ワインと低温調理肉のビストロ CUReHA の求人情報｜兵庫県神戸市中央区

　　　　🥩… 低温調理 × 40種のワイン …🍷
　料理人としての大きな強みになるスキルを獲得しよう！
＼　三ノ宮・駅徒歩2分。三ノ宮の隠れ家イタリアン　／

「秘密にしておきたいけれど、ついこっそり教えたくなる。」
【 CUReHA 】は、そんな“知る人ぞ知る”隠れ家イタリアン。
ここで働く最大の魅力は、“料理にまっすぐ向き合えること”です。

　　　　　　　　◤…𝐂𝐡𝐚𝐩𝐭𝐞𝐫 ①…◢
　🌡️ 素材の旨味を最大限に引き出す「低温調理」
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CUReHAの代名詞ともいえるのが、食材ごとの最適な温度を見極める低温調理。
ローストビーフは55℃、合鴨は57℃、サーモンは45℃…
たった1℃の違いで味が一段階深くなる“火入れの妙”を体感できます。

食材にじっくりと向き合い、その美味しさを育てるように仕上げれば、
▶️サシの脂がほどける瞬間
▶️繊維のほどけ方の違い
▶️包丁を入れたときの手応え　など、その結果はあきらか。

最高に柔らかくジューシーで、噛むたびにじゅわっと旨味あふれる料理を
お客様に食べてもらうのが待ちきれない――
そんなふうに、作りながら思わずワクワクしてしまう環境です。

マリネから低温調理、燻製まで24時間かけて完成するトンカツといった、
料理人冥利に尽きる丁寧な仕事に毎日取り組んでいますので、
「手間をかけた分、味が返ってくる」という実感を、ぜひここで手に入れてください。

　　　　　　　　◤…𝐂𝐡𝐚𝐩𝐭𝐞𝐫 ②…◢
　🍾 提案も楽しい「40種類のワインバイキング」
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そして、私たちが自信をもって提供するとっておきのサービスが、
＜90分1000円で飲み放題＞という破格の『ワインバイキング』です。

樽詰スパークリングを含む40種以上を揃えた、
他店にはない規模のラインナップ。
セルフスタイルでお客様が自由にテイスティングできるため、
気軽に新しいお気に入りを見つけていただくことが可能です。

また、ショーケースに自家製サングリアのコーナーを新設したり、
料理に合わせたペアリングをお客様に提案したりと、
ワインの知識を実務で楽しく深められるのも魅力。

さらにサッポロビールから「ザ・パーフェクト黒ラベル認定店」として選ばれ、
ワインだけでなく、生ビールも自慢の一杯として提供しています。

　　　　　　　　◤…𝐂𝐡𝐚𝐩𝐭𝐞𝐫 ③…◢
　🍕 「お客様とスタッフの声」でどんどん展開
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CUReHAは、お客様の何気ない声や、スタッフのふとしたひらめきが、
そのままメニューになる活気あるクリエイティブな現場です。
例えば「お米ありますか？」の声に応えて登場した「ガーリックライス」のように、
ニーズに素早く応えるフットワークの軽いメニュー開発を特徴としています。

ただし、そのスピード感の裏にあるのは、料理人として譲れない
「なんでも手作りしたい」「手間暇かけて追求したい」という熱い想い。
レシピの手間を惜しまないことで、以下のような傑作メニューが次々と生まれています。
🍽️上質な牛バラを8時間煮込んだ『濃厚ラグーソースの生パスタ』
🍽️本場ナポリと同じ材料で作る『窯焼きピザ』
🍽️熱々のチーズの海に沈んだ『特製ナポリタン』

この他にも、特製オイルで作るアヒージョから、西区野菜ピクルス、
オリジナルデミグラス味噌ソース、自家製漬け込みハイボールといった
細部に至るまで、全てにCUReHA流のこだわりが凝縮されています。

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　ご応募お待ちしています！
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2024年には2号店 【 CUReHA HANARE🎉 】 がオープン。
さらに2025年1月にはカレー業態 【 MAINICHI CURRY🎉 】 も誕生し、
ブランドとして着実に進化を続けています。

売上はほぼ毎月目標を達成し、昨年のインセンティブは計7回支給という好調ぶり。
スタッフの希望に合わせた柔軟な働き方改革も進んでおり、
安心してキャリアを築ける環境が整っています。

「ここで働いてみたい」 と思えたら、どうぞ気軽にご応募ください。
あなたの新しい一歩を、CUReHAがあたたかく歓迎します！