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大阪・西梅田駅チカの本格江戸前寿司店
事業拡大中の成長企業でスキル＆キャリアUP！
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大阪駅から徒歩5分、西梅田駅から徒歩3分。
『鮨 かうと』は、都会の喧騒から離れた大人の街「裏新地」に佇む”大人の隠れ家”的な江戸前寿司のお店です。
古民家風の一軒家で運営していた本格和食『梅田燈花』を改装し、1階部分にオープンしました。
落ち着いて洗練された空間で、極上の握り寿司をお楽しみいただけます。

■□事業拡大中につき増員募集！□■
当店のような鮨業態も含め、今後も和食業態を含めさまざまなお店を出店していく予定です。
そこで今後の出店を視野に入れつつ、既存店の体制も強化していきたいと考えています！
一緒にお店や会社を支え、ともに成長してくれる新メンバーを募集中です◎

■□寿司マイスターが握る極上の一貫を□■
寿司マイスターがその技術を発揮して、旬の新鮮なネタを極上の一貫に仕上げます。
職人の技が光る本格的な江戸前寿司を、リーズナブルに堪能できるとお客様からも好評です。
椀物など、出汁にこだわった和食もお楽しみいただけます。
地酒や本格焼酎、直輸入ワインなど、江戸前寿司とのマリアージュを楽しめるお酒も多数ご用意◎

くぐり戸の入り口は、まるで秘密の扉。非日常的な雰囲気を演出します。
店内には、奈良吉野杉の一枚板のカウンター席。
木のぬくもりを感じられる居心地の良い空間で、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。
接待やデートなど、大切な方との時間を演出するのにピッタリのお店です。

■□若手スタッフが活躍中！□■
現在、当店では20～30代の若手スタッフが中心に活躍しています。
男女比は7:3と男性が多いですが、性別に関係なく働きやすい環境です◎
スタッフ同士の雰囲気も良く、お互いに協力し合いながらお店を盛り上げています！

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【運営会社：株式会社オペレーションファクトリー】
当社では、店舗ごとに独自のコンセプトを掲げ、伊・仏・中・定食カフェなど、さまざまな業態を展開中！
直近では、公園内イタリアンカフェ『SEN℃(センド)』や、ラム肉専門店『lamb ne(ラムネ)』の出店、今後も出店計画は続きます。

＝・＝主体性をもってアイデアをカタチに！＝・＝
◎「新しい・面白い・楽しい」
この3つが揃ったブランドを作り、店舗展開を続けています。
スタッフ一人ひとりの主体性を養うための勉強会なども開催◎
それぞれがお客様のニーズを掴み、何を届けるべきかを常に考えています。
そのため、いち早く流行りを取り入れる力は、他のどの企業にも負けません！

◎「顧客志向で創造力に富む企業文化を創り上げる」
ベースにあるのは強い顧客志向。
独自性と専門性の高いブランディング、商品開発力、事業開発力が強みです。

社内からさまざまなアイデアを収集することで、世の中に新しい価値を提供し続けています。
実際に、一社員のアイデアから生まれたブランドも数多く展開！

＝・＝コロナ禍での取り組み＝・＝
昨今では生活様式の変化、お客様のニーズに大きな変化がありました。
商品を提供する私たちも、常に変化していくことが必要だと考えています。
そこで、最新の情報をすばやくキャッチし、さまざまな取り組みを行っています。

その①レストラン事業以外にも食関連事業の開始！
コロナ禍で需要が増えた各種サービスをいち早く手がけ、今もなおより良いサービスの提供に注力しています。

その②スタッフ教育の強化！
休業期間を有効活用し、これまで以上にスタッフ教育に力を入れました。

その③給与は満額支給・人員削減なし！
スタッフの生活を守るため、給与は満額支給！人員削減もありません。
コロナ禍でもチャンスを見逃さず、実際に昇格したメンバーもいます◎

その④郊外への進出も視野に！
これまでの出店は関西・東京・福岡が中心でしたが、今後は都心部への出店だけではなく郊外マーケットへもしています。
こんな状況下だからこそ、新たなニーズを掴み取り、郊外の方々に私たちを必要としていただける商品・サービス・空間を提供していきたいと考えています。

＝・＝実際に働いているスタッフの生の声＝・＝
▼26歳男性
入社して4年。今は新作ドリンクの開発や原価管理、原材料発注、オペレーションなどを考えたりする仕事をしています。
重要な責任がある仕事ですが、非常にやりがいがあります！
オペレーションファクトリーにはいろんな業態があるので、サービスの幅が広がります。
いつでも新しい刺激を感じながら働き続けられます。

▼22歳女性
新卒ですがパスタやメイン料理を担当させてもらい、とてもやりがいを感じます。
力がついてきているのを実感しますし、責任感も強くなりました。
上の方が気さくに声をかけてくれたり、新卒の意見も聞いてくれたりするので、とてものびのび働けています！

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《姉妹店の紹介》
希望や適性次第で、姉妹店での勤務も可能です。要望がある方は、お気軽にご相談ください。
■梅田エリア
ファクトリーカフェ/ちょうつがひ/ブルーバード/燈花/魚イタリアン＆オイスター ワーフ/梅田阪急三番街南館 リバーカフェ /台北餃子 張記/肉牧場 コマツバラファーム/台北餃子 張記 / 天満橋 リバーカフェ/福島 肉和食 月火水木金土日/福島 ラムネ
■なんばエリア
アクアリウムダイニング ライム/ルーフトップバーベキュー/紅炉庵
■その他
京橋 イタリアン ロビン/京橋 かしわネオビストロ はーばーど/南千里 イタリアンダイニング バードツリー/千里中央 イタリアンカフェ SEN℃/
川西リバーカフェ/道修町 日々是肉日