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　　今回の募集背景
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美味しいを追求し、たくさんのお客様の笑顔を創ってこられた料理長が約20年の勤務を経て
いよいよ引退されることとなりました。
これからの時代を担う料理人にバトンを繋ぐために、
日本料理 / 和食業界で腕を磨いてこられた方の中で、
会社と将来に向かって一緒に歩んでくれる方と出会いたく思い、今回の募集となりました。

料理人として更にキャリアアップしたいと志されている方は「次期料理長」を狙っていける環境です。

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　 藤よしの経営理念
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下記より
藤よしについてご紹介させて頂きます。ご一読頂けると幸いです。

食の力で人と人が
　　繋がる時間の空間の創造

美味しい料理を作り、喜んで頂くサービスを提供して、お客様が想い描く、時間とその空間を創ること。
藤よしを通して社会にたくさんの笑顔と絆を創りたい。
これが藤よしの事業の根幹です。

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当店の場所は、南海堺駅（南海難波から急行10分）の
「ホテルアゴーラリージェンシー大阪堺」の地下1階のテナントで営業しております。
駅直結のテナントなので、通勤のしやすさが魅力的な店舗です。

業態は【 和食居酒屋 】です！
会席コースもあれば、カジュアルな逸品料理も提供しております。

～ 堺に藤よしあり ～ と言われるほどの地域に根ざした有名店で、
昔から「ここに来れば食べたい物が見つかる」「何食べても美味しい！」と評判。
接待にも重宝されています。
加えて、300席というキャパシティはエリア最大級になりますので、
普段使いやデート、家族での食事はもちろん、大規模な宴会などもでき、
様々なシーンで選択肢に入る使い勝手の良さも人気の理由です。

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　　　　創業の精神
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《　安くて、美味しくて、腹一杯　》
創業者は戦争を経験しており、
戦時中お腹を空いていた自分と、街中でお腹を空かせて歩いている人が重なり、
「食によって生きる活力を世の中に創りたい」という思いで藤よしを創業しました。

《　藤よしの初まりと歴史　》
初まりは大阪の津久野というエリアにて、炉端焼き業態から歩み始めました。
炉端焼きのお店も最近流行りですが、堺に炉端焼きを広めたのは、実は当店 なんです。
創業してからすぐに、炉端焼きで「南大阪No.1」と言われるほどの人気店となりました。

炉端焼き業態を成功させた後、さらに顧客満足を高めるため、
炉端焼きと季節料理の【 1店舗2業態運営 】を志します。
日本料理の料理人を登用し、別々のスキルを持った職人達が手を取り合って店舗を引っ張っていくことに。
当時はまだまだ斬新な業態でしたが、確かな味と顧客満足を追求し続けてきた創業の精神は、
今もなお『民芸 藤よし　堺駅前店』含めた各店舗で活かされています。

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　　　料理人の皆様へ
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会社の生存率、廃業率という言葉を聞いたことはおありでしょうか。
飲食店は他の業種に比べ最も廃業率が高く、
開業から3年以内の廃業率は70％、5年で80％、10年では90％以上廃業していると言われております。
また、一般的な全業種の会社50年の生存率は0.96%と言われております。

そんな中、『民芸 藤よし』は 創業から53年目 となりました。

全従業員の努力×確かな経営力によって、地域社会から必要とされるお店になることが出来ました。
そして、今、次の時代へのバトンを受け取って下さる方を募集しております。
50年を越えて愛され続けてきた藤よしのノウハウを受け継ぎ、
これからの時代を共に歩んで頂ける方は是非お会いしたいです。

ご応募、お待ちしております！

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🟧インスタグラム（@fujiyoshi.sakai）
https://www.instagram.com/fujiyoshi.sakai/