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知る人ぞ通うアットホームな和食居酒屋。
JR京都駅の近鉄側の近鉄名店街に位置する店。
『旬』の食材にこだわった和食と寿司でお客様をもてなすお店です。
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当店では、人柄を重視し、正社員を募集しています。
ご経験がある方、今までの和食・寿司の経験を当店で思う存分活かします。
ディナー帯は、常連のお客様（ファミリー〜ご夫婦）が中心となり、アラカルト、コースにてお客様に合わせて提供。

京都中央卸市場で日々仕入れる鮮魚を調理。
魚の種類によっては、生け簀を使い、提供のタイミングで調理します。

調理等の経験が少ない方や技術にまだ自信のない方は、入社してから身につけて頂いて構いません。

居酒屋・和食、ホテル、料亭、寿司経験等さまざまなメンバーが働いています。
あなたの技術の成長を応援し、サポート体制を整えています。

大将を中心に働いているスタッフは30〜60代
年齢は問いません。
20代でも60代でも人柄重視で採用しています。

コロナ禍でも給与全額補償
昨年11月からは、コロナ前以上にお客様が来店され、超繁忙。
海外のお客様も多くご来店されています。
そのため、増員しています。

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お店の外観だけから判断すると、地域に愛される昔ながらのお寿司と和食のお店？
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◆食通のお客様のため、日々調理技術や調理方法を基本を大切に向上を図っています。
夕方の6時前にも関わらず満席。
外から観るのと店内の雰囲気は、別世界のような賑わいと雰囲気。
◆

気前の良い大将と社員が、カウンターに立ち、お客様のオーダーに合わせ調理。

客層は、一般のお客様はもちろん、新幹線が通ることからも、遠方からお店に訪れてくれるお客様や会社の接待でご利用頂けるご年配のお客様が中心。

お客様と距離の近い接客を心がけています。


◎旬の味わいをお楽しみいただきます！◎
料理の種類は、50-60種類。
季節に合わせた飾り細工や旬の素材を。

お客様の好みを伺い一品ずつ作っています。

刺身は、新鮮さと甘みを楽しんでいただくため、一枚一枚に、厚く切って提供。
冬の時期は、松葉蟹、生牡蠣、焼銀杏、ごぼう、ふぐの白子等。

お客様に「季節を楽しんでいただく」ために、旬の素材・産地のものを仕入れます。
『京都の雰囲気』と『季節を感じる和食』お料理を楽しんでいただくよう工夫しています。

また、あくまで『高級店』ではなく『居酒屋』なので、気軽に立ち寄って楽しんでいただけるお店を目指しています。

◎ランチ帯は、観光のお客様を中心とした和食屋さん◎
場所柄、お昼の時間は、京都への観光に訪れるお客様で大賑わい。
立地に恵まれていることから、雨の日も晴れの日も多くのお客様がご来店になります。
コロナ前は海外からのお客様が『寿司』『和食』『天ぷら』を楽しみに訪れます。

◎メニューは、スタッフ自ら考えたものばかり！◎
お客様から一番距離が近い店舗スタッフが、自らメニューを考案し、お客様の声を耳にし、アイデアを出しメニューとして提供しています。
店舗間の社員の技術やアイデアを取り入れることで、お店のスタッフのファンになってくれるお客様がついてくれます。
その為、ディナー帯のお客様の7割が常連顧客というお店です。

社員のメンバーが育ってきたら、そのスタッフに合わせたお店を今後はオープンしたいと考えています。。

【こんなスタッフが働いています】
社員は総勢5名＋パートさんの合計11名のお店です。
■オーナー：香川県小豆島出身。大阪の寿司店で修行後、現在の店を開業。
家業はホテルや漁船、釣具店などを経営していた影響もあり小さい頃から魚に囲まれて育つ。
■２代目大将：北新地にある有名店にて修行
料理店だけではなく、チェーン店でも経験することで数値管理を身につける
■３０代の粋な男：学校卒業してから当店でオーナーを支える優しいスタッフ
■60代のプロの職人：今まで京都の料亭で経験を積み当店で腕を振るう優しい大先輩

★☆★〜〜 すし昌について 〜〜★☆★
・寿司と和食の居酒屋。
京都駅直結と言う場所柄、いろんな用途のお客様が訪れます。
その為、ランチとディナーで全く違ったメニュー構成、単価に設定することで
多くのお客様にお店をご利用いただいております。

特にディナー帯は、大将を目当てに訪れる常連のお客様を中心に、新幹線が通ることもあり、
名古屋や東京からわざわざ出張で立ち寄っていただけるお客様も。

近隣には、おしゃれなカフェ、ファミレス、焼鳥店など様々なジャンルのお店が佇む商店街。
その一角に、風情あるお店として運営しています。
京都の先斗町に出向かなくても、気を張らずふらっと立ち寄れる『本格和食が楽しみたい！」
そういったお客様のためにあるお店です。


■　終わりが早いので終電より前の時間で帰れる！　■
営業時間は、11:00〜22:00(L.O.21:30)
ラストオーダーが21時半なので22時半頃にスタッフは、お店を出ます。

ピークタイムは、18時30分。
新幹線でお帰りになるお客様やご年配の方が多くお客様の引きが早いのが特徴。
居酒屋さんのように２回転せず、ゆっくりとお食事を楽しんでもらえるお店です。

〜・〜・〜　面接で大切にしていること　〜・〜・〜
スキル以上に“人柄を重視”して面接をしています。
不器用でも構いません。接客が好き料理が好き飲食店で働いていることが楽しい方歓迎です。

あなたのご経験やお人柄でお客様を楽しませて下さい。

【　こんな方に来てほしい！　】
◎接客（カウンターの為）や調理が好きな方
◎新しいことにチャレンジできる方◎変化を楽しめる方！
◎チームプレーが得意な方！職人気質だけの方は、採用していません。みんなで協力し合いながら仕事に取り組む風土です。

【　食材にもこだわり　】
弊社では、毎朝市場へ食材を直接仕入れることから、普段お客様が目にすることが少ない『京野菜』『鮮魚』を取り扱うことでお客様に楽しんでもらっています。
メニュー開発も新鮮な食材を多岐に渡り使用できるため料理の幅が拡がります。