12年連続でミシュランの星を獲得した
「フレンチレストラン リュミエール」のシェフが
立ち上げたのが
当店「パンカラト ブーランジェリーカフェ」です。

【ご馳走と健康の両立】
一般的な日本のパンに含まれる塩分は2％。
少ないと思われるかもしれませんが、
実は料理の倍以上。塩が多いと発酵しやすいのです。
ただ、毎日食べ続けるには
健康面への不安がありますよね。
当店では塩分を0.8％にまで減らすとともに
日本の海水100％でミネラルたっぷりの塩を使用。
長時間発酵させることで、美味しさを実現！

美味しくて、身体に優しい、正しいものを。

食材本来の味が感じられる美味しさに、
これからもこだわり続けていきます。

【行列が生まれるお店】
グルメサイトでも高い評価を得ている当店。
平日の朝から行列ができることもたびたび
あります。カウンター席・テーブル席、
合わせて17席のイートインスペース。
ぬくもりが感じられるインテリアで揃え、
ゆったりくつろげる空間を作っています。

【提供しているパン】
定番から独創的な新作まで、店内で1日
30～40種のパンが焼き上げられます。
北海道産小麦粉を使用し、乳製品は一切
使っていない「野菜の美・食パン」、
ダマンフレールの茶葉で煮出した
「紅茶のクリームパン」など、
どのパンもこだわりが詰まっています。