オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:2月7日 19:14]

「澤田商店」の求人情報

[ サワダショウテン ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • オープニング
  • 小さなお店(20席未満)
▼お店データ
業態 ミシュランシェフが手掛けるシビカラ担々麺専門店
客単価 1000円〜1500円 席数 10席〜15席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR東西線 北新地駅より徒歩1分 地下鉄御堂筋線 梅田駅より徒歩9分
勤務地 大阪府大阪市北区堂島2-2-37 [地図]
運営 株式会社セブンスイノベーション

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このお店の求人情報

お店の特徴 <ミシュランシェフが手掛けるシビカラ担々麺専門店> 澤田商店

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ミシュラン一つ星・澤田シェフが監修するシビカラ担々麺に注目☆
大衆中華料理店『澤田商店』2022年2月OPEN!
今後も出店計画あり!立ち上げから参加するチャンスもあります★
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数々のメディアで取り上げられ、イベント出演依頼なども多数受ける澤田州平シェフが手掛けることで話題沸騰!
ミシュランクオリティのシビカラ担々麺をメインに、本格中華料理を堪能できる新ブランドがオープン♪

「本当に美味しい中華料理を、より多くの方に楽しんでほしい」
そんな想いから生まれたお店です。

\\ オープニングスタッフ募集中 //
空前の“町中華ブーム”を一緒に盛り上げていきたい!
最高に美味しい“シビカラ担々麺”を広めたい!
そんな熱意のある方を歓迎いたします!

▼▼ “澤田流町中華”はひと味違う!? ▼▼
シビカラ担々麺のほか、定番の麺料理や点心など。
スパイスとアレンジが効いた中華料理をラインナップ。
若いスタッフとともに澤田シェフ自ら鍋を振ります。
既存店は、ランチタイムには早々に売り切れるメニューもあるほど大人気!
ガツンとした旨味がありながらも、どこか上品でやさしい味わいの中華料理が自慢です♪

〜* 成長期を支えるメンバーを大歓迎 *〜
スタッフの体制強化を図り、今後も存在感のあるブランドを出店していく予定です。
成長中の企業なので、あなたが活躍できるチャンスもたくさんあります!
安定母体のもと、経験やスキルを存分に発揮して思い切り活躍してください★

興味のある料理ジャンルは一切問いません。
新規出店とともに様々なポストをご用意し、将来的には皆さんにお店を任せていくつもりですので、
あなたのやりたいことがそのまま「お店」というカタチになって実現することも◎
調理や接客のみならず、お店の立ち上げから経営面に関しても、当店でイチから学ぶことができますよ!


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株式会社セブンスイノベーションで働く社員に
入社理由や、担当する仕事内容とその面白味・やりがいなどを聞きました。
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▼ 20代・調理スタッフ
Q①:『入社のきっかけは?』
澤田シェフの料理に対する考え方に共感。
料理スキルの向上に真っ直ぐ向き合える環境に飛び込もうと決意しました。


新卒で大手ホテルの中華レストラン調理を6年経験した後、
澤田シェフとの出会いをきっかけに転職の道を選びました。
大手ホテルでの仕事は、労働環境も整っており、それなりに居心地の良い環境でしたが、
年功序列で自分の関われる調理工程の範囲が限られていること、
既製品の調理が主で、素材から一品一品作りあげる経験ができないことに、
自分の中でモヤモヤを感じていました。

そんな時にご縁があって澤田シェフに声をかけていただき、
食事をしながら料理について様々な話を聞くうちに、
本物の料理を学べる環境にトライしてみようと一歩を踏み出したのが入社のきっかけです。

Q②:『仕事のやりがいや苦労したこと』
常に高いレベルを求められる環境。
日々自分自身の進歩が感じられるので、やりがいは抜群です。


澤田シェフをはじめ、先輩たちの支援を受けながら、毎日自分の料理技術に向き合える環境です。
「仕事は自ら盗んで覚える」といったような昔ながらの風習は一切なく、
自分の意欲に応じて適切にサポートをしてくださいます。
とはいえ、シェフの味に対してのこだわり、求めるレベル感は常に高いので、
一品一品の完成度に対する緊張感はかなりのものがありますね。

また、成長段階に応じたテストがあります。
中華の厨房では花形である鍋振りのポジションに立つために、
一日も早く試験に合格することを目標に頑張っていきたいです!

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▼ 30代・店長
Q①:『入社のきっかけは?』
シェフのことは知らずに飛び込んだ中華業態。
入社後に感じたのは、「ここなら絶対に成長できる」という感覚です。


前職は和食の居酒屋で店長ポジションなどを担当し、調理からお店の運営管理に携わっていました。
「以前から少し興味のあった中華料理というジャンルを経験してみたい!」と転職を決意。
実はその時、ミシュランを獲得していた澤田シェフのことは知らずに応募したんです。笑
入社後は各店舗で調理やサービスの経験をする中で、澤田シェフの考え方、料理への探究心、店舗作りへのこだわりを知り、
「この人についていけば絶対に成長できるはずだ!」「この人に認められたい!」と考えるようになりました。

Q②:『仕事のやりがいや苦労したことは?』
店長として、メンバーをまとめていく役割。
急速な組織成長に合わせて様々な仕事にチャレンジできることが面白い!


前職でも店長として、店舗の運営管理に携わっていた私ですが、
未知で飛び込んだセブンスイノベーションでの店長として期待される役割は、
その求められるレベル感の高さに、日々試行錯誤とチャレンジと成長の連続でした。
改善すべき課題に対して、「自分自身で考えること」を求められるので、
浅い考えで提案をもっていくと、簡単に突っぱねられてしまうという緊張感は常にありますね。
それでも、期待を超える提案ができた時は本当にうれしいです!
また、そういった仕事を進めるプロセスを通して、技術だけでなく仕事への向き合い方そのものを学ばせてもらっているんだと思います。

Q③:『セブンスイノベーションで働くことの魅力とは?』
目標に向けて切磋琢磨できる環境。
急拡大する組織だからこそ様々なことに挑戦するチャンスがあります!


私が入社して最も驚いたのは、料理の技術だけでなく、
現場をいかに良い環境にするか、スタッフの成長をいかに加速させるかといった、
飲食店運営におけるすべての要素において高いレベル感を追求している点です。
特にスタッフの成長支援に対してかなり力を入れており、
外部研修の導入から、OJTでの育成、現場の細かな改善まで、シェフ自ら真摯に向き合う姿勢に圧倒されました。
もちろん、育成環境は整ってはいますが、受け身で教えてもらえると思って入社するとあまりうまくいかないのも事実です。
そういった環境の中で、「自ら考えて行動する」という姿勢と、
「どこに行っても通用するスキル」を身に付けていけることが、何よりの魅力だと考えています!


☆★ 将来独立を考えている方にピッタリ! ☆★
「将来自分のお店を持ちたい!」
飲食店で働いている方、これから飲食店で働きたいと考えている方なら、一度は考えたことがあるのではないでしょうか?
当店はそのような《想い》を持つ人にとって、学びが多く居心地の良い職場です!

☆★ 業績好調につき出店拡大中! ☆★
当社はバル業態の出店を、ここ大阪でさらに加速させていきたいと思っています。
すでに4月にも新店のオープンが決定し、出店数はどんどん拡大予定!
高級中華に留まらず、幅広い業態、低単価~高単価まで手広く出店していきたいと考えています。

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【 オーナーシェフ:澤田州平 紹介 】
香港で2年間の修業を経て、東京で有名中華料理店やホテルでの経験を積む。
2016年にオーナーシェフとして『中国菜エスサワダ』を開業。
2018年、オープン1年でミシュラン一つ星を獲得。
2019年、カジュアルラインの1号店である『サワダ飯店』を開業。
TV出演多数、雑誌など各メディアからの取材に積極的に応じ、業界を盛り上げる活動をおこなっている。
また、有名寿司チェーンとのコラボメニュー開発を行うなど、業界でもひときわ存在感を示している。

【 代表より一言 】
好奇心や料理への興味があり、楽しいことが好きな前向きな方、大歓迎です!
ホンモノの料理を一緒に学びましょう。
出店計画は続々進行中なので、ゆくゆくはお店を任せられる中核メンバーに育っていってくださるとうれしいです。
私と一緒に会社を成長させてくれる方を求めています!
将来の経営幹部になってください!!
ご応募お待ちしています!
<応募先>澤田商店

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