════════════════════════

　　　❖ 2021年3月にオープン❖
　北野坂・異人館近くの小さなワインBAR

▶三ノ宮の名店で修行経歴を持つソムリエオーナーから
2000本以上のワインの知識と選定技術が学べます。
人気のスキルを一から身に付けていけるお店です。


════════════════════════

CAVE SHIOJIMAは、2021年にオープンしたばかりの新しいお店。
北野坂から一つ入った筋、フラワーロードからもほと近い場所にあり、
一軒家の屋根のようなの軒先テントとアーチ形の入り口が特徴です。
まるで物語に出てきそうなオシャレな扉を開けると、奥行きの長い廊下…
そして、その壁一面に広がる圧巻のワインコレクションがお出迎えします。
オーナーが買い集めた希少な銘柄や状態の良いバックヴィンテージなど、
数々のワインボトルがずらり。
これから味わうワインと料理とのマリアージュに期待が膨らむ内装となっています。

━━━━━━━━━━━
　０１／奔放なワイン
━━━━━━━━━━━
2000本以上のワインを取り扱っており、毎日様々なワインをお客様にお出ししています。
カジュアルなものからラグジュアリーなものまで、お好みに合わせてセレクト。
お客様と言葉を交わしながら、極上の一つを見つけ出す作業はとてもやりがいがあります。
また、ワイングラスのほとんどが手吹きで作られており、美しい揺らぎは一点物です。

取り扱っているワインの本数も多く、ソムリエ資格を持つオーナーのもとで
かなり高いレベルでワインの勉強や知識・技術を習得できます。
未経験からの資格取得もサポートしているので、何でも聞いてください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
　０２／経験豊富なオーナーとシェフによる多彩な料理
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
オーナーはイタリアンや和食をベースに修業し、
もう一人のシェフはスペイン料理の名店で修行。

魚の出汁、肉の出汁、和の出汁など、
「間違いの無い料理の基本」を多彩な角度から学べます。
その日の仕入れで食材は変わりますが、
食材にしっかりアプローチした料理を作る事を心掛けてメニューを作ってます。
仕入先にもこだわっており、高級食材を扱う機会も格段に増えます。
食材の扱い方、処理の仕方、基本的な王道を基礎に一歩先のアプローチで、
他店では学べない深い知識を得る事が可能です。
独立をお考えの方であれば、仕入れから調理まで必ず勉強になります。

━━━━━━━━━━━
　０３／気儘な働き方
━━━━━━━━━━━
CAVE SHIOJIMAでは、勤務時間にも休日数にも絶対的なルールは存在しません。
プライベートを充実させたい場合は休みを多く出来ますし、
逆にたくさん働いて稼ぎたい場合も対応可能。
ワークライフバランスを取りながら、技術の習得やノウハウを学べてしまう好都合な環境です。
社会人としての経験が浅い方や、アルバイト経験しか無い方も、
ワインについても、接客・調理についても基礎から着実に教えていき、
一人前に育て上げていくつもりなので、まずは第一歩を踏み出してみてください。
若手が経験と技術獲得を目指し、生き生きと働けるお店づくりに尽力していきます。