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「炭火焼き鳥 竹屋」の求人情報

[ スミビヤキトリ タケヤ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • 個人経営
▼お店データ [お店のサイト]
業態 西鈴蘭台駅横で開店し40年。炭火焼き鳥専門店
客単価 1500円〜2000円 席数 20席〜30席
最寄駅 神戸電鉄粟生線 西鈴蘭台駅より徒歩1分 
勤務地 兵庫県神戸市北区北五葉1-1-16 [地図]
定休日 不定休
運営 株式会社竹屋

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このお店の求人情報

お店の特徴 <西鈴蘭台駅横で開店し40年。炭火焼き鳥専門店> 炭火焼き鳥 竹屋

◤ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄◥
 神鉄「西鈴蘭台」駅横で創業40年。
 平飼いで育てられた松山ブランドの赤鶏を中心
 丹精に炭火で焼き上げた焼鳥の専門店。
 美味い焼鳥でお客さまを喜ばせる技術と、
 地域に愛され続けるための経営ノウハウを、
 あなたにしっかりお伝えします。
◣____________________◢


【 神鉄「西鈴蘭台」駅のすぐ横で 】
改札口に広がる、胃袋をつかむ香りはきっと竹屋の仕業です。
炭火で焼かれた焼鳥はもちろん、たこ焼きや焼きそばなど
ついつい心が惹かれるテイクアウトの定番も、
当店の看板メニューのひとつです。
コロナ禍、営業時間が限定的になる中でも、
持ち帰りやデリバリーを通じてお客さまから感謝の言葉を頂き、
必要とされる喜びと共に、この街の人に支えられていることを
再認識する大切な時間になりました。

【 やってみたい!という想いがあればいい 】
街ゆく人にとっては、きっとみなれた景色になっている「竹屋」。
私たちは40年という月日をかけ培ってきたお店の味と、
店舗経営のノウハウを追い風に新規出店による事業拡大も考えています。
今回の増員は、まさに当店の拡大期を担う次世代社員・リーダーの募集です。
あなたに求めるのは特別な経験でも技術でもありません。
たったひとつ、あなたの「やってみたい」という強い想いだけです。

【 一本200円、変わらない美味しさを求めて 】
当店で看板メニューとして提供している焼鳥は主に、
愛媛県松山産のブランド赤鶏を使用しています。
自然豊かな環境で平飼いによって飼育された赤鶏は、
筋肉質で歯ごたえがよく肉に旨味がギッシリ詰まっています。
一本一本、対話するように焼き上げる焼鳥にからむのは、
長年かけてたどり着いた12種類の鶏の旨味を凝縮させた秘伝のタレ。
「毎日食べたくなる味」が40年続く経営の土台にあります。

【 あなたへの約束 】
当店は隠し事のない経営を大切にしています。
入店いただいた暁には、私たちが培ってきた調理技術やレシピ、
経営に関わるあらゆるノウハウを、惜しむことなくお伝えします。
ひとつひとつ出来る仕事が増えていく喜びを味わい、
喜んでくれるお客さまを目の当たりにする事が、
料理人の成長に一番必要な経験だと私たちは考えています。

【 少し背筋が伸びる話ですが 】
「飲食店生存率」という言葉をご存知ですか?
飲食店を起業して5年以内の廃業する確率は約80%。
10年ともなると約95%が廃業の道をたどるのが飲食業界。
おいしいお店が必ず生き残るとは言えないこの業界で、
創業40年を迎えられたことは誇りであり、
私たちにとって大きな自信でもあります。
もしあなたの中に「将来自分の店を持つ」という夢があるのなら、
竹屋はそれを永続させるためのノウハウを、
正しく身につけられる場になると思っています。

【 もっと多くのお客さまと、社員を喜ばせたい 】
当店は今後、神戸を皮切りに新店を拡大していきたいとも思っております。
もちろん闇雲に店舗を増やしたいわけではありません。
胸を張ってお店を任せられる人材が育成できたら、入社年次に関係なく
実質的な経営者へと抜擢し、成功を全面的にサポートしたいのです。

出店計画の提案や仕入先の共有などは勿論、
ゆくゆくはセントラルキッチン方式によって、
串打ちなど下ごしらえを一括で担う工場を整備したいと考えています。
これが実現すると、店舗では焼きや接客に集中できる環境が整い、
時間的に余裕のある働き方が実現するはずです。

まだ構想段階ではあるものの、同じ志を持った仲間には、
当店を離れたとしても必ず成功に導きたいという想いがあります。
こういった新たな仕組みづくりも含めて、
共に考え実行していける仲間が増えることを楽しみにしています。

【最後に】
当店には創業40年という歴史はあるものの、まだまだ小さな組織です。
ただこれまで培ってきた、変化に強い経営ノウハウは、
これからの飲食店経営が目指すべき答えのひとつだと感じています。
当店は親子4世代でのご利用頂くこともあるほどで、
こういった人と人とのつながりの中にも飲食店の大きな魅力を感じます。
将来、長く愛され続けるお店をつくっていきたいという方には、
きっと当店が教えられることは沢山あると思っています。

当店に少しでも興味をもって頂けましたら、
ぜひ一度お会いできたら嬉しく思います。
自慢の焼鳥、ぜひご馳走させてください。
きっと気に入ってもらえるはずです。
<応募先>炭火焼き鳥 竹屋

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