オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:10月22日 01:57]

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NEW! *御影にある名店ウィーン菓子アトリエ*【実働7.5h/社保完備/各種手当充実】パティシエ経験者募集!

「SECESSION KONDITORATELIER」の求人情報

[ セセシオン コンディトアアテリエ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
▼お店データ [お店のサイト]
業態 本格ウィーン菓子のアトリエ
客単価 2000円〜3000円
最寄駅 阪急神戸線 御影(阪急電鉄)駅より徒歩5分 JR東海道本線 住吉(JR)駅より徒歩15分
勤務地 兵庫県神戸市東灘区御影郡家2丁目8‐7 [地図]
定休日 元旦のみ
運営 株式会社にしむらコーヒーサービス
SECESSION KONDITORATELIER
新しいお菓子作りにも挑戦できます!

このお店で募集中の職種

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パティシエ募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給18万円〜26万円 ◆ボーナス・賞与あり(年2回)※業績による
◆昇給あり
◆交通費全額支給
◆住宅手当あり(規定有)
◆深夜手当あり
◆扶養手当あり
◆役職手当あり(技術開発主任など)
ボーナス・賞与あり 昇給あり 寮・住宅手当あり 交通費全額支給
応募資格 ~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~*~~
 お菓子作りもパン作りも興味がある方や、
   どちらも極めたい方も大歓迎◎
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経験が浅くても大丈夫です!
パティスリー経験2~3年の方歓迎!
パティスリー経験5年以上お持ちの方は優遇いたします。
勤務時間 変形労働時間制(実働7時間30分/休憩60分)
*5:30~19:30の間で時間はご相談ください。
*残業は月20時間以下(繁忙月など季節によって変動)ですが、
 通常の残業は少なくほとんどありません。
*電車の時間、お子様の事情など考慮致します◎
*短時間正社員制度あり

 ------<シフトの一例>------
■06:00~14:30
■09:00~17:30
■10:30~19:00
終電考慮
休日・休暇 月7~8日休み/シフト交替制
+有給休暇あり

※短時間正社員希望の場合はご相談ください。
有給休暇
待遇 ◆社会保険完備
◆食事補助あり
◆独立実績あり
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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経験に関わらず、それぞれのレベルに沿って働ける環境です!
    新作菓子の考案も可能◎
パティシエが直接お客様に販売するアトリエ

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まずは、簡単なフルーツのカットや
形の決まった仕上げなどからスタートし、
あなたの実力に合ったペースで
様々なお菓子作りをお任せしていきます。

限られた人しか本格的な菓子作りに関われないお店と違って、
当店では全員が自ら様々な菓子作りにチャレンジ出来る
フラットな職場です。
材料の選択も自由度が高く、こだわりを実現しやすいのもポイント!

そして、当店では全員が作り手なので、
パティシエ自身が接客も行っています。
ケーキ・焼き菓子にかけた想いを自分で説明でき、
よりお客様に楽しんで選んでいただけるお店です。


【 基本的に時間内で業務終了!残業は月20時間以下 】
勤務時間は実働7時間半で、大体いつも時間内に終わります。
一人ひとりが思いやりを持って働いているので、
誰かが作業に追われていたらスグにフォローし、皆で片付け、
繁忙期で忙しい時も団結してプライベートを確保できるよう取り組んでいます。
子育てなどで時間に制約のある方にも、様々な働き方の選択肢があります。

【 他ではなかなか触れることのないドイツ菓子も学べる 】
ドイツ菓子は、ドライフルーツ、ナッツ、香辛料(スパイス)を使うものが多く、
甘さは控えめで、素材を活かした優しい味が特徴です。
特にレープクーヘンというお菓子は、ドイツでも「本物」を食べた人は珍しく、
材料などに厳格な規格がある上、工場では職人の味の再現が難しくなっています。
当店では安定した経営母体で、豊富な素材を仕入れることができるため、
パティシエたちが日々ドイツ菓子の素材の味わい深さと食感を追求しています。
 

身につくスキル! 学べる知識!

飾り包丁 盛り付け技術 製菓技術 洋菓子の知識 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>SECESSION KONDITORATELIER パティシエの募集

お店の特徴 <本格ウィーン菓子のアトリエ> SECESSION KONDITORATELIER

SECESSION KONDITORATELIER
セセシオンSECESSION=「離脱」
☆……・・━━━━━━━━━━━━━・・‥…☆
  Willkommen in unserem Konditoratelier.
  ~ようこそ菓子職人のアトリエへ~
☆……・・━━━━━━━━━━━━━・・‥…☆

さながらアトリエで画家から絵を買うように。
目の前で焼きあがったばかりのパイやフレッシュケーキを
菓子職人から直接、お買い上げ頂けます。


当店《セセシオン コンディトアアテリエ》は、
神戸で70余年に渡り一杯の珈琲を通じてお客様に感動を提供するフィロソフィーのもと
2000年に開業したウィーン菓子・ドイツ菓子のアトリエです。

日本ではあまりウィーン菓子をだしているお店は少ないので
パティシエの中にもあまり馴染みのない方がいらっしゃるかもしれませんが、
有名どころでいえば「ザッハトルテ」や「アプフェルシュトゥルーデル」があります。

ウィーン菓子やドイツ菓子はシンプルなのに不思議な奥行きがあり、
生地にナッツやマジパンなどを用いる、リッチな手法が特徴です。
なかでも「レープクーヘン」は、
ナッツの風味とスパイスの利いた珍しい味わいの伝統菓子。
かの有名な童話【ヘンゼルとグレーテル】のお菓子の家も、
レープクーヘンで作られています。

実はこのレープクーヘン、ドイツでは最低限の品質が法律で定められていて、
レープクーヘンを名乗るのに、ナッツ(アーモンド・ヘーゼルナッツ・くるみ)の割合が
全体の25%以上、粉類は11%以下と決められています。
ドイツの方でさえも“本物”を食べた人はそう多くはない最高級品ですが、
当店ではアトリエ開業前にニュルンベルグで食べた味の追求により
他ではなかなか学べない、触れることもできない本場のドイツ菓子を学べる環境が魅力の一つです!


★高級食材、希少な食材を使ってお菓子づくり
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 旬の果実たっぷりの生菓子はもちろん、関西で類を見ない数々の焼き菓子を作るため、
 素材の産地を厳選し、世界から取り寄せ、その持ち味を最大限に発揮しています。
 アーモンドは香り高いシチリア産。
 卵は高知の南国おくだ農園から届く平飼いもみじ卵。
 バターに至っては用途によって4種類を使い分けています。
 産地と収穫時期を打ち合わせて取り寄せるなど、あり物に満足せず、
 常に既存から離脱した素材を求めています。
 
 母体である「にしむら珈琲店」の経営が安定しており、
 高級食材や珍しい食材の仕入れにも積極的です。
 パティシエは好きな食材を使って、とことん味を追求できますので
 理想のお菓子、作るのが夢だった菓子作りにチャレンジしてみてください。


★全員が新作作りに奮闘し、自ら販売するアトリエ方式
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 開発担当者など限られた人しか新しい商品を作ることができないお店と違って、
 当店では全員が菓子作りにチャレンジ出来る、フラットな職場です。
 先述の通り、材料の選択も自由度が高く、アイディアを具体的な形にすることが可能!
 フランス菓子も含め、これまでの経験が生かせる仕事です。
 「作りたいものが作れない」「素材がないから代替品で」とくすぶっていた方も、
 全力を発揮していただきたいと思っています。
 
 また、当店では接客もパティシエが担当しています。
 全員が作り手なので、ケーキ・焼き菓子にかけた想いを自分で説明でき、
 選んでいる時のお客様の様子が見れるので、やりがいに繋がっています。


★年齢・性別・国籍問わず様々な方が活躍しています!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 セセシオンが人材採用で一番大切にしているのは、<多様性>です。
 一人ひとりの価値観だったりアイデアだったり、お互いの違いを受け入れることで
 視野が広がって成長し、働き心地の良い今のお店ができあがっています。
 
 年齢・性別・国籍問わず、幅広い意見を組み合わせて昇華すれば
 また新しいものが生まれると考えているので、
 新卒の方、10~15年以上ずっと洋菓子店で働いている方、
 日本とは異なる文化圏で育った外国人の方など、
 これまでも様々な人材を採用して、多様性(ダイバーシティー)を実現してきました。

 新卒入社の人も現在は30代の中核として活躍しており、
 子育て中の社員がいたりしますが、
 それぞれの事情を考慮して協力しあい、大体いつも時間内に終わります。
 繁忙期など忙しい時も、みんなで団結して
 プライベートを確保できるよう取り組んでいます。


★今後の店舗展開にも期待!新しい活躍のステージへ
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
 洋菓子店激戦区の御影エリアでは、常に進化を続けることが重要です。
 当店では現在パティシエ経験者の方を募集しており、
 新たな味の追及をしていただける意欲溢れる方を探しています。
 様々な新作を作るなかで技術の幅が広がり、当店から独立されている方もいますし、
 あなたのお菓子に対する好奇心を表現し、一流への道を切り開いていきましょう。
 
 また、レストランデザートやチョコレート事業など新しい取り組みへの模索も盛んです。
 会社として、今後も色々な店舗や事業を展開していきたいと思っていますので、
 安心して長く続けられるとともに、活躍の場が広がる可能性にも大いにご期待ください!
 
オーストリア出身の一流パティシエも在籍
オーストリア出身の一流パティシエも在籍
ニュルンベルクのエリーゼンレープクーヘン
ニュルンベルクのエリーゼンレープクーヘン
黒い森のサクランボケーキを意味するお菓子
黒い森のサクランボケーキを意味するお菓子
レープクーヘン生地の巨大なお菓子の家
レープクーヘン生地の巨大なお菓子の家
焼き立てならではの魅力に出会えるアトリエ
焼き立てならではの魅力に出会えるアトリエ
オーストリアのカーディナルシュニッテン
オーストリアのカーディナルシュニッテン
<応募先>SECESSION KONDITORATELIER
パティシエの募集
SECESSION KONDITORATELIER
SECESSION KONDITORATELIER [本格ウィーン菓子のアトリエ]
御影(阪急電鉄)駅より徒歩5分 住吉(JR)駅より徒歩15分
パティシエ 月給18万円〜26万円