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業界の常識を覆す「独学」の成功理論
「飯炊き3年、握り8年」は、もう古い。
最短距離で“稼げる鮨職人”を目指しませんか？
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＼月給27万円〜 ＋ 毎月の還元金（インセンティブ）あり！／
「鮨職人の価値を、もっと高めたい」
その想いから、高水準の固定給に加え、売上に応じた還元金を【毎月】支給。
入社後すぐに「月収40万円以上」を実現している若手も珍しくありません。

【北浜 鮨やまの】は、北浜駅から徒歩2分。
30回以上の改良を重ねた赤酢のシャリ、1.8キロの特注キャビア、厳選された最高級魚。
徹底的に「質」にこだわりながら、型にハマらない独自のスタイルで、数ヶ月先まで予約が埋まる「劇場型鮨店」です。

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～◆ 「独学」だからこそ、教えられる“近道”があります ◆～
大将の山野は完全独学。伝統に縛られないからこそ、
「なぜこの魚にこの処理が必要か」「どうすればお客様が驚くか」
これらをすべて「論理的」に言語化して指導します。
感覚に頼らない教育で、未経験からでも圧倒的なスピードでカウンターに立てる技術が身につきます。

～◆ 職人の「技術」と、経営者の「商売術」を同時に学ぶ ◆～
「独立したいが、将来の売上が不安…」そんな悩みも、当店なら解決できます。
◎ 悪条件でも繁盛させる独自のマーケティング
◎ リピーターを逃さない「記憶に残る」接客術
◎ 高単価でも満足度を最大化させる食材活用法
これら、他店では門外不出とされる「稼ぐためのノウハウ」をすべてお教えします。
将来的には【社内独立・店舗譲渡・のれん分け】も積極的にサポート。あなたの夢を、会社として応援します！

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～◆ 調理3割、接客7割。私たちが大切にしていること ◆～
もちろん、鮨の技術は徹底的に磨きます。
しかし、私たちが一番大切にしているのは「お客様の一生に残る思い出」を作ること。
派手な演出やパフォーマンスは、すべてお客様の笑顔を引き出すための手段です。

＼ 経験・スキルよりも「素直さ」と「遊び心」を重視！ ／
「高級店は敷居が高そう…」と不安になる必要はありません。
まずは社会人としての基本ができればOK！
山野大将も元々は独学からのスタート。失敗を恐れず、新しいことにワクワクできる仲間を探しています。

★プライベートも大切にできる【月休8日制】も選択可能！
しっかり休み、感性を磨くことも一流の職人には必要です。
※お休み重視・給与重視など、ライフスタイルに合わせた働き方を面接で相談しましょう。

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【 運営会社：株式会社山野屋 】
現在、大阪市内で高級鮨・寿司居酒屋を3店舗展開中。
「職人の地位向上」と「夢の実現」を掲げ、今後も新たな挑戦を続けていきます。

《 運営店舗情報 》
◆『北浜鮨やまの』　中央区高麗橋1-3-2
◆『鮨はまだ』　中央区内平野町1-2-9
◆『やまのや 天満橋店』　中央区大手前1-5-4

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まずはお話だけでも大歓迎です！ご応募お待ちしております。