「料理旅館 白梅 -Shiraume-」の求人情報

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◆◆　トリップアドバイザー／旅館部門【日本1位を11回獲得！】
◆ 　お客様が次のお客様を呼ぶ祇園の料理旅館☆
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伝統的なお茶屋が立ち並ぶ、ゆったりと時間が流れる祇園白川。
そこには、白梅の古木を両側に抱える橋がかかっています。
それが、私どもへの玄関。

幕末にお茶屋として創業され、風情のある建物は築150年以上。
小まめな手入れや改修を重ねながら、当時のままの数寄屋建築の姿を守り続けています。

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　　┃　白梅の料理　┃
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◆ 素材本来の持ち味を生かす技術が学べる
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客室は本館5室、別館2室の7室のみの完全予約制のスイートルーム。
事前に仕込みなどの段取りを決めることができるため、落ち着いて効率的に動けます。
ご予約のみの調理なので、一品ずつ心を込めて調理することができます。

現在の板長は49歳で、京都の老舗料亭で経験を積んだ一流の料理人。
＊素材の皮や中心までしっかりと旨味を沁み込ませる技術、
＊旬によって変化する味の濃さや水分量、ベストな焼き加減・煮加減の見極め方
など、板長から直接高度な指導を受けることができます。

トリップアドバイザーの旅館部門で日本1位を11回獲得、過去にはミシュランの星も獲得した評価の高い環境で、
あなたが今まで培ってきた経験を活かしつつ、さらに高度な技術を習得してください！
素材を存分に活かした調理をしてみませんか。

◆ メディア取材も多い「まぁま」直伝の朝ごはん◎
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朝食は京懐石の趣とはまた異なって、京都のおばんざいをご用意しています。
94歳まで『白梅』で、熱々のだし巻きをお出ししていた「まぁま」。
※みんなのおかあさんという親しみを込めてそう呼ばれています

彼女直伝の香り高いだし巻きはメディアの取材も多く、『白梅』の朝食の主役です。
そのほか京湯葉・豆腐や、京野菜を使ったお料理を一日のスタートにご用意しています。
懐石料理の技術とともに、心に沁みるほっとするようなお料理の数々も学んでください。


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　　┃　祇園流おもてなし　┃
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◆ ルーティンワークではない、一客ごとにアレンジ
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全室スイートの客室数の少ない旅館ですので、お客様ごとにあわせた丁寧なおもてなしを意識。
サービス全体をとおして、お客様に合わせたアレンジをおこなっていきます。

大量調理ではなく、1人ひとりのお客様の思いにこたえるお料理・サービスをご提供。
心に残る時間をお過ごしいただくことが目標です。
日々の業務で調理技術に加えて、状況に応じたアレンジや判断力が備わっていきます。


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　　┃　働きやすさも星付き　┃
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◆ 年間休日100日以上で、シフト希望も考慮
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月7日の休日と夏期・冬期休暇、有給休暇も完備。
帰省・旅行など、余裕をもって予定を組める休日数です。

さらにお昼には3〜4時間の休憩があって、イレギュラーで月2〜3回半休もある職場。
記載以上に、自由時間がかなり多いです。
個室フローリングの寮は京都市内の中心部の借り上げマンションで、家具家電完備。
そのため、面倒な引越しも必要なくすぐ入寮、お仕事していただけます。
お買い物やお食事にも便利で素敵なお店も周りに多く、プライベートも充実させて京都の生活を楽しめますよ。

＝＝【 採用担当者から求職者へのメッセージ 】＝＝
当施設の採用ページを最後までご覧いただき、ありがとうございます。
現在働いているスタッフは、客室係を含めて合計30名。
シニア・ミドルの年齢層の方でも主婦（夫）さんでも活躍できる、風通しの良い職場です。

今回の募集ではとりわけ、「7：00〜13：00」の時間帯で働くことができる方を積極採用中！
雇用形態は、アルバイト・パートでも時短社員でもあなたのご希望に寄りそいます。

＊第一線を退いていたが、その経験をもとに復帰したい方
＊家事の延長線上でできるお仕事を、空いている午前中にしたい方
どんな事情の方でも、ご興味をもっていただけた方はぜひご応募ください！
みなさまと一緒に働けることを、スタッフ一同お待ちしています！！