■□■━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＼心斎橋駅直結！／
ミシュランガイド京都・大阪2023・2024 ビブグルマン掲載店
オーナーシェフは人気シェフ 鳥羽周作

成長意欲のある方大歓迎です◎
【飲食・調理経験者 積極採用中】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━■□■

居酒屋以上、割烹未満の「小料理居酒屋」。
日本料理をベースとした本格的な一品料理から、「あぁこれこれ」とほっとするおつまみまで、多彩なメニューをご用意しています。
全国各地の日本酒も取り揃え、海外のお客様にも人気の実力店です！

ザ・ニューワールドで働く魅力
●Point 1 >> 本物のスキルが、あなたの武器になる
10種類以上の酒肴のあて盛りや旬の魚のお造りなど、厳選食材を仕入れて手仕込みでご提供。
和食の基本を大切に、食材本来の味を最大限に引き出して調理し、美しく盛り付ける調理技術が身につきます。

キッチンだけではなく、サービススタッフへもしっかりとこだわりを落とし込むので、お客様へ熱量を持って届けることができます！

●Point 2 >> 料理以外でも五感を刺激する、こだわり抜いた店内
ネオン看板やミラーボールが輝く、ポップでスタイリッシュな空間。
お客様の思い出に残る唯一無二の場所を演出しています。
割烹スタイルのカウンター席では、料理のライブ感も楽しんでいただけます。

また、DJブースを完備し、音楽にもこだわっています。
あらゆる要素が融合する当店ならではの空間が、食事だけではない〈感動体験〉に繋がります。

●Point 3 >> 誰もが主役になれる、フラットなチーム
20〜40代のスタッフが、日々アイデアを出し合いながら活躍中！
年齢や役職に関係なく、一人ひとりの「やってみたい」という気持ちを歓迎します。

これまでの経験を活かし、私たちと一緒にお店を盛り上げていきませんか？
意欲あふれるあなたからのご応募を、心よりお待ちしております！

＼‥ 飲食業＝なりたい職業No.1‥／
これは、私たちが本気で目指す未来です。
これからのレストランは、オーナーシェフ不在でもハイクオリティの料理・サービスが提供できて当たり前です。
グループや飲食業界の将来を見据えて、若手やスタッフの育成に取り組んでいます。
あなたの意欲と個性を尊重し、共に成長できる環境です！

-------------------------------------------------------
　【　オーナーシェフ：鳥羽周作　】
-------------------------------------------------------
▼▼ 経歴 ▼▼
1978年、埼玉県生まれ。
サッカー選手、小学校教員という異色のキャリアを経て、31歳で料理の世界に飛び込む。
『DIRITTO』『Florilège』『TACUBO』などで修業を経て、2016年『Gris』のシェフに就任。

『Gris』を買い取る形で、2018年7月に『sio』をオープン。
現在は主に『sio AOYAMA』のキッチンに立ち、自ら腕を振るう。
書籍・SNSでのレシピ公開やYouTubeでの動画公開、フードプロデュースもおこない、「おいしい」の可能性を広げ続けている。

▼▼ シェフが大切にしている想い ▼▼
◆〜 「おいしい」のその先にあるもの 〜◆
それは、お客さまの想像を超えた〈感動体験〉。
私たちならではのロジックや方程式に基づいて、
「おいしい」以上の喜びを感じてもらえるお店づくりに励んでいます。

◆〜 ロジカルに考える〈感動の方程式〉〜◆
「おいしい」を設計するため、大切にしているロジックの一つが〈5味＋1〉です。
5味とは、旨味・塩味・甘味・酸味・苦味のこと。
そこに「食感」「辛味」などの〈＋1〉を合わせることで、オリジナリティあふれる美味の概念が生まれます。

もっともこだわっているのは、苦味を軸とした味わい。
甘味・酸味とのバランスにこだわり、ネガティブに感じられがちな苦味を、奥行きを出すための一要素として取り入れています。


=================================
　- 運営店舗一覧 -
=================================
■ sio YOYOGI UEHARA（東京・代々木上原）
■ sio AOYAMA（東京・青山）
■ o/sio（東京・丸の内）
■ FAMiRES（東京・原宿）
■ 㐂つね（奈良・ならまち）
■ ザ・ニューワールド（大阪・心斎橋）
■ o/sio FUKUOKA（福岡・天神）
■ おいしいパスタ（福岡・天神）

=================================
　- 当社について -
=================================
■2018年の設立から急成長し、安定基盤を築く
レストラン運営（外食）を中心とした飲食事業を主軸に、レシピ・商品開発（内食・中食）、コンサルティングへと事業を多角化。
グループの従業員数は200名超、運営拠点は9ヶ所に拡大し、特定の分野に依存しない安定した経営基盤で急成長を続けています。

■幸せの分母を増やす
私たちの目的は、料理を通じて「幸せの分母を増やす」こと。目指すのは「愛と想像力」から生まれる「感動体験」の提供です。
同時に、飲食の新しいビジネスモデルを構築し、飲食業を憧れの職業にすることで、日本の食、ひいては世界の食のレベル向上に貢献していきます。