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お肉がジューシーなグルメサンドのお店
「JuicyMeat（ジューシーミート） 四条烏丸店」が
2周年を期にリニューアルオープン決定！

新コンセプトのお店【at'juicy　燻meat&cafe】は、
お昼は「カフェダイニング」、夜は「国産和牛専門の肉バル」に。
美味しいお肉をもっと色んな料理で味わってほしいという思いから、
今までのワンハンドグルメのカジュアルさをそのままに
本格的なビストロメニューもご提供していきます。

こだわりの 特選霜降り和牛A4ランク以上 を使って、
特選黒毛和牛のステーキ・燻製料理・アヒージョなどを調理。
しっかり高度な調理技術が身に付く環境です。

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┃　様々な燻製スモークで　　　┃
┃　和牛を風味豊かに愉しめる　┃
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コンクリートテクスチャの壁と無垢材のテーブルが融合した
アメリカンモダンスタイル がオシャレな内装。
ふらっと立ち寄ったカフェ休憩にも、夜の特別な食事にも、
使い勝手の良い落ち着きあるビンテージな空間です。

ランチにはJuicyMeatの人気サンドメニューを踏襲し、
ローストビーフサンドや牛ヒレサンドなどを引き続きご提供致しますが、
夜は雰囲気をガラッと一新、大人のオシャレバルに様変わり。
アンティパスト/セコンドに始まる本格バルメニューの数々、
メインディッシュには 特選黒毛和牛のみ を使ったステーキメニューが登場します。

数量限定ですが、お肉の王様「シャトーブリアン」から
日によってランプステーキやカイノミステーキといった希少な赤身肉もございます。
そして、牛肉・チーズ・バケット・ポテトやソーセージは、お好みによって燻製可能。
選べるスモークチップは豊富にあります。

🌲サクラ…最も一般的なチップ。やや香りが強く、お肉と相性が良い。
🌲クルミ…すっきりとした香りで、幅広い料理に適している万能タイプ。
🌲ナラ…少し渋みのある優しい香り。チーズや魚と相性が良くおすすめ。
🌲ウィスキーオーク…ウイスキーの古樽を使った甘くてフルーティーな香り。
🌲メープル…ほのかに甘く柔らかい香り。初めての方にもオススメ。

風味や香りをその日の気分によって変えることができ、この燻製が店名の由来です。

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┃　最後のシメもお肉料理！　┃
┃　お肉の可能性が広がる　　┃
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和風のアテからバーニャカウダ、ガーリックシュリンプ、
おでん、ローストビーフ、カルパッチョなど、
ディナーメニューは ノンジャンルで幅広くラインナップ していきます。
洋食経験者の方は、ぜひそのキャリアを活かして調理してください。

お肉はじっくり低温調理で肉汁瑞々しく仕上げたり、
鉄板で香ばしくジューシーに焼き上げたり、
お肉の魅力を引き出す様々な調理法のレシピがあって、
技術習得にはもってこいの環境 です。

さらに、当店では食事のシメにまで和牛にこだわっています。
ご飯の上に生肉を盛り付け、温かいお出汁をかけてお茶漬けにすれば、
お出汁によってゆっくりとお肉に火が通り、とろけるように柔らかい食感に。
食事の最後まで美味しい和牛を味わい尽くしほしいと思い、
和牛専門店でも珍しい「和牛茶漬け」をご用意しました。

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┃　映画のモデルにもなった　┃
┃　有名なバーを営む本社　　┃
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【at'juicy　燻meat&cafe】の母体は(株)アンドワウ。
当店の前身であるワンハンドグルメのお店「JuicyMeat」のほか、
全国展開中の「Bar MoonWalk（バームーンウォーク）」を経営しており、
映画「夜は短し歩けよ乙女」に登場する「BAR月面歩行」のモデルにもなっています。

このお店では今までバーに行ったことが無い方や、海外の方も安心して来ていただけるよう
500種類以上のカクテルをメインにドリンク全て250円（税込）でご提供しており、
そんな本社繋がりの強みもあって、当店もビール・ワイン、日本酒、梅酒など
各種アルコールメニューをずらりと揃えることができています。
日本酒については飲み比べメニューもあり。
幅広いジャンルの料理に合わせて、ぴったりのお飲み物をご提案することが可能です。

また、㈱アンドワウではさらなる新業態の展開を進めており、
【at'juicy　燻meat&cafe】の近くに ＜スイーツショップ＞ ができる予定です。
今回パティシエの方も採用して、当店のカフェメニューを強化すると同時に、
ゆくゆくはスイーツショップを牽引するスタッフとして活躍していただけたらと思っています。
本社としてもスイーツ業態は初挑戦ですので、パティシエ経験者は腕の見せ所！
ぜひ中心となって新メニューを考案していただけると嬉しいです。

直営店のほかFC展開も活発で、独立実績も多数！
オーナー研修などの独立支援もありますので、将来自分のお店が出したい方もご期待ください。

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9/26㈫～9/29㈮には、プレオープンとしてディナー営業をします。
接客のオペレーションを整えるなどオープンに向けた最終調整を行いますので、
オープニングスタッフが初めての方もご安心を。

洋食経験者の方、お待ちしています。
しずる感あふれる肉料理でお客様を魅了していきましょう！