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🚞JR「六甲道」駅から徒歩1分。
「ちゃんと美味しい和食」が食べたいとき、思い出してもらえる店を。

「野菜と魚 きろく」は、店主が長年の懐石料理の経験を活かし、
本物の和食を“もっと身近に”楽しんでいただくために生まれた小さな割烹です。
この度、長年活躍してくれたベテランスタッフが独立することになり、
彼の夢の実現を喜びつつ、新たな仲間を増員募集します。

「ちゃんと美味しい和食が食べたい」と思ったときに、
まっ先に思い出していただける店でありたい。
そんな想いに共感し、共にお店を育ててくれる仲間に
出会えるのを楽しみにしています。

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◤　☝️きろくが選ばれる３つの理由　◢

1️⃣「和食の基本」を、まっすぐに学べます！
　派手さよりも、料理の根っこを大切にする板場です。
　食材の選び方、下ごしらえ、包丁の使い方、煮炊きの技まで。
　「当たり前のことを、妥協なくしっかりやる」
　その姿勢を間近で学び、料理人として一生使える基礎を身につけられます。

　✅ ブランドに頼らず、季節と鮮度で素材を選ぶ料理長の目を継承します。
　✅ 季節ごとに仕入れる多彩な日本酒とのペアリングなど、提案力も磨かれます。

2️⃣ 若手が主役。独立も視野に入れながら成長できます！
「やる気があれば、どんどん任せる」そんな風通しの良い職場です。
現在は25歳・22歳の若手社員が活躍中。
年齢に関係なく意見が言える、活気ある雰囲気が特徴です。
40代のベテラン社員が、この度卒業・独立を果たし、
過去に4名もの料理人が独立しており、確かな成長実績があります。
技術指導だけでなく、独立・開業のノウハウも学べる環境です。
経験に自信がない方も、まずは“できること”から一緒に始めましょう。

3️⃣ お客様と近く、反応がダイレクトに実感できます！
　全35席の店内は、カウンター・テーブル・掘りごたつと多彩な構成。
　目の前でお客様の笑顔や「美味しい」の一言を聞ける距離感です。
　料理もサービスも「お客様の喜び」に直結するから、やりがいが違います。
　一皿ごとにお客様の反応が返ってくる実感があり、日々成長が感じられます。
　普段使いから記念日まで、幅広くご活用いただいているお店です🥂


◤　🔍きろくで働く面白さ、もっと詳しく　◢

季節ごとに変わる献立で、和食の基本から応用まで幅広く学べます。
料理長の包丁技、出汁の引き方、土鍋で炊く鯛めしなど、
本物の技を間近で学べ、すべて実践を通じて習得できます。
「マスカルポーネ×明太子」など、遊び心ある料理も取りそろえ、
伝統を守りながら、新しい挑戦にも前向きです✨
あなたの「面白い」というアイデアが、新メニューになるチャンスも豊富です。
柔軟な発想を磨き、料理人としての幅を広げてください。


◤　🌈あなたの夢、「きろく」で育てませんか　◢

和食を丁寧に学びたい人。
将来は自分の店を持ちたい人。
お客様の「美味しい」を近くで感じたい人。

「きろく」は決して大きな店ではありませんが、
その分、料理長や若手社員との距離が近く、あなたの熱意を受け止め、
成長を後押しする絶好の環境だと自負しています。

「技術を磨きたい」「将来は独立したい」「お客様の顔が見える場所で働きたい」
あなたのその一つひとつの想いを、私たちは全力でバックアップします。

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最後までお読みいただき、本当にありがとうございます。
あなたの「やってみたい！」という意欲を、心よりお待ちしています🌟

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