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＼ 新感覚のすき焼きを追求 ／
〈伝統（和食）×斬新（フレンチ）〉がテーマ！
融合したイノベーティブな料理をご提供◎
飲食・調理経験者は大歓迎！
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――・◆『sio』グループが手掛ける未曽有の業態
近鉄奈良駅から7分ほど。
歴史的な街並みが美しい〈ならまち〉にあるすき焼き×フレンチ店です。

当店の運営元は、東京・代々木上原にある有名フレンチ『sio』。
ミシュランで1つ星を獲得し、日本の第一線を突き進むレストランのグループ店舗として営業をおこなっています。

――・◆目の前の人と、食に向き合う
外の空間を完全にシャットアウトした完全個室と半個室をご用意。
音響設備にも用いられるほどの防音性の高い壁を使用することで、プライベート空間を実現しています。

お客様の五感に届くのは、料理の香りや味わいと大切な人の声だけ。
接待や会食・記念日など「ここぞ！」という日に選ばれるお店です。

――・◆伝統と斬新をテーマにしたお料理
㐂つねでは、当店の魅力を存分に味わっていただけるよう、季節の食材を取り入れた〈おまかせコース〉が主体。
フレンチの要素を取り入れた前菜と、上質なすき焼きが楽しめる構成にしています。
従来のすき焼きイメージを変える斬新なお料理で、お客様から感動と驚きの声をいただいています。
また、伝統と斬新さが自慢の当店だからこそのアラカルトメニューもお出ししています◎

フレンチとすき焼きを主体としながらも、ジャンルに囚われず、イノベーティブなお料理を発信し続けています。
挑戦を続ける『sio』グループだからこそできる、斬新なすき焼き体験をお届けします。
今後も、試行錯誤を繰り返し続け、常にアップデートをおこないながら成長を続けてまいります。

＼飲食業界の第一線に繰り出せ！／
運営元である『sio』は、日本各地の美食家たちが注目する人気店。
名実共に一流で、常に飲食業界の最先端をひた走っています。

そんな『sio』グループで働くことで、あなたの才能を磨き、開花させるチャンス！
常に新しいことに挑戦し続けるグループで、料理の面白さ・奥深さを知ってみませんか？

『㐂つね』は和食業界・洋食業界のどちらの経験もいかせる環境です。
あなたが今まで培ってきたスキルをいかし、新天地でチャレンジしましょう！

《　考え、声に出し、行動できる人材を目指してください　》
「お客様に満足していただくためにどうしたらいいか」
「どんな工夫を加えればよいか」など…。
お店をよりよい場所にするためのアイデアを発信してほしいと考えています。

飲食店での経験がある方は、培ってきたスキルを存分に発揮していただけます！
一緒に、毎日楽しく仕事をしましょう。
意欲あふれる方からのご応募をお待ちしております。

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【　運営会社『sio株式会社』　】
＝＝◇お客さまに〈感動体験〉を提供したい◇＝＝
常に上を目指している当店のお料理が美味しいのは当たり前。
私たちは「美味しい」の先にある〈感動体験〉をお届けしたいと考えています。
そのために、私たちならではの論理的な考え方や方程式を大切にしています。

▼ロジカルに考える〈感動の方程式〉とは？
「おいしい」を設計するため、大切にしているロジックのひとつが〈五味＋1〉です。
五味とは、旨味・塩味・甘味・酸味・苦味のこと。
そこに私たちの考える〈＋1〉を合わせることで、独自性の高い「美味の概念」が生まれています。

＼‥ いいスタッフとする、いい仕事 ‥／
これからのレストランは「シェフありき」ではなく「スタッフありき」になると考えています。
シェフ不在でもハイクオリティの料理・サービスが提供できて当たり前。
目指すのは、強い絆と高いスキルをもったチームづくりです。

いいスタッフを集めて育てていくことで、未来のレストランを形づくっていきます。
そして〈料理人＝なりたい職業No.1〉を目標に、業界を盛り上げていきたいと考えています。

【　運営店舗一覧　】
■『sio YOYOGI UEHARA』東京都渋谷区上原1-35-3
■『sio AOYAMA』東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま 2F
■『o/sio』東京都千代田区丸の内2-6-1 丸の内ブリックスクエア B1F
■『FAMiRES』東京都渋谷区神宮前6丁目31-21 東急プラザ原宿 ハラカド 5F
■『パーラー大橋』東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ 6F
■『㐂つね』奈良県奈良市元林院町22 鹿猿狐ビルヂング 1F
■『ザ・ニューワールド』大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋PARCO B2F 心斎橋ネオン食堂街
■『o/sio FUKUOKA』福岡県福岡市中央区天神1-10-20 B2F 天神イナチカ
■『おいしいパスタ』福岡県福岡市中央区天神1-10-20 B2F 天神イナチカ
■『NAGANO』長野県北安曇郡小谷村千国乙832-4

「これから飲食業界を駆け上がりたい！」という方はぜひご応募ください。
次期パイオニアをお待ちしています！