料理旅館 白梅 -Shiraume-の調理スタッフ（正社員）の求人情報｜京都府京都市東山区

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◇◇◇◆『トリップアドバイザー』旅館部門・日本1位を11回獲得！
◇◇◆家賃月1万円の借り上げマンション完備｜各1週間の夏季・冬季休暇あり！
◇◆抜群の知名度×ワークライフバランス×安定収入が勢ぞろい！
◆「風情ある祇園」の旅館で調理経験をもとに活躍しませんか？
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伝統的なお茶屋が軒を連ね、ゆったりとした時間が流れる祇園白川。
そこには、たもとの両側に白梅の古木をたずさえた橋がかかっています。
それが、『白梅』への玄関です。

幕末にお茶屋として建てられた、築150年以上の風情あふれる数寄屋。
小まめな手入れや改修を重ねながら、当時のままの姿を守り続けています。

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　　┃　白梅の料理　┃
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◆ 素材本来の持ち味をいかし、丁寧に仕上げる一皿
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客室は本館5室、別館2室の全7室、完全予約制のオールスイート。
事前に仕込みなどの段取りを決めることができるため、落ち着いて効率的に動けます。
ご予約のみの調理なので、一品ずつ心を込めて調理することができます。

現在の料理長は、京都の老舗料亭で経験を積んだ49歳のベテラン和食料理人。
＊素材の皮や中心までしっかりと旨味を沁み込ませる技術
＊旬によって変化する味の濃さや水分量、ベストな焼き加減・煮加減の見極め方
など、料理長から直接高度な指導を受けることができます。

『トリップアドバイザー』旅館部門・日本1位を12回獲得、過去にはミシュランの星も獲得実績あり！
これまでの調理経験をもとに、さらに高度な技術を習得できる環境です。
当館ならではの素材のうま味を引き出す調理を学んでみませんか？

◆ メディア取材多数！「まぁま」直伝の朝ごはん◎
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朝食は京懐石の趣とはまた異なる、京都のおばんざいをご用意しています。
94歳まで『白梅』で、熱々のだし巻きをお出ししていた「まぁま」。
※みんなのおかあさん、という親しみを込めてそう呼んでいます

彼女直伝の香り高いだし巻きはメディアの取材も多く、『白梅』の朝食の主役です。
そのほか京湯葉、豆腐、京野菜を使った料理を1日のスタートに揃えています。
懐石料理の技術とともに、ほっと心に沁みるような料理の数々も学んでください。

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　　┃　祇園流おもてなし　┃
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◆ ルーティンワークではなく、お客様ごとにアレンジ
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オールスイートの小規模旅館ですので、丁寧なおもてなしが重要。
サービス全体を通して、お客様一人ひとりにあわせたアレンジをおこなっています。

大量調理やマニュアル通りの対応ではなく、お客様の思いに応える料理とサービス。
それらによって、心に残る時間をお過ごしいただくことが目標です。
調理技術だけでなく、状況に応じた判断力や対応力も身につけていけます。

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　　┃　働きやすさも星付き　┃
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◆ しっかり休める＆嬉しい寮完備
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月7日の休日にプラスして、夏季・冬季休暇、有給休暇も完備。
帰省・旅行など、余裕をもってスケジュールを組むことができます。

京都市内中心部にある借り上げマンション寮は、個室フローリングで家具・家電付き。
家賃も月1万円と格安で即入居可、遠方にお住まいの方でもすぐに働き始めることが可能です。
ショッピングや外食も楽しめるエリアなので、プライベートも充実させて京都生活を満喫できますよ。

＝＝【 採用担当者から求職者様へのメッセージ 】＝＝
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
ただいま当館では、キッチン担当の正社員を積極採用中です。
経験豊富な和食料理人はもちろん、経験が浅い方や他ジャンル出身の方も歓迎！
当館の未来を担っていけるような、フレッシュな人材を求めています。

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはお気軽にご応募くださいませ。
あなたとお会いできる日を楽しみにしています！