお客様まで、さまざまな方をお迎えします。

料理だけを見るのではなく、
お客様を見る。
仲間を見る。
お店全体を見る。

技術があるだけでは、いい店にはなりません。

お互いに感謝し、協力しながら、一つのチームとしてお客様をお迎えする。

職人としての技術と、お客様をお迎えする力。その両方を身につけていける環境です。

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【 運営会社：株式会社HOPE 】

「Enjoy The Challenge！」
チャレンジを楽しめる会社へ。

株式会社HOPEでは、関西を中心にうなぎ専門店や飲食店を展開しています。

私たちが目指しているのは、今ある店舗を守ることだけではありません。

新しい店舗へ。
新しい地域へ。
そして、その先へ。

これからも挑戦を続けていきます。

店舗が増えれば、新しい仕事やポジションも生まれます。

うなぎ職人として技術を極める。
店舗責任者を目指す。
店長として一つのお店を任される。
複数店舗を支える立場を目指す。
新店舗の立ち上げに参加する。
新しい地域や海外に挑戦する。

入社した場所が、ゴールではありません。

自分がどこまで成長するかによって、その先の仕事も変わっていきます。


◆point4.）年齢や社歴ではなく、「できる人」にチャンスを。

「まだ入社したばかりだから」
「若いから」

そんな理由だけで、チャンスを先送りにはしません。

技術を身につける。
仲間から信頼される。
お客様のことを考えて行動する。
自分から先に動く。

できることが増えた人には、次の仕事を任せていきます。

職人として技術を磨き続ける道もあります。

店舗責任者や店長として、お店を動かしていく道もあります。

さらにその先には、複数店舗を支える仕事や、新店舗の立ち上げに携わるチャンスもあります。

会社が成長するからこそ、人にも新しいチャンスが生まれる。

自分自身の可能性を、入社した時点で決める必要はありません。


～ 最後に ～

うなぎ職人という仕事は、簡単な仕事ではありません。

一尾一尾違ううなぎと向き合い、
包丁を持ち、
串を打ち、
炭と火を見ながら焼き上げる。

だからこそ、一度身につけた技術は、自分自身の力になります。

今、うなぎを捌けなくても構いません。
炭火で焼いた経験がなくても構いません。
飲食店で働いた経験がなくても構いません。

必要なのは、

「やってみたい」という最初の一歩です。

本気で覚えたい人には、
私たちも本気で教えます。

一つずつできることを増やし、
いつか自分の手でうなぎを焼き、
その一膳でお客様に喜んでいただく。

そこからさらに、

職人として技術を極める。
店長を目指す。
新しい店をつくる側を目指す。

どこまで成長するかは、自分次第です。

『萬鰻亭 有馬店』で、
炭火を扱えるうなぎ職人を目指してみませんか？

少しでも興味を持っていただけたら、まずは一度お話ししましょう。

これまでの経験より、
これから何をやってみたいのか。

ぜひ、あなたの話を聞かせてください。


うなぎ業態
■うな豊 豊中本店
■うな豊 伊丹店
■うな豊 吹田店
■うな豊 高砂店
■うな豊 枚方店
■うな豊 加古川店
■うな豊 松井山手店
■萬鰻亭 有馬店
■萬鰻亭 丹波店
■萬鰻亭 姫路花田店
■萬鰻亭 西神高和店
■萬鰻亭 京都洛西店
■萬鰻亭 ならやま店
■萬鰻亭 交野星田店
■うなぎの里 萬鰻亭 猪名川店
■うなぎ処 鰻天 富田林


カフェ業態
■ALOHA CAFE Pineapple ハワイ本店
■ALOHA CAFE Pineapple 三田店
■ALOHA CAFE Pineapple 宝塚店
■ALOHA CAFE Pineapple みのお船場店
■ALOHA CAFE Pineapple 生駒店
■ALOHA CAFE Pineapple 西宮山口店
■ALOHA CAFE Pineapple 草津栗東店
■ALOHA CAFE Pineapple ベイサイドビーチ坂店
■ALOHA CAFE Pineapple 明石店
■ALOHA CAFE Pineapple 梅田茶屋町店
■ALOHA CAFE Pineapple 服部緑地店


気になることがあれば、ぜひ一度お話だけでもしませんか？

お会いできる日を楽しみにしております！