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現代最も著名なシェフのひとりアラン・デュカスが手がける
　　☆3年連続ミシュラン一つ星フレンチレストラン☆

＜ハイセンスなラグジュアリーホテルに併設＞
＜世界レベルの質の高いサービスを学べる希少な環境＞
ここでの経験はきっとあなたの新しい力と自信につながります

更なるサービス向上を目指しホール社員を積極採用中！
強いやりがいを感じながらキャリアアップを叶えませんか？
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京都嵐山にある、フレンチの巨匠アラン・デュカスの名前を冠するレストラン『MUNI ALAIN DUCASSE』。
当店は、ラグジュアリーホテル『MUNI KYOTO』に併設するレストランです。
宿泊されるお客様および外来のお客様に厳選した食材で、コンテンポラリーなフレンチを提供しています。

＊＊「ミシュランガイド2024京都・大阪」一つ星で掲載されました＊＊
2022年～2024年、3年連続ミシュランガイド一つ星のレストランとして掲載された実績があります。
現状にとどまることなく、今後もさらに成長を続けていく当店。
サービスを強化していくため、ホール社員・ソムリエを積極採用中です。
ご自身の経験を磨き、仲間と共に高みを目指したい探求心がある方は、ぜひこのチャンスにご応募ください。

◆◇『MUNI ALAIN DUCASSE』◇◆
メニューはフレンチがメイン。
京都の食材をふんだんに使用したフレンチをご提供する、至極のコンテンポラリーレストランです。
店内は高級感あふれる雰囲気ながらも、落ち着いた時間を過ごせるような空間。
ゆったりと食事を楽しんでいただけるお店づくりに努めています。

確かな実力と経験を持つシェフのアラン・デュカスは、品質と技術に対する専心の料理人として知られている人物。
モナコ、パリ、ロンドンの3都市で3ツ星レストランの指揮を執り、後進の育成にも精力的に取り組んでいます。
『MUNI ALAIN DUCASSE』もアラン・デュカスが手がけるユニークなレストランの1つです。

◆エグゼクティブシェフ『アレッサンドロ・ガルディアーニ』◆
1993年生まれ、イタリア、サンレモ出身。
モナコ、ロンドン、パリなど世界各地で10年にわたってキャリアを築き上げ、培った経験とその手腕をアラン・デュカスに認められエグゼクティブシェフに就任しました。
シェフのもとで、フランスでの最先端の調理技術やセンスを磨いていける環境です。
またフランスからデュカス・パリの関係者も訪れるので、現地の声も含めて海外の視点や日本のセンスのよさを接客に活かしてサービスすることが可能です。

◆希少な食材・ワインに触れられる環境◆
当店では同業他社と比べてもより一層品質にこだわり、厳選の食材を世界各地から取り寄せています。
特にフランス直通の食材・ワインなどはストック量も格別で高級ワインの品種も多数。
そのため他の店では経験ができないような食材に触れることができ、技術も学ぶことができます。

＼幅広い業務を通して着実にスキルアップできる職場／
ポジションごとに、幅広い業務をお任せしていきます。
経験豊富な上司も在籍しているため、日々新しい仕事に取り組みスキルを身につけることが可能です。
新しい仕事に挑戦してみたい方も、今までの経験を活かしてさらに成長したい方も…。
今後ずっと役に立つ仕事を当店で経験してみませんか？

待遇や休暇充実で働きやすさも抜群！
加えて、運営会社は7か所のホテル・レストランを運営しており、経営基盤も安定！
安心して働ける環境です。

▼充実の評価制度や昇給制度♪
年に二回の評価会議がありますので
スタッフの頑張りがしっかりと反映いたします。
ソムリエなどの資格を取れば資格補助金や毎月のお給料もアップなど出来ます◎
評価制度、資格取得お祝い金制度についての詳細は仕事内容欄をご覧ください。

▼スタッフの生の声
シフト管理がしっかりと出来ているので残業も少なくとても働きやすいです！
京都嵐山のフランス料理店ですが、レストランの中に入るとまるで現地フランスに
行ったような環境の下でお仕事が出来ます。
日本にいながら海外のような体験ができるのでいつかヨーロッパにも行ってみたいです！


◎最後に...
私たち『株式会社温故知新』は、旅の目的地となるホテルやレストランを運営しています。
ホテルを、その地域のショーケースとしてその土地の魅力を発信し、地域の活性化に貢献することを目指しています。

良い宿は一日にしてならず。
コツコツと磨き続け、また進化させていく必要があります。

お客様の満足度を左右する大事なポイントである「食」を共に支えてくれる仲間と出会いたいと思っています。
ぜひお気軽にご応募ください。