イタリアンでありながら、日本の四季を感じる心地よい空間【Hakoniwa】。
馴染みある旬食材をイタリア北部を中心としたレシピに落とし込んだ創作料理が
テーブルを華やかに彩ります。
大きな窓からは日本庭園を模した枯山水の庭を眺めることができ、
自然や緑の安らぎも料理のアクセントに。
和と洋が調和する大人の箱庭で、幸福感に満ちたひと時をお過ごしいただいています。

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イタリア料理の多様性を
和の感性で表現する美しい創作料理
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コースメニューには、木箱の中に色とりどりの小鉢を入れて季節の飾りをほどこした前菜や
重箱に白玉砂利を敷き詰めた一品料理など、まさに[箱庭]といった料理が登場。
茶懐石料理に出てくる八寸のような見た目ながら、その味付けにはしっかりイタリアンの技法が使われており、
二つの文化を五感で愉しむことができます。

料理のラインナップはシェフ自らがその日の最良の食材を選んで、毎日様々なメニューを考案しています。
鱧湯引きには梅肉の代わりにセミドライトマトを添え、
紅あずまは低温調理後にフリットで仕上げたり、リゾットに黒豆と秋刀魚と合わせてみたり、
この食材とこれを組み合わせたらこうなるのかと日々初挑戦のものばかり。
非常に多くの発見と学びがあり、未経験はもちろん経験者の方も一段と成長できる環境です。

多様性に富んだイタリアンの調理法は四季折々で変化する日本の食材と親和性が高く、
季節の移ろいを無数の味わい・見た目で表現することができます。
未知への探求心に溢れ、クリエイティブな発想で調理をしていきたい方は是非ご応募ください。

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都会の喧騒を忘れさせる
非日常的なレストラン
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【Hakoniwa】は南森町や北浜などビジネス街や都会的なエリアと近く、
梅田からでも歩いて行けるほどアクセスの良い大阪の中心地にあります。
しかし、当店の周りはそんな都会の雰囲気とは打って変わって落ち着いた静かな場所。
石の塀に囲まれ、まるでヨーロッパの一軒家のような佇まいでお客様をお待ちしています。

門をくぐると白砂と苔むす岩の綺麗な日本庭園が広がっており、
春には桜やアジサイが咲き、秋には紅葉を見ることもできます。
丁寧に手入れされ、春夏秋冬の風景を箱庭的に表現したこの庭も当店の魅力の一つです。

店内にはそんな庭園とは異なるモダンなインタリアで整えられていますが、
白と木を基調に明るい色の自然素材を使用しており、洗練されつつも温かい雰囲気が感じられます。
洋風の窓の外に和の庭園が広がっているという非日常的な空間は、記念日などの特別な食事にもぴったり。
お客様が大切な時間を、大切な人とゆったり過ごせるように、
寛ぎとホスピタリティに満ちたサービスでおもてなししています。

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❖ 公式HP
https://hakoniwa-nishitenma.com/

❖ 食べログ
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270103/27118965/