NEW	＼大手並の高待遇実績有り！／＜次期料理長＞になる日本料理の若手ホープ募集中

「藤よし　堺駅前店」の求人情報

［フジヨシ　サカイエキマエテン］

駅チカ(徒歩5分以内)
個人経営

▼お店データ [お店のサイト]

業態	南海「堺」駅スグ。炉ばた・懐石専門の和食居酒屋
客単価	5000円〜7000円	席数	100席以上
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	南海本線堺駅より徒歩1分　阪堺電軌阪堺線大小路駅より徒歩12分
勤務地	大阪府堺市堺区戎島町4-45-1 ホテルアゴーラリージェンシー堺（リージェンシープラザ）B1　[地図]
定休日	水曜日
運営	民芸　藤よし

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年12月6日

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正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜50万円年俸 480～600万スタート ╭━━━━━━━━━▲━━━━━━━━━╮ 　経験・年齢によってスタート月給アップ！　経験者の方も安心して転職できます。 ╰━━━━━━━━━━━━━━━━━━━╯ ● 業績によって賞与あり ● 能力・実績に応じて昇給あり ● 交通費規定内支給（月1万5千円まで） ● 試用期間1ヶ月～3ヵ月 +:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+ 　　　＼　遠方にお住いの方へ　／　内定後3か月勤続していただいた方には、　引っ越し費用の一部最大（10万～20万円）を　会社で負担させていただきます！　ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	＜技術面＞ ✅ 和食・日本料理経験者（10年から15年）＜人柄＞ ✅ チームワークを大切に出来る方 ✅ 会社が目指す未来と、同じ方向を向いて頑張れる方 ✅ 全国展開に向けてお店を盛り上げてくれる方 ✅ 人を大切に出来る方 ✅ 会社の理念に共感できる方
勤務時間	10：00 〜 14：00 16：00 〜 22：00（金・土・祝前日は23：00） ※休憩あり ※予約により退勤時間は多少変動があります。 ※オープンは11：30～終電考慮
休日・休暇	週休2日制（月6日～8日休） ● 水曜定休日 ● 年末年始休暇あり（31日、1日はお休み） ● 夏季休暇あり繁忙期ずらして交代で7日間 +:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+:-:+ 休日を増やしたり、シフトを早出・遅出に分けたり、より働きやすい環境にするためにスタッフ増員中！また、「毎月8日休みで働きたい」とご希望の方のご応募も承っております。※給与は応相談で調整　夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	● 社会保険完備 ● まかないあり ● 制服貸与 ● バイク通勤可（車不可） ● 社員割引制度あり ● 清潔感があれば髪型自由 ● 引っ越し費用会社負担（規定あり）バイク・車通勤OK 社員登用制度髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	まずは「藤よしの味」を知るところから始めましょう。和食の “ いろは ” から、日本料理の技術まで丁寧にお教えしていきます。仕込み～調理～盛り付け、などの調理業務全般に加えて、在庫チェックや調理場の衛生管理が調理スタッフの仕事です。慣れてきたら料理長候補として、売上・予算の数字管理、スタッフ教育やシフト管理、仕入れ管理、メニュー開発など店舗経営全般に携わっていただきます。・…---------＊----------…・【　藤よしで身につく力　】・…---------＊----------…・ 💎日本料理に関するすべての技術色彩豊かな懐石料理、炉ばた焼きから始まり、炭火を利用した焼き鳥、寿司、うどん・蕎麦に至るまで、日本料理のすべてが学べる環境は決して多くないはず！ 💎マネジメント力食材の仕入れや人員管理・料金設定など経営者としての力も身につきます。また、お客様のニーズに寄りそったメニュー開発や改善を常に行っていますので、目の前のお客様を大切に、考える力を養い実践できる環境をお約束します。伝統的な「藤よしの味」も大切ですが、あなた自身の味覚や発想力も大切します。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞藤よし　堺駅前店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜南海「堺」駅スグ。炉ばた・懐石専門の和食居酒屋＞　藤よし　堺駅前店

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　　今回の募集背景
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美味しいを追求し、たくさんのお客様の笑顔を創ってこられた料理長が約20年の勤務を経て
いよいよ引退されることとなりました。
これからの時代を担う料理人にバトンを繋ぐために、
日本料理 / 和食業界で腕を磨いてこられた方の中で、
会社と将来に向かって一緒に歩んでくれる方と出会いたく思い、今回の募集となりました。

料理人として更にキャリアアップしたいと志されている方は「次期料理長」を狙っていける環境です。

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　 藤よしの経営理念
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下記より
藤よしについてご紹介させて頂きます。ご一読頂けると幸いです。

食の力で人と人が
　　繋がる時間の空間の創造

美味しい料理を作り、喜んで頂くサービスを提供して、お客様が想い描く、時間とその空間を創ること。
藤よしを通して社会にたくさんの笑顔と絆を創りたい。
これが藤よしの事業の根幹です。

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当店の場所は、南海堺駅（南海難波から急行10分）の
「ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺」の地下1階のテナントで営業しております。
駅直結のテナントなので、通勤のしやすさが魅力的な店舗です。

業態は【和食居酒屋】です！
会席コースもあれば、カジュアルな逸品料理も提供しております。

～堺に藤よしあり～ と言われるほどの地域に根ざした有名店で、
昔から「ここに来れば食べたい物が見つかる」「何食べても美味しい！」と評判。
接待にも重宝されています。
加えて、300席というキャパシティはエリア最大級になりますので、
普段使いやデート、家族での食事はもちろん、大規模な宴会などもでき、
様々なシーンで選択肢に入る使い勝手の良さも人気の理由です。

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　　　　創業の精神
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《　安くて、美味しくて、腹一杯　》
創業者は戦争を経験しており、
戦時中お腹を空いていた自分と、街中でお腹を空かせて歩いている人が重なり、
「食によって生きる活力を世の中に創りたい」という思いで藤よしを創業しました。

《　藤よしの初まりと歴史　》
初まりは大阪の津久野というエリアにて、炉端焼き業態から歩み始めました。
炉端焼きのお店も最近流行りですが、堺に炉端焼きを広めたのは、実は当店なんです。
創業してからすぐに、炉端焼きで「南大阪No.1」と言われるほどの人気店となりました。

炉端焼き業態を成功させた後、さらに顧客満足を高めるため、
炉端焼きと季節料理の【 1店舗2業態運営】を志します。
日本料理の料理人を登用し、別々のスキルを持った職人達が手を取り合って店舗を引っ張っていくことに。
当時はまだまだ斬新な業態でしたが、確かな味と顧客満足を追求し続けてきた創業の精神は、
今もなお『民芸藤よし　堺駅前店』含めた各店舗で活かされています。

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　　　料理人の皆様へ
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会社の生存率、廃業率という言葉を聞いたことはおありでしょうか。
飲食店は他の業種に比べ最も廃業率が高く、
開業から3年以内の廃業率は70％、5年で80％、10年では90％以上廃業していると言われております。
また、一般的な全業種の会社50年の生存率は0.96%と言われております。

そんな中、『民芸藤よし』は 創業から53年目 となりました。

全従業員の努力×確かな経営力によって、地域社会から必要とされるお店になることが出来ました。
そして、今、次の時代へのバトンを受け取って下さる方を募集しております。
50年を越えて愛され続けてきた藤よしのノウハウを受け継ぎ、
これからの時代を共に歩んで頂ける方は是非お会いしたいです。

ご応募、お待ちしております！

🟧インスタグラム（@fujiyoshi.sakai）
https://www.instagram.com/fujiyoshi.sakai/