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＞＞『BAR LOUNGE 1818』は雑誌「LEON」「Meets」などに取り上げられ、
TV取材も多い《隠れ家的な大人のお店》です。
メディアに多数取りあげられるだけでなく、スタッフ育成にも定評があります。
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【お店の特徴】
フルーツ（常時10種類程）・ベジタブルを軸に取り入れており、オーセンティックからスタンダード、現代のカクテル（ミクソロジー）など、幅広いカクテルが提供できる本格的BARでありながら、シェフもいて料理も充実しているLuxuryなビストロ＆BAR。

【どんどん成長できる環境】
1818には、経験豊かなバーテンダーに、本場イタリア･フランスで修行したシェフ達が在籍。
未経験の方は、一人前になるためにスタッフからの指導を受けられることはもちろん。
経験者は、外部から講師を招いての講習会など、成長できる環境がしっかりとあります。
一線で活躍するその道のプロから、一流のスキルを学ぶことができます。
経験者はステップアップの場に、 未経験者はスキルを身につける場に必ずなります。

週に一度、オーナーが参加するミーティングがありますので、仕入れたいお酒や食材に新メニュー、または企画を自由にプレゼンできます。協議して通れば、どんどんしたいことへ挑戦でき、発言することで自然と企画力やプレゼンする力が身につき将来に活かせます。

【資格取得補助金制度：実例】
取得にかかった費用・時間を補助しております。
費用は、総額40万円の半額にあたる20万円を補助し、
時間は、講義受講のため勤務時間帯であってもその都度外出許可を出し支援しました。
今後も個人のスキルアップ、また店の売上増加の見込める資格は、積極的に支援・補助をしていきます。

【接客・サービス・技術・経営を学びたい方】
お客様層は、上品で特別な接客・サービスを受けることに慣れている方や著名な方が多くいらっしゃいます。
仕事を業務ではなくサービスとして、お客様一人一人を大切にし、お客様の求める『一つ上のサービス』を常に目指し、取り組んでいます。

一日10〜20組のお客様で常連のお客様も多いため、
一度来店して頂いたお客様の顔と名前を覚えることを日々訓練しています。
経験豊かな方は、あなたの経験と技術を生かしお客様に更に喜んでいただけるお店づくりをお手伝い下さい。
未経験の方は、この機会に接客・サービス・ホスピタリティーの繊細さを学び、将来に向けての大きなステップアップにして下さい。

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【スタッフインタビュー・働いて身になったこと】

◆元マネージャー
＊5年勤務後に独立したスタッフ
忙しい店なので、日々の仕事に対し自分で組立をしながら仕事に取り組む習慣がつきました。
週に一度のオーナー参加のミーティングで、自分の中で分からないことが解決できていき、分からないままで終わるのではなく、解決できたことが確実なステップアップに繋がったと思います。

◆サービス・ホール
＊正社員・男性 ※1年6ヶ月勤務
右も左も分からなかった僕でも、細かな礼儀作法やお酒の知識・臨機応変な状況判断能力を身につけることができました。
また、オーナーとも距離が近く、どんなことでも質問し吸収できることも魅力だと感じています。

＊アルバイト・女性 ※6ヶ月勤務
初めは、お酒の知識がほｔんどない状態から働きはじめました。
不安もありましたが、定期的なテストのおかげで着実に知識が深まってきています。
一般的な飲食店に比べるとお客様と直接話す機会が多く、学ぶことの多い毎日です。

＊アルバイト・女性 ※4年6ヶ月勤務
上質なお客様が多い影響もあり、言葉遣いや所作を細かく学んでいます。
ワインのことやお酒に関するさまざまな知識も、他のスタッフに教えてもらいながら日々勉強できています。
物事の優先順位をつけて作業できるようになったことも、自分の中では成長した部分だと感じています。

◆バーテンダー
＊正社員・男性 ※3年4ヶ月勤務
ワインに関して、今までは浅い知識しかありませんでしたが、メニューの考案を任せてもらったことで、より深い所まで学ぶことができました。
原価や在庫の管理も担当させてもらえており、販売スキルの向上も実感しています。

＊正社員・男性 ※2年勤務
フルーツカクテルが人気のお店なので、日々旬のフルーツを使ったカクテルづくりに励んでいます。
自店で技術を学べるだけでなく、他店のイベントにも参加できるので、経験を積む場が豊富にある環境です。
カウンター内での立ち回りや接客も学べており、さまざまな面で自分自身のスキルアップを実感できています。

＊アルバイト・女性 ※5年4ヶ月勤務
ウイスキーのセミナーや試飲会が年に数回あるので、カクテルやワイン以外の知識も深まります。
知識を増やすだけでなく、資格取得を目指してスキルアップすることも可能です。
そして、お客様の評価や表情をダイレクトに感じられることが、仕事へのやりがいにつながっています。

◆調理スタッフ
＊正社員・男性 ※1年10ヶ月勤務
調理やドリンク作成、経営に関する専門的な知識を有するスタッフが多く、ノウハウを共有しやすい環境であることが自身のスキルアップに繋がっていると感じます。
働く中で得た知識・経験を活かしたいと思った時にも、声を上げやすい環境であるため、さまざまなことに挑戦することができています。

◆マネージャー
＊正社員・男性 ※4年6ヶ月勤務
マネージメントや業務を効率的に運営する能力はもちろん、問題解決能力も身につきました。
問題点を皆で話し合い改善に取り組むことで、日々スタッフと共に成長する楽しさを実感しています。
研修の内容も充実しており、他店と自店の経営観点を見比べて新たな発見をしたり、今あるものを工夫する方法を考えたりと、経営・運営者目線での視点も養うことができています。

自分のモチベーションや姿勢が、売上げに影響を与えてしまうマネージャーという立場。
責任の重大さを感じていましたが、支えてくれる頼もしいスタッフに囲まれて安心して働けています。
お店のことだけでなく、自分自身の課題にも向きあい、掲げた目標を達成していける職場だと思います。

＊新店舗を任されることに対して（マネージャー）
今まで培ってきたバーテンダーとしての技術・技量・知識はもちろんのこと、新店では経営ノウハウも必要になるので、オーナーから教えを受け、日々視野を広げることに注力してきました。
その成果を、春に任せられる店舗で存分に発揮し、結果を出したいと思っています。

【ビジョン】
創業して約10年が経ち、6名のスタッフが独立していきました。
長期に渡り勤務を続け、成長した者も増えてきたため、新店舗を任せることで更なる成長を期待しています。

今後は「店舗展開」だけではなく、「生産者」になることも目標としています。
共に働き、創造し、成長し、共に成功していける方を新たに募集いたします。