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　　　　業績好調によりスタッフ増員募集中
　　 フランス料理を取り入れた創作イタリアン
　　　 【　Nogarazza（ノガラッツァ）】
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２００８年に"ノガラッツァ"をオープンしました。
有名店で修行してきたオーナーシェフの確かな腕前と
スタッフの丁寧な接客により、開店すぐに賞を受賞する
ほどの人気店になりました。
２０１５年９月には現在の店舗、中之島ダイビルに
移転しました。コロナ禍による、飲食業界には
厳しい状況もお客様に喜ばれる料理を作るという
気持ちを持ち続け、現在１５周年を迎えるまでになりました。

◎◎◎◎　こんなベテランシェフがオーナーです　◎◎◎◎
３０年以上の調理経験を持つベテランのオーナーシェフです。
京都有名ホテルや大阪のイタリア名店での勤務経験があり、
２０代半ばには本場フランス・イタリア・ドイツの星付きレストランで
料理の腕を磨いてきました。それらの経験を活かし３０代半ばにて
念願の自分のお店を開くに至りました。フレンチとイタリアンの修業で
学んだ「食材の旨味を引き立てる料理法」を臨機応変に使いこなし、
お客様に喜んでもらえる料理を作り続けてきました。

◎◎◎　フランス料理とイタリア料理を組み合わせた創作料理　◎◎◎
季節に合わせた旬な素材を使い、本場フランスとイタリアで
学んだ調理方法で一皿一皿丁寧に作り上げています。
看板メニューには
ー『淡路沼島産鯖のカルパッチョ　和束の焼き蕪と自家製のからすみ添え』
焼き色のついた瑞々しい蕪は、パリパリとした歯ごたえとやわらかな甘さ。
新鮮な鯖と自家製からすみの旨味が絶妙に引き立て合います。

ー『フレッシュなイチヂクのソルベット水牛リコッタのカンノーロ添え』
イチヂクの美味しさを引き出してジェラートマシーンにかけた、極上の味わい。
　
料理に使う野菜は「京都和束野菜」「丹波市島野菜」をメインにした無農薬の野菜を、
淡路をはじめ地元で取れた新鮮な魚介類などを使い、
「食べて健康になる」をモットーに創り出された渾身の一皿です。

◎◎◎◎　専属ソムリエによる厳選されたワイン　◎◎◎◎
料理に欠かせない存在であるワイン。これらは２５年以上の経験を持つ
専属ソムリエがノガラッツァの料理に合った物を選び抜いています。
そして何よりも大切なのが、豊富に取り揃えているワインの中から
お客様のご要望に合わせたものを見つけ出すことです。常に笑顔と
丁寧な対応でお客様の好みを聞き出せるように心がけています。

◎◎◎◎　スグに馴染める、働きやすい環境です　◎◎◎◎
まずは料理を運び、お客様に説明をすることで、このお店について
知っていただきます。皿洗いや調理の補助などもしていただいて
ホール・キッチンでの業務に携わっていただきますので、多くの
経験を積んでもらえます。経験や能力に合わせて、業務をお願いして
いきますので、未経験の方でも業務に慣れやすいです。
働いているスタッフは皆、穏やかな性格で和やかな雰囲気の中で働いています。
経験豊富なスタッフばかりで分からないことにも優しく丁寧に教えますので
スグに職場に溶け込めますよ♪

◎◎◎◎　将来独立を考えている方にも適しています　◎◎◎◎
上にも書いた通り、色々な業務を経験していただきますので
店舗全体の業務の流れを知ることができます。将来独立を
考えている方には、とても良い経験を積んでもらえる環境だと
思います。また、個人店だからこそ、独立のための準備や
店舗運営のノウハウがありますので、それらをすべて伝授します。
ここで働きながら自分の夢を叶えるためのステップの一つにしませんか！？

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　最後までお読みいただきありがとうございます。
　面接でお会いできる日を楽しみにしています。
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